Desde el de canela y pasas hasta el de semillas de amapola, pasando por el simple y sencillo bagel, es difícil encontrar un bagel que no guste a la gente. Pero la pregunta que te haces es: ¿se pueden congelar los bagels, y se congelan bien?
¿Se pueden congelar los bagels?
Sí, puedes congelar bagels hasta 6 meses. Lo más importante que debes recordar es que tienes que envolver los panecillos para que queden totalmente herméticos antes de meterlos en el congelador.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar panecillos
No hace falta que te comas los panecillos inmediatamente para saborearlos. Puedes guardarlos para utilizarlos más tarde. El proceso de congelación no es ciencia de cohetes, sólo unas sencillas instrucciones para mantenerlos sellados.
Contrariamente a la creencia popular, congelar los panecillos no los hace difíciles de comer. El proceso de congelación de los bagels es mejor que la refrigeración. Si los refrigeras, se secan rápidamente y se ponen rancios.
Se recomienda guardarlos a temperatura ambiente o meterlos en el congelador.
Aquí tienes algunas instrucciones que debes recordar para el proceso de congelación.
- Enfríalos: Si las has hecho frescas o las has comprado frescas, puede que aún estén calientes. Antes de congelarlas, tendrás que dejar que se enfríen a temperatura ambiente. Si los congelas estando calientes, la brusca bajada de temperatura dará lugar a cristales de hielo. En lugar de eso, déjalas enfriar unas horas.
- Córtalas en rodajas: Una vez fríos, corta los bagels en rodajas. Este paso se hace con antelación porque cortar bagels después de congelarlos es más difícil.
- Embolsar: Hay varios métodos de almacenamiento para los bagels. Puedes usar bolsas Ziploc o un recipiente hermético. Si optas por una Ziploc, intenta exprimir el aire al cerrarla.
- Congela: Como último paso, etiqueta cada bolsa. La etiqueta incluirá la fecha y el sabor, para que no se te olvide.
Si es necesario, puedes dividir las bolsas por sabores. Cada Ziploc será para un bagel diferente. Una vez que estén en un Ziploc, puedes meter cada uno en una bolsa más grande. Así los bagels estarán más protegidos y conservarán su sabor.
Cómo congelar la masa de los bagels
Los bagels también son muy fáciles de cocinar. Hay montones de recetas generales sobre cómo hacer la masa de bagel. Tal vez hayas hecho un lote de masa pero sólo quieras utilizar un tercio de ella en este momento. Bueno, ¿puedes congelar la masa de bagel?
Sí, claro que puedes. La masa sin cocer tendrá que tomar forma antes de congelarla. Golpea bien la masa para que suelte las burbujas de aire. A continuación, envuelve la masa con una capa de envoltorio de plástico, seguida de una capa de papel de aluminio.
Esta masa puede permanecer congelada hasta 3 meses. Cuando necesites sacarla, descongélala en el frigorífico durante toda la noche. Luego vuelve a golpear la masa para que suelte las burbujas de aire. Ya estás listo para hacer panecillos frescos.
3 Consejos para congelar bagels
Ahora que ya sabes cómo congelarlo, te damos nuestros 3 consejos principales que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar bagels para obtener los mejores resultados:
Córtalos a mano
Al congelar rosquillas, si las cortas por la mitad antes de congelarlas, será mucho más fácil colocarlas en una tostadora para utilizar la función de descongelación. Por eso siempre recomendamos cortarlas por la mitad y luego congelarlas juntas.
Cómetelos rápido
Desgraciadamente, después de sólo 2 semanas, el sabor empezará a degradarse. Si se conservan herméticamente, se pueden comer perfectamente hasta 6 meses.
No vuelvas a congelar
La única excepción a la recongelación es si tienes la masa congelada, has hecho bagels, los has cocinado y luego quieres congelar los bagels cocinados.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar los bagels?
Para obtener el mejor sabor y frescura, se recomienda consumirlos antes de 2 semanas. Dicho esto, puedes congelarlos durante más tiempo.
Algunas personas creen que puedes mantenerlos congelados dentro de una bolsa hermética durante 3-4 meses. Con un buen cierre hermético, puedes alargarlo hasta 6 meses. Sólo recuerda que cuanto más tiempo los dejes en el congelador, mayor será la degradación tanto del sabor como de la textura.
Los panecillos conservados en el frigorífico duran alrededor de 1 semana antes de que empiecen a ponerse rancios.
¿Cómo se descongelan los panecillos?
Si ves cristales de hielo en los panecillos, empieza por meterlos en el frigorífico. Puedes dejar los bagels allí toda la noche. Luego descongélalos a temperatura ambiente. Se descongelarán en 20-30 minutos. Ahora, puedes empezar a tostar los bagels.
Las tostadoras son una forma estupenda de calentar los panecillos. Si tu tostadora no tiene un ajuste para panecillos, ponla a temperatura alta. Puedes tostarlo una o dos veces según te guste. El microondas o el horno tostador también son estupendos.
¿Se pueden volver a congelar los bagels?
La regla general es que un producto horneado o cocinado se puede volver a congelar. Hay que tener en cuenta que volver a congelarlo con demasiada frecuencia podría afectar al sabor de los bagels.
La historia es diferente para la recongelación de la masa de bagel. Como sabemos, la masa está cruda. Aunque será segura para comer, el proceso de recongelación hace que la masa pierda parte de su humedad y elasticidad.
Se vuelve más difícil de cocinar y aún más difícil de comer. Intenta descongelar sólo lo que vayas a utilizar para evitar desperdiciarlo.
¿Se congelan bien los bagels?
Sí, se congelan bien. Conservan el sabor durante varios meses, y puedes sacarlos siempre que quieras un tentempié rápido.
Ningún producto de panadería congelado será tan delicioso como fresco. Pero los bagels congelados son uno de esos productos horneados que se congelan casi tan buenos como cuando están en la alacena.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de bagels o sobre los bagels en general, éstas pueden ayudarte:
La buena noticia es que incluso los bagels New York Bakery que has comprado en el supermercado se pueden congelar. En general, debes congelarlos el mismo día que los compraste e intentar consumirlos en el plazo de un mes.
