Los alfajores son un dulce sudamericano decadente y delicioso. A primera vista, se te perdonaría confundirlos con una oreo, pero son mucho más desmenuzables y ligeros. Si consigues hacerte con ellos, ¿hay alguna forma de conservarlos a largo plazo?
¿Se pueden congelar los alfajores?
Sí, puedes congelar alfajores hasta 1 mes. La forma más fácil de hacerlo es muy sencilla. Empieza forrando un recipiente hermético, y luego transfiere los alfajores al recipiente, intentando reducir al mínimo la cantidad de aire en el recipiente en la medida de lo posible.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar los alfajores
Antes de ponerte a congelarlos, te recomendamos que empieces con alfajores frescos, así que si los haces tú mismo, procura hacerlo justo antes de congelarlos.
Asegúrate de que estén bien fríos antes de seguir nuestro método para congelarlos. De lo contrario, estarás generando condensación, que es una forma segura de que los alfajores se vuelvan cada vez más blandos.
- Forra un recipiente: Una vez preparados los alfajores, forra un recipiente grande del tamaño aproximado que necesites para meterlos. Queremos eliminar todo el exceso de aire posible, por lo que elegir un recipiente que apenas contenga las galletas es una gran idea.
- Apila: Coloca los alfajores en los recipientes formando una pila. Si te preocupa que se peguen, coloca un cuadrado de papel sulfurizado entre cada galleta.
- Sella: Una vez apiladas las galletas en el recipiente forrado, sella la tapa encima, asegurándote de no presionar las galletas. Forramos el recipiente simplemente para proporcionar una barrera de aire aislante entre el congelador y las galletas.
- Etiqueta y congela: Una vez sellado el recipiente, etiquétalo con la fecha correcta antes de colocarlo en el centro del congelador.
3 Consejos para congelar alfajores
Ahora que ya sabes cómo congelarlos, te ofrecemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar alfajores para obtener los mejores resultados:
Asegurar un cierre hermético
Cuando se sella el recipiente en sí, el área dentro del recipiente es para mantener el alimento dentro lo más seguro posible. Esto significa que asegurarte de que el recipiente está sellado te permitirá manejar las galletas con facilidad: el recipiente está haciendo mucho trabajo por ti.
Separar con papel sulfurizado
Si te preocupa que las galletas se apelmacen, coloca un cuadrado de papel sulfurizado entre cada galleta. Así evitarás que se peguen unas a otras.
Evita los polvos
El azúcar glas, el cacao en polvo o polvos finos similares pueden apelmazarse en el congelador. Esto no sólo resulta desagradable a la vista y al gusto, sino que también arruinará la textura de tus alfajores. Por tanto, si evitas los polvos hasta después de la congelación, los alfajores se mantendrán un poco mejor.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar los alfajores?
Puedes congelar alfajores durante unos 30 días.
Más allá de ese tiempo, la humedad del congelador y el dulce de leche empezarán a humedecer las galletas, lo que hará que se pongan rancias con el tiempo. Por tanto, recomendamos congelarlas un máximo de treinta días para obtener la mejor calidad posible.
Los alfajores pueden conservarse en el frigorífico unos 6 días en un recipiente hermético. Deben sacarse del frigorífico para ponerlos a temperatura ambiente antes de comerlos.
¿Cómo se descongelan los alfajores?
La forma más fácil de descongelar unas galletas tan ligeras y delicadas como éstas es simplemente dejarlas en la encimera unos quince minutos.
Transcurrido ese tiempo, el hielo se habrá derretido y evaporado, ¡y tendrás unas galletas listas para comer!
¿Se pueden volver a congelar los alfajores?
Sí, puedes volver a congelar los alfajores.
Sin embargo, los cristales de hielo alterarán un poco la estructura de las galletas, lo que puede significar que sean menos agradables cuando por fin llegues a descongelarlas por última vez. Por tanto, volver a congelarlas puede no ser tu mejor opción: descongela sólo lo que sepas que te vas a comer.
¿Se congelan bien los alfajores?
Sí, los alfajores se congelan bien. Aunque la masa puede degradarse un poco tras varios; viajes por el congelador, suele ir bien con un solo viaje.
Por tanto, diríamos que, en la mayoría de los casos, los alfajores se congelan bastante bien.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de alfajores o sobre los alfajores en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, la masa de alfajores se puede congelar en bolsas de congelación de buena calidad. Asegúrate de congelarla en porciones ya que, una vez descongelada, necesitarás hornear todo el lote de masa.
