Tocino, queso y patatas combinados en un plato suena perfecto, ¿verdad? Eso es exactamente la tartiflette. Pero, ¿la noticia es aún mejor?
¿Se puede congelar la tartiflette?
Sí, puedes congelar la tartiflette hasta 1 mes. Coloca las sobras en un recipiente apenas más grande que ellas y envuelve bien el recipiente en papel de aluminio resistente. Una vez envuelta, coloca la tartiflette en el centro del congelador.
¿ Se congela bien? No
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar la tartiflette
Normalmente no se recomienda congelar la tartiflette, ya que los productos lácteos pueden volverse granulosos cuando pasan tiempo en el congelador.
Sin embargo, puedes evitar que esto tenga un impacto demasiado profundo reduciendo el aire en contacto con la tartiflette mediante este método:
- Transfiere las sobras: Saca las sobras del recipiente que hayas utilizado para cocinar la tartiflette y pásalas a un recipiente hermético. Presiona suavemente la tartiflette para eliminar las burbujas de aire.
- Sella: Cierra muy bien el recipiente, asegurándote de que se crea y se mantiene el sello alrededor del borde del recipiente.
- Envolver: Para que el contenido lácteo del recipiente se mantenga lo más alejado posible del aire húmedo y frío del congelador, te recomendamos envolverlo herméticamente en una capa de papel de aluminio grueso y resistente.
- Congela: Congela la tartiflette en el centro del congelador, evitando en lo posible que toque directamente el hielo. Así habrá menos posibilidades de que las quemaduras por congelación se extiendan al recipiente hermético.
3 Consejos para congelar la tartiflette
Ahora que ya sabes cómo congelarla, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar la tartiflette para obtener los mejores resultados:
No te molestes…
Esto puede sonar un poco raro, pero podría ser el consejo ideal para ti. La razón es que los productos lácteos siempre se vuelven granulosos al congelarlos, lo que reduce su calidad general. Por tanto, para mantener tu tartiflette lo mejor posible, considera no congelarla.
Añade aromáticos
Durante el proceso de congelación y descongelación, los productos lácteos pueden absorber algunos sabores. Para asegurarte de que esos sabores son deseables, congela tu tartiflette con hojas de laurel, clavo u otros aromáticos.
Congela en trozos
Aunque no es realmente práctico “desmontar” una tartiflette antes de congelarla, podrías congelar por separado los ingredientes de una tartiflette y montarlos de forma más eficiente antes de hacerla fresca. Esto requiere algo de trabajo por adelantado, pero puede ser una forma estupenda de ahorrar tiempo el día de un evento determinado.
¿Cuánto tiempo se puede congelar una tartiflette?
Puedes congelar la tartiflette durante aproximadamente 1 mes antes de que empieces a notar una degradación real de la calidad.
Esto ocurrirá cuando los lácteos de la tartiflette empiecen a volverse más granulosos, haciendo que la textura general sea un poco menos agradable. Como no puedes remover los lácteos una vez descongelados, te costará disimular la granulosidad.
Las sobras de tartiflette cocida se conservan en el frigorífico de 2 a 3 días en una fuente tapada o en un recipiente hermético.
¿Cómo se descongela la tartiflette?
La mejor forma de descongelar la tartiflette es dejarla descongelar lentamente en el frigorífico durante toda la noche, hasta que se haya descongelado del todo.
Después, pásala al horno en una fuente apta para horno y hornéala a unos 200˚C hasta que esté humeante.
¿Se puede volver a congelar la tartiflette?
No, no puedes volver a congelar la tartiflette.
La tartiflette suele contener lardones, que son una forma de carne de cerdo. La carne no se puede volver a congelar, ya que se convierte en un problema de higiene alimentaria una vez descongelada y dejada a temperatura ambiente durante unos instantes.
¿Se congela bien la tartiflette?
No, la tartiflette no se congela bien.
La razón principal es que todos los elementos de la tartiflette cambian de textura cuando se congelan: la patata se vuelve blanda, los lácteos granulosos y la carne muy dura.
El resultado final puede ser un plato bastante desagradable, lo que significa que tal vez prefieras no congelar la tartiflette en absoluto.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de la tartiflette o la tartiflette en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, es perfectamente seguro congelar la tartiflette, pero no se congelará bien. Se volverá blanda y granulosa.
Fuentes
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