Un roulade es un postre enormemente popular, ya esté relleno de chocolate, nata, fruta o mermelada. Pero, si te sobra una porción (o quieres adelantarte), ¿cómo puedes conservarla?
¿Se puede congelar el roulade?
Sí, puedes congelar el roulade hasta 1 mes. La mejor forma de hacerlo es colocar el roulade en una bandeja de horno forrada y meterla en el congelador. Una vez que el roulade esté sólido y firme, puedes envolverlo en film transparente y congelarlo.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar un roulade
Congelar roulade no es demasiado complicado, pero acabamos mezclando un par de técnicas para asegurarnos de que el roulade se conserva bien en el congelador. ¡Sigue nuestros pasos para asegurarte de que lo consigues a la primera!
- Colócaloen una bandeja: Forra una bandeja de horno con papel sulfurizado o papel de hornear, asegurándote de que no haya ningún punto en el que el roscón pueda tocar la bandeja sin tocar el papel, y coloca el roscón en la bandeja.
- Congela: Congelar el roulade entero es una forma estupenda de asegurarte de que adquiere una buena textura para envolverlo firmemente. Congélalo en la bandeja de horno durante una o dos horas o hasta que esté sólido y no se aplaste cuando lo presiones suavemente.
- Envuélvelo: Saca el roscón sólido de la bandeja de horno y pásalo a una hoja de film transparente. Envuelve bien el roscón, eliminando el exceso de aire a medida que lo envuelves.
- Congela: Marca el roscón con la fecha correcta para no dejarlo demasiado tiempo, y pásalo al centro del congelador.
3 consejos para congelar el roulade
Ahora que ya sabes cómo congelarlo, tenemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar el roulade para obtener los mejores resultados:
Descongelar antes de cortar
Si intentas cortar el roulade congelado con una cuchilla dentada, lo más probable es que acabes desmenuzándolo sobre la tabla de cortar. Evítalo descongelándola totalmente antes de cortarla con una cuchilla recta y afilada.
Ten en cuenta el contenido de agua
Cuanto mayor sea el contenido de agua, mayor será el riesgo de quemaduras por congelación. Si vas a congelar mermelada, o algo similar, el contenido de agua podría convertirse en hielo, provocando quemaduras por congelación en el roulade. En su lugar, podrías congelar nata montada más convencional.
Doble envoltura
Envolver el roscón en dos capas de film transparente puede protegerlo mejor de las quemaduras por congelación, ya que creas una fina capa de aire que aísla ligeramente el roscón.
¿Cuánto tiempo se puede congelar un roulade?
Puedes congelar el roulade hasta 1 mes. La razón por la que no recomendamos más tiempo es que el roulade contiene muchas burbujas de aire diminutas procedentes del proceso de horneado.
Estas diminutas burbujas de aire pueden condensarse y congelarse, si se les da tiempo suficiente, lo que probablemente daría lugar a una comida final quemada por el congelador. Desde luego, esto no es lo ideal, ¡ya que arruinaría la textura de tu postre!
¿Cuánto dura un roulade en el frigorífico?
Puedes conservar un roulade en el frigorífico de 2 a 3 días. Envuélvelo bien en film transparente y colócalo en un plato.
¿Cómo se descongela un roulade?
La forma más sencilla de descongelar un roscón es desenvolverlo y colocarlo en un plato en el frigorífico durante toda la noche. El roulade se descongelará durante la noche, y los ingredientes que se puedan estropear, como la nata, se mantendrán a una temperatura segura para los alimentos.
¿Se puede volver a congelar el roulade?
Sí, puedes volver a congelar el roulade.
Puedes volver a congelar el roulade porque no contiene ningún ingrediente que sea muy susceptible al crecimiento bacteriano mientras está fuera del congelador.
En general, diríamos que los principales ingredientes peligrosos en este sentido son la carne, el pescado y los lácteos crudos.
¿Se congela bien el roulade?
Sí, el roulade se congela bien. La razón principal es que en todo el roulade hay relativamente poca agua o bolsas de aire. Por tanto, el roulade en sí no se quemará muy rápidamente en el congelador.
Sin embargo, la parte del bizcocho puede quemarse por congelación, debido a las burbujas de aire que contiene un buen bizcocho. Para evitarlo, asegúrate de tener el roscón congelado sólo durante un mes aproximadamente.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación del roulade o del roulade en general, éstas pueden ayudarte:
¿Se puede congelar un roulade de chocolate?
Sí, un roulade hecho con un bizcocho de chocolate se puede congelar igual que uno hecho con un bizcocho normal. Hay que envolverlo bien para que quede hermético y se puede congelar durante 1 mes aproximadamente.
¿Se puede congelar un roulade salado?
Sí, el roulade con cualquier relleno se puede congelar. Debes tener en cuenta el ingrediente más débil del relleno, ya que esto limitará el tiempo que puedes congelarlo. Los rellenos con mucho queso, por ejemplo, no se congelarán bien.
Fuentes
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