La raita puede ser simplemente yogur combinado con unas hierbas y un poco de pepino, pero es un contraste esencial para el curry picante y los wraps de guindilla. Si has hecho demasiada, ¿qué se supone que debes hacer con ella?
¿Se puede congelar el raita?
Sí, puedes congelar la raita hasta 3 meses. Añade el raita a una bolsa de congelación y luego presiona la bolsa lo más plana posible sin que el raita se derrame. Sella la bolsa y congela la raita en una placa plana.
¿ Se congela bien? Sometimes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar el raita
No sirve de nada intentar congelar raita que has dejado reposar en la nevera durante unos días. Antes de congelarla, asegúrate de que se ha hecho en las últimas 24 horas. Entonces podrás congelarla:
- Añadir a unabolsa: Pasa la raita a una bolsa de congelación, echando bastante cantidad en una bolsa razonablemente grande. No quieras llenar demasiado la bolsa. También debes limitarte a añadir una ración por bolsa.
- Elimina el aire: Tumba la bolsa que contiene la raita sobre una bandeja de horno y saca todo el aire que puedas, presionando la raita a medida que avanzas. Asegúrate de no derramar nada, por supuesto.
- Sella: En cuanto hayas eliminado el aire, cierra bien la bolsa sin dejar que vuelva a entrar aire.
- Congela: Mantenla en la bandeja del horno y traslada toda la bandeja al congelador, para que la raita se congele formando una capa sólida. Esto te permitirá meterla más tarde en el congelador con mucha más facilidad.
- Sácala de la bandeja: Cuando la raita esté bien congelada, retírala de la bandeja y mete las placas planas de raita en el congelador.
3 consejos para congelar el raita
Ahora que ya sabes cómo congelarla, te ofrecemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar raita para obtener los mejores resultados:
Asegúrate de que la bolsa está sellada
Asegurarse de que la bolsa de raita está sellada es esencial, ya que es muy probable que el componente de yogur de la salsa absorba diferentes aromas del interior del congelador. Asegurarse de que la bolsa está sellada mantendrá bien el sabor de la salsa.
Pica las hierbas más pequeñas de lo habitual
Picar las hierbas más finas para una salsa destinada al congelador te permitirá asegurarte de que no se quemen en el congelador ni se estropeen de otro modo con el tiempo.
Incluye una fecha en la bolsa
Como la raita contiene lácteos, consumirla en los tres meses siguientes a su congelación es vital para una correcta seguridad alimentaria. Garantizará que no se produzca crecimiento bacteriano ni que los lácteos dejen de ser seguros para el consumo humano.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el raita?
Puedes congelar el raita durante unos tres meses a partir de la primera vez que lo hayas congelado. Durante ese tiempo, no debería deteriorarse demasiado, si es que lo hace.
La raita casera se conservará en un recipiente hermético o en una olla cubierta con film transparente durante unos 3 días. Pasado ese tiempo, no será agradable comerla y puede resultar peligrosa.
¿Cómo se descongela el raita?
La forma más sencilla de descongelar la raita es guardarla en el frigorífico toda la noche, donde se descongelará. Una vez descongelada, puede que tengas que volver a removerla para que se convierta en un líquido cohesivo antes de servirla.
Si realmente quieres ocultar el hecho de que estaba congelada, una vez descongelada, añádele unas pizcas de hierbas frescas picadas para darle el sabor y la frescura que podría perderse durante el proceso de congelación.
¿Se puede volver a congelar el raita?
No, como la raita contiene lácteos, desaconsejamos volver a congelarla.
La razón es que puede provocar una intoxicación alimentaria si se contamina fuera del congelador.
¿Se congela bien el raita?
Sí, el raita se congela bien. Puede separarse un poco en el congelador, pero suele volver a unirse cuando se remueve a temperatura ambiente.
Si pusieras una raita congelada y otra fresca una al lado de la otra, podrías notar las diferencias, por supuesto.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación del raita o el raita en general, éstas pueden ayudarte:
No debería haber ningún problema en congelar el raita de una comida india para llevar. Sin embargo, siempre conviene ser precavido al congelar productos de comida para llevar.
Sí, puedes congelar la mayor parte del raita comprado en la tienda. En algunos paquetes se indica que no es apta para congelar en casa, pero esto se debe al riesgo de que el producto se parta.
