Tanto si te das un capricho con una cena asada como si vas a servir la cena de Navidad este año, ¡los cerdos en mantas son imprescindibles! Pero, ¿puedes adelantarte y preparar tus cerdos en mantas antes del gran día?
¿Se pueden congelar los cerdos en mantas?
Sí, puedes congelar cerdos en mantas hasta 3 meses. Puedes congelar cerdos en mantas tanto crudos como cocidos, y el método es similar en ambos casos.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar cerdos en mantas
Congelar cerdos en mantas es bastante fácil y este método puede utilizarse tanto si están cocidos como si no:
- Prepara las bandejas: Prepara una o dos bandejas de horno (suficientes para todos tus cerdos en mantas) forrándolas con papel sulfurizado.
- Abre los Cerdos en Mantas: Extiende los cerdos en mantas en las bandejas preparadas y mételos en el congelador durante varias horas.
- Porciona en bolsas: Saca los cerdos en mantas congelados de la bandeja y mételos en bolsas de congelación. No llenes demasiado las bolsas, ya que puede resultar difícil cerrarlas y sacar salchichas individuales en el futuro.
- Sella: Cierra bien las bolsas, eliminando todo el aire posible al hacerlo. La mejor forma de hacerlo es cerrar las bolsas casi por completo antes de expulsar el aire por el pequeño hueco.
- Etiquetay congela; etiqueta la bolsa claramente con el contenido y la fecha en la que la has congelado, y luego métela con cuidado en el congelador.
3 consejos para congelar cerdos en mantas
Ahora que ya sabes cómo congelarlos, tenemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar cerdos en mantas para obtener los mejores resultados:
Congelar inicialmente en una bandeja
Si congelas inicialmente en una bandeja, podrás congelar los cerdos en mantas en una sola bolsa durante mucho tiempo sin riesgo de que se peguen o apelmacen.
Etiqueta con cuidado
Asegúrate de escribir una etiqueta clara en la bolsa indicando el contenido. Una vez congelados, te sorprenderá lo difícil que puede ser saber qué hay en la bolsa.
Opta por la carne cruda siempre que sea posible
Si congelas los cerdos sin cocinar, podrás cocinarlos frescos en el futuro. Si congelas los cocidos que luego quieres calentar, corres el riesgo de cocinarlos demasiado y secarlos.
¿Cuánto tiempo puedes congelar cerdos en mantas?
Recomendamos congelar los cerdos en mantas hasta 3 meses. Pasado este tiempo, es probable que sigan siendo seguros para el consumo, pero su sabor puede degradarse.
Como la mayoría de las salchichas y el beicon, se secan si se guardan en el congelador durante mucho tiempo. ¡Nadie quiere cochinillos secos y duros por Navidad!
Los cerdos en mantas sólo duran de 3 a 4 días en el frigorífico una vez montados. Es mejor dejar el tocino y las salchichas aparte en la nevera hasta que estés listo para cocinarlos.
¿Cómo se descongelan los cerdos en mantas?
Descongelar cerdos en mantas es sencillo, pero lleva su tiempo. Debes sacar del congelador el número de cerdos en mantas que quieras antes de colocarlos en un plato y meterlos en el frigorífico.
Deja que se descongelen lentamente durante toda la noche (puede tardar hasta 24 horas). Una vez descongelados del todo, puedes cocinarlos o calentarlos del todo.
No descongeles nunca la carne a temperatura ambiente, donde es más probable que albergue bacterias.
Si los descongelas en el frigorífico, tardarán hasta 24 horas en descongelarse por completo hasta el centro.
¿Se pueden volver a congelar los cerdos en mantas?
Evita volver a congelar productos cárnicos que ya se hayan cocinado. Si has congelado restos de cochinillo en manta, no los vuelvas a congelar.
La excepción es si has congelado cerdos sin cocinar, los has descongelado y luego los has cocinado. Ahora puedes meter estos cerdos cocidos en el congelador.
¿Se congelan bien los cerdos en mantas?
Los cerdos en mantas se congelan extraordinariamente bien y, sobre todo si has congelado cerdos en mantas sin cocinar, te costará notar la diferencia.
Lo único con lo que hay que tener cuidado es al recalentar cerdos cocidos. Si no los vigilas de cerca, es bastante fácil que se cuezan demasiado e incluso que se quemen, pues ya estarán cocidos. Sólo tienes que calentarlos suavemente en el horno.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de cerdos cocidos o sobre los cerdos cocidos en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, se pueden congelar las sobras de cochinillo cocido, pero pueden cocerse demasiado al recalentarlo. Los cerdos crudos tienden a congelarse mejor.
Sí, puedes cocinar cochinillos congelados a unos 190 ºC durante 35 minutos. Es fundamental que el centro de las salchichas esté bien caliente antes de servirlas.
