El pato es una carne rica y sabrosa, una de las opciones más sabrosas del mercado. Por eso, si tienes mucha cantidad en casa, puede que tengas la tentación de congelar el pato para asegurarte de que lo conservas para cocinar en el futuro. Pero, ¿está bien hacerlo?
¿Se puede congelar el pato?
Sí, puedes congelar pato hasta 3 meses. Envuelve dos veces el pato con una capa de papel de horno seguida de una capa de film transparente. Después de envolverlo dos veces, etiquétalo con la fecha correcta y pásalo al congelador, donde se conservará muy bien durante unos 3 meses.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar pato
El primer paso para congelar cualquier tipo de carne es asegurarse de que está limpia y lista para el congelador. Aunque pueda parecer innecesario, conviene eliminar cualquier fuente potencial de contaminantes de la carne antes de meterla en el congelador.
Por tanto, recorta cualquier sección del pato que pueda contener material no deseado. A continuación, puedes ponerte a congelarlo:
- Envuélvelo una vez: Una vez lavado y recortado el pato, te recomendamos que coloques cada pieza en un trozo de papel de horno o de carnicero. Envuelve cada trozo de pato en el papel, asegurándote de no envolverlo demasiado apretado.
- Envuelve de nuevo: Una vez terminado el envoltorio de papel, envuelve cada trozo de pato en una capa de film transparente, asegurándote de que el film llega alrededor de cada trozo y de que también forma un sello completo alrededor del pato.
- Etiqueta y congela: Cuando el pato esté completamente envuelto en las dos capas que has creado, estará listo para el congelador. Etiquétalo con la fecha correcta y pásalo al congelador, donde se conservará unos tres meses.
Sí, el pato cocido puede congelarse unos 2 meses en un recipiente hermético. Puedes congelar cualquier corte de pato, pero antes tendrás que dejar que se enfríe del todo. 
3 consejos para congelar pato
Ahora que ya sabes cómo congelarlo, tenemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar pato para obtener los mejores resultados:
Evita colocar los paquetes contra el hielo
Si permites que los paquetes de pato de tu congelador estén en contacto directo con el hielo o la escarcha, es mucho más probable que sufran quemaduras por congelación. El punto de contacto se enfría excepcionalmente, lo que permite que la quemadura por congelación se extienda desde ese punto a la propia carne.
Añade un adobo
Descongelar el pato dentro de un adobo es una forma estupenda de reducir el tiempo de cocción en tu cocina. Un trozo de carne tendrá que reposar en un adobo durante seis horas o más. Si de todos modos tienes pato descongelándose en la nevera, entonces tiene mucho sentido que el pato se descongele en un adobo, donde tomará más sabores.
Evita la humedad
Si permites que el pato se humedezca, estarás permitiendo que se forme escarcha y hielo directamente sobre su superficie. Las moléculas proteínicas se desgarrarán y romperán mientras crecen cristales de hielo dentro del propio pato.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el pato?
Puedes congelar pato durante un máximo de unos 3 meses. Más allá de ese tiempo, es muy probable que empiece a quemarse por congelación, lo que dañará la textura y el sabor final del pato que guardes en el congelador.
Sin abrir, el pato fresco dura unas 2 semanas en el frigorífico. Una vez troceado o sacado del envase, sólo se conservará 3 días.
¿Cómo se descongela el pato?
La mejor forma de descongelar el pato es dejarlo atemperar toda la noche en el frigorífico.
La razón es que la carne no puede dejarse a temperatura ambiente durante mucho tiempo, ya que esto favorece la proliferación de bacterias y es muy insegura. Para que la comida sea más segura, lo mejor es que mantengas el pato a temperatura de nevera.
¿Se puede volver a congelar el pato?
Sí, puedes volver a congelar el pato.
Lo que puede dañar el pato durante el proceso de congelación es la quemadura por congelación, que se produce cuando el pato lleva mucho tiempo en el congelador.
Por tanto, el proceso de recongelación del pato no causa ningún daño real a la carne en sí.
¿Se congela bien el pato?
Sí, el pato se congela bien.
Durante los tres meses iniciales en el congelador, el pato no perderá mucho sabor ni textura. Nos complace decir que ¡se congela muy bien!
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación del pato o del pato en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, la pechuga de pato se puede congelar cruda o cocinada. Envuelve las pechugas enteras en una hoja de papel de horno, luego en film transparente y mételas en una bolsa de congelación etiquetada. 
Sí, el pato crujiente puede congelarse y no perderá demasiada textura durante el proceso de congelación. Se puede congelar de 3 a 4 meses.
