La pasta al horno es uno de esos platos versátiles que la mayoría de nosotros sabemos cocinar, desde comidas para estudiantes hasta cenas familiares. Pero, ¿puedes adelantarte y prepararlo? ¿Y cómo deberías hacerlo?
¿Puedes congelar el Pastel de Pasta?
Sí, puedes congelar pasta al horno hasta 4 meses. Puedes congelar un pastel de pasta completo en el plato en el que lo vas a recalentar o puedes congelar tu pastel de pasta desmontado en sus componentes.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar la pasta al horno
A la hora de congelar el pastel de pasta, tienes dos opciones:
Puedes elegir congelarla como un plato montado que se puede meter directamente en el horno, o puedes congelar la pasta al horno en partes que luego se pueden unir para crear tu pasta al horno en otro momento. A continuación te explicamos ambas opciones:
Cómo congelar la pasta al horno montada
Si el tiempo apremia, esta es la solución que debes adoptar. No todo el mundo tiene un fin de semana libre para preparar unas cuantas salsas y congelar los elementos que componen un pastel de pasta por separado, así que esto es lo que tienes que hacer:
- Cocinar y enfriar: Prepara el pastel de pasta como lo harías normalmente. Cuécelo completamente y luego deja que se enfríe del todo.
- Porciona y protege: Si vas a congelar en porciones, corta la pasta, hornéala en esas porciones y colócala en recipientes. Sella los recipientes con una tapa (o papel de aluminio y luego film transparente). Si la congelas entera, envuelve la pasta horneada en una capa de papel de aluminio seguida de una capa de film transparente para impedir que entre el aire.
- Congela: Por último, etiquétalo y mételo en el congelador.
¡Y ya está!
Cómo congelar la pasta al horno separada
La pasta al horno es esencialmente pasta cocida, salsa y queso. Por eso es muy recomendable congelar cada uno de estos tres ingredientes por separado y combinarlos más adelante para crear el pastel de pasta.
Hacerlo así te dará un mejor resultado. Este enfoque también puede darte muchas más opciones. Puedes cocinar 3 tipos de pasta y 3 salsas, y tendrás 9 pasteles de pasta diferentes que puedes preparar juntos.
Al fin y al cabo, en la variedad está el gusto.
Así que si te decides por este método, esto es lo que tienes que hacer:
- Cocer la pasta: Primero, cuece la pasta hasta que esté al dente. La volverás a cocer, así que no te pases, o te quedará blanda a la hora de recalentarla. Escúrrela y deja que se enfríe un poco.
- Introduce la pasta en unabolsa: Añade un chorrito de aceite de oliva a la pasta y agítala para asegurarte de que cada trozo de pasta quede cubierto. Esto se hace para intentar evitar que se pegue. Introduce la pasta en bolsas de congelación, preferiblemente en porciones. Sella las bolsas, sacando todo el aire que puedas.
- Congela la pasta: Introduce las bolsas de pasta en el congelador.
- Prepara la salsa: Ahora prepara la salsa. Prueba esta sencilla receta de salsa de tomate para empezar. Una vez hecha la salsa, déjala enfriar a temperatura ambiente.
- Mete la salsaen bolsas: Introduce la salsa en bolsas o recipientes gruesos para el congelador. De nuevo, asegúrate de volcarla en porciones para que sepas que una bolsa de pasta y otra de salsa serán suficientes para tu horneado familiar de pasta.
- Congela la salsa: Mete la salsa en el congelador; intenta guardarla junto a la pasta para que puedas encontrar ambas fácilmente.
Si luego necesitas congelar el queso, lo más probable es que quieras congelar mozzarella. Hemos escrito una guía completa sobre cómo congelar mozzarella aquí.
Ahora, cuando te apetezca hornear pasta, tienes que coger cada elemento, dejar que se descongele, mezclar y hornear. ¡Así de fácil!
3 consejos para congelar la pasta al horno
Ahora que ya sabes cómo congelarla, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar pasta al horno para obtener los mejores resultados:
Añade más queso
El queso fundido no se congela bien. Al extraerle la humedad, se vuelve gomoso. Cuando recalientes el pastel de pasta, añade otra capa de queso para enmascarar el queso gomoso y conseguir una cobertura pegajosa.
Congela los elementos
Congelar los elementos de un pastel de pasta individualmente te da más margen en el futuro. Si congelas la pasta cocida, la salsa de pasta y el queso individualmente, también puedes utilizar la salsa de pasta sola para otro plato.
Ten en cuenta el contenido
Recuerda tener en cuenta el contenido de tu salsa. La mayoría de los ingredientes se congelarán bien, pero hay algunos ingredientes que puedes utilizar en una salsa que no se congelarán tan bien.
¿Cuánto tiempo puedes congelar la pasta al horno?
Puedes guardar la pasta al horno en el congelador durante unos 3 ó 4 meses, antes de que los sabores se degraden un poco. Más allá de este tiempo, se puede comer perfectamente, pero no sabrá tan bien como antes.
Como siempre, asegúrate de etiquetar todo con la fecha en que debe consumirse.
Una vez enfriada, la pasta al horno puede guardarse en el frigorífico hasta 5 días. Debe guardarse en un plato tapado o en un recipiente Tupperware.
¿Cómo se descongela la pasta al horno?
Si has congelado un pastel de pasta entero o en porciones, sácalo del congelador la noche anterior y mételo en el frigorífico. Debes darle tiempo para que se descongele lentamente.
Luego puedes recalentarlo en el microondas o en el horno hasta que esté bien caliente en el centro. Si quieres que quede más pastoso, es una buena idea añadir un puñado más de queso fresco, ya que el queso original quedará algo gomoso.
Si has congelado la pasta horneada en elementos, debes adoptar un enfoque similar. Coge una porción de pasta, salsa y queso y deja que se descongele en la nevera durante toda la noche.
Una vez descongelada, combina bien la salsa y la pasta, cubre con queso y hornea durante 20 o 30 minutos hasta que el queso se haya fundido.
¿Se puede volver a congelar la pasta al horno?
Al congelar cualquier cosa, se altera la textura y el sabor. A menudo, el cambio no es demasiado perceptible. Cuando vuelves a congelar cualquier cosa, influyes aún más en el alimento, a menudo con efectos negativos.
Desgraciadamente, lo mismo puede decirse de una pasta al horno. Por eso te recomendamos encarecidamente que no lo vuelvas a congelar.
En lugar de eso, intenta congelar la pasta al horno en porciones adecuadas para que puedas utilizar la cantidad adecuada cuando la necesites.
¿Se congela bien la pasta al horno?
Desde luego que sí. La buena noticia es que se congela bien, independientemente del enfoque que adoptes arriba. El único inconveniente es que la mozzarella congelada y derretida suele ponerse gomosa.
Siempre que añadas una ración extra de queso al recalentar, te costará distinguir entre un pastel de pasta congelado y uno recién hecho.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre cómo congelar pasta al horno o pasta en general, éstas pueden ayudarte:
Si quieres congelar pasta al horno con atún, sólo tienes que utilizar uno de los métodos anteriores. Funcionará igual con o sin atún.
Al igual que con el atún, puedes congelar el pastel de pasta con pollo. Sólo tienes que elegir uno de los métodos descritos anteriormente para congelarlo de forma eficaz y segura.
Sí, pero se pondrá gomoso. No hay nada malo en congelar tu pasta al horno con queso, pero a la hora de recalentarla, te recomendamos que le añadas una pizca fresca. Si quieres que se dore, mételo bajo el grill unos minutos al final de la cocción.
