El pan semicocido puede ser un verdadero salvavidas cuando te has quedado sin pan fresco pero no quieres pasarte horas haciendo y fermentando tu propia masa. Pero, ¿cuál es la mejor forma de conservar el pan semicocido?
¿Se puede congelar el pan semicocido?
Sí, puedes congelar pan semicocido hasta 1 mes. La mejor forma de hacerlo es mantener los panecillos sellados dentro de su envase original, antes de meter todo el paquete en el congelador. También puedes sacar los panecillos y envolverlos individualmente en una capa de film transparente, asegurándote de que quede bien sellado.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar pan precocinado
Conocer la mejor forma de congelar panecillos parcialmente horneados te permitirá mantener los alimentos seguros y listos durante mucho tiempo. Vamos a escribir aquí las instrucciones para un paquete abierto. Sin embargo, si el paquete no está abierto, basta con meterlo en el congelador.
- Saca los rollos de su envoltorio: si sacas cada rollo de su envoltorio, podrás envolverlos de forma más segura y uniforme. A su vez, esto reducirá las posibilidades de que se quemen en el congelador, ya que estarás estableciendo un entorno distinto para los panecillos.
- Porciona los panecillos – Porciona los panecillos en porciones que puedas comer, ya que los panecillos no deben volver a congelarse. Congelarlos en porciones te permitirá descongelarlos y comerlos de la forma más eficiente posible, con lo que obtendrás una comida totalmente saciante con poco desperdicio.
- Envuélvelos en una capa de film transparente – Envuelve los panecillos en una capa de film transparente, asegurándote de que cada panecillo quede totalmente envuelto, sin ninguna superficie expuesta. Además, asegúrate de que cada rollo esté sellado y de que el film transparente se haya pegado muy bien a sí mismo, independientemente del tamaño del film o del rollo. Esto también asegurará la humedad del rollo, evitando quemaduras por congelación
- Congela en el centro del congelador – Congelar los rollos en el centro del congelador los mantendrá lo más alejados posible del frente de escarcha que tiende a formarse en los bordes del congelador. A su vez, esto permitirá mantener los panecillos alejados de la quemadura por congelación, ya que la escarcha es el conducto por el que tiende a propagarse la quemadura por congelación.
3 Consejos para congelar parte del pan horneado
Ahora que ya sabes cómo congelarlo, tenemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar pan semicocido para obtener los mejores resultados:
Comprueba el sellado del film transparente
Que el film transparente selle bien es una parte importante para que los panecillos se congelen bien. El motivo es que si se permite que la humedad de los panecillos se equilibre con la humedad del congelador, es probable que acabes teniendo panecillos que hayan absorbido mucha agua, arruinando su textura.
Evita que se forme hielo
Si se forma hielo en los panecillos, es muy probable que el agua que contienen se congele, lo que dañará la estructura de las células de gluten y almidón de los panecillos. A su vez, la textura final de los panecillos se verá muy dañada, lo que provocará una mala experiencia final al comerlos.
¿No te molestes?
El pan parcialmente horneado suele tener una larga vida útil, a menudo de 3 meses si no más. El pan precocinado sólo durará un mes en el congelador, así que en realidad acortarás su vida metiéndolo en el congelador.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el pan semicocido?
Puedes congelar panecillos semicocidos hasta 1 mes. La razón por la que en realidad no pueden congelarse durante más tiempo es que los panecillos tienen un alto contenido de aire.
Con el tiempo en el congelador, las burbujas de aire dentro de los panecillos se condensarán en agua y luego se congelarán en hielo. Esto provocará terribles quemaduras por congelación y la destrucción total de la textura.
El pan semicocido no necesita conservarse en el frigorífico. En su lugar, debe guardarse en un armario fresco y oscuro, donde a menudo se conservará durante 3 meses, si no más.
¿Cómo se descongela el pan semicocido?
La mejor forma de descongelar panecillos parcialmente horneados es dejarlos en un lugar fresco y seco durante dos horas o más. Esto debería ser tiempo suficiente para que se descongelen y puedas meterlos en el horno.
Evita meter los panecillos en el frigorífico toda la noche, ya que se descongelarán y secarán, con lo que al final quedarán mucho menos húmedos y agradables de lo que podrían haber sido.
¿Se puede volver a congelar parte del pan horneado?
No, en realidad no puedes volver a congelar panecillos parcialmente horneados.
La razón principal es que, aunque sería totalmente seguro descongelar y volver a congelar los panecillos, su contenido de aire y agua dañaría la delicada estructura de gluten que contienen.
Por tanto, una vez descongelados y vueltos a congelar, aunque sólo sea una vez, los panecillos quedarán dañados, y su textura final será menos agradable.
¿Se congela bien el pan precocinado?
Sí, los panecillos semicocidos se congelan bien.
La razón es que su textura final crujiente y blanda se desarrolla al cocerlos después de descongelarlos. Este proceso no se ve obstaculizado por la congelación, lo que te permite asegurarte de que tus panecillos estén sabrosos.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación del pan semicocido o del pan en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, puedes cocinar más pan semicocido directamente del congelador, sin necesidad de descongelarlo. La mayoría de los panes semicocidos tardan entre 15 y 20 minutos en cocerse desde el congelador.
