El panforte es uno de esos dulces italianos, como el panettone, que resurgen en Navidad. El problema es que no se puede comer mucho panforte antes de hartarse. Entonces, ¿cómo se conserva?
¿Se puede congelar el panforte?
Sí, puedes congelar el panforte hasta 6 meses. Envuelve herméticamente el panforte en film transparente y, a continuación, coloca todo el pastel en un recipiente rígido apto para el congelador. Mete el recipiente en el congelador y el panforte durará unos 6 meses.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar el panforte
Congelar panforte es bastante fácil, ya que el postre es denso y rico. Sin embargo, para asegurarte de no dañar el panforte durante la congelación, sigue estos sencillos pasos:
- Enfría: Si has hecho tú mismo el panforte, tendrás que darle tiempo suficiente para que se enfríe a temperatura ambiente. Congelar alimentos calientes no es una buena idea, ya que la condensación estropeará la textura tanto del panforte como de los demás alimentos del congelador.
- Envuélvelo: Una vez que el panforte se haya enfriado a temperatura ambiente, puedes envolverlo en film transparente. Es mejor una capa bien apretada, ya que así te asegurarás de que no quede aire atrapado entre el panforte y el film. Si te preocupa, envuélvelo dos veces. Nunca se es demasiado precavido.
- Ponloen un recipiente: Coloca el panforte en un recipiente grande y rígido. Normalmente, los recipientes grandes de Tupperware son ideales para esto, ya que están hechos para contener un pastel entero.
- Congela: Transfiere todo el recipiente al congelador. De momento, asegúrate de colocar el panforte lo más plano posible para que se congele sin aplastarse.
3 Consejos para congelar el panforte
Ahora que ya sabes cómo congelarlo, tenemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar panforte para obtener los mejores resultados:
Comprueba el cierre del film transparente
Si te aseguras de que el film transparente está bien sellado, no habrá olores ni malos aromas en el congelador, lo que empeoraría la experiencia final. Pasa las manos por el film con una ligera presión, y debería sellarse bien.
Utiliza un recipiente con poco espacio sobrante
Si tu recipiente tiene un exceso de espacio abierto en su interior, es probable que acabes con un nivel de ranciedad durante el proceso de congelación. Cuanto menos espacio haya alrededor de tus productos horneados en el congelador, mejor será su consistencia y sabor finales.
Evita el azúcar glas
Varias recetas de panforte recomiendan espolvorear el pastel con azúcar glas antes de servirlo: ¡no congeles el pastel con azúcar glas! Si lo haces, es probable que el azúcar se apelmace. En lugar de eso, espolvorea los trozos de bizcocho inmediatamente antes de servir.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el panforte?
Puedes congelar el panforte hasta 6 meses.
La razón principal es que muchos de los ingredientes más grandes del panforte son sencillos y fáciles de conservar durante ese tiempo.
Por ejemplo, los frutos secos pueden conservarse bastante bien a temperatura ambiente durante 6 meses, por no hablar de cuando se guardan en el congelador.
Una vez abierto, el panforte se conservará en el frigorífico o en un armario fresco durante unas 3 semanas si se envuelve en film transparente.
¿Cómo se descongela el panforte?
Puedes descongelar el panforte muy fácilmente en el frigorífico. Para ello, te sugerimos que saques todo el pastel del congelador y lo guardes en el frigorífico toda la noche. Así se derretirá el hielo y el panforte se mantendrá a una temperatura segura para su conservación a largo plazo.
También puedes cortar rebanadas individuales de panforte y mantenerlas a temperatura ambiente durante dos o tres horas para asegurarte de que se descongelarán y estarán listas para comer un poco más rápido.
¿Se puede volver a congelar el panforte?
Sí, ¡puedes volver a congelar el panforte! Hay dos razones para ello. La primera razón es que el pastel es muy denso, por lo que la estructura real no perderá mucho durante la congelación.
La segunda razón es que el pastel no contiene carne, pescado ni lácteos crudos, ingredientes que no se pueden descongelar y volver a congelar.
¿Se congela bien el Panforte?
El Panforte se congela excepcionalmente bien porque es un pastel muy denso y rico. Esto significa que el pastel en sí no pierde mucho sabor, si acaso, durante la congelación, mientras que la textura queda totalmente intacta.
La única pequeña excepción es si lo has espolvoreado con azúcar glas. El azúcar glas se apelmaza una vez congelado.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación del panforte o sobre el panforte en general, éstas pueden ayudarte:
El panforte tradicional de Siena puede congelarse durante unos 6 meses sin que se degrade su sabor ni su textura.
