La panceta de cerdo es uno de los cortes de carne de cerdo más populares en todo el mundo. El problema es que a menudo se presenta en grandes porciones no aptas para 1 ó 2 personas. Entonces, ¿qué hacer con todas las sobras?
¿Se puede congelar la panceta de cerdo?
Sí, puedes congelar la panceta de cerdo hasta 3 meses. En primer lugar, envuelve la panceta en una capa de papel de horno sin apretar demasiado, y luego en una capa de film transparente un poco más apretada. Una vez sellada, coloca la panceta de cerdo en el centro del congelador.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar la panceta de cerdo
Congelar panceta de cerdo es bastante sencillo, pero hay que tener en cuenta algunos pasos. Te recomendamos que sigas nuestras instrucciones para asegurarte el éxito:
- Recorta la grasa: El contenido graso de la carne se congela a un ritmo ligeramente distinto que el contenido muscular de la carne. Para los pequeños trozos de marmoleado que pueden atravesar el músculo, pero con el trozo de carne que obtienes en la panceta de cerdo, querrás recortarlo.
- Envuélvelaen papel de horno: Envuelve la panceta de cerdo en una capa suelta de papel de horno. Asegúrate de apretar los extremos del papel de horno para que se forme una capa completa.
- Envuelveen film transparente: Después del papel de horno suelto, coloca una capa de film transparente bien pegada al papel de horno. El film atrapa una capa de aire entre sí y el papel de horno, lo que hace que la escarcha se forme en esa capa de aire y no directamente sobre la carne.
- Congela: Coloca la carne de cerdo en el centro del congelador, asegurándote de etiquetarla claramente con la fecha correcta.
Opcionalmente, puedes meter el paquete en una bolsa de congelación, sobre todo si vas a congelar varias porciones de panceta de cerdo. Así evitarás perder porciones de panceta en el congelador si las tienes todas en el mismo sitio.
3 consejos para congelar la panceta de cerdo
Ahora que ya sabes cómo congelarla, te damos nuestros 3 consejos principales que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar panceta de cerdo para obtener los mejores resultados:
Utiliza un recipiente hermético
Si te preocupa que la mioglobina o la sangre se filtren en el congelador, te irá bien utilizar un recipiente hermético para guardar la panceta de cerdo. La sangre que se filtre durante el proceso de congelación sólo se acumulará en el recipiente.
Congelar en adobo
Congelar la carne en un adobo puede ser una gran opción. El motivo es que puedes aprovechar doblemente el tiempo de descongelación. No sólo se descongelará la carne durante ese tiempo, sino que la carne absorberá los sabores del adobo mientras se descongela, lo que te permitirá sacarla directamente del frigorífico y empezar a cocinarla.
Evita perforar la carne
Uno de los trucos más importantes para congelar correctamente un trozo de carne es asegurarse de que el proceso de congelación se produce lo más lentamente posible. Para asegurarte de que así sea, evita cortar o rayar la carne. Esto se hace fácilmente al recortar la grasa, así que sé cuidadoso.
¿Cuánto tiempo se puede congelar la panceta de cerdo?
Puedes congelar la panceta de cerdo hasta 3 meses, que es el tiempo que se puede congelar la mayoría de los productos cárnicos.
Para asegurarte de que aprovechas cada segundo de esos 3 meses, te recomendamos que sigas nuestro método anterior. Lo último que quieres hacer es meter un paquete de panceta de cerdo en el congelador, esperando lo mejor.
La panceta de cerdo se conserva hasta 5 días en el frigorífico o hasta la fecha de caducidad, lo que ocurra antes.
¿Cómo se descongela la panceta de cerdo?
La mejor forma de descongelar la panceta de cerdo es utilizar el frigorífico. Guarda la carne en el frigorífico toda la noche, y los cristales de hielo deberían estar descongelados por la mañana.
La ventaja de utilizar el frigorífico es que puedes asegurarte de que la carne sigue almacenada a una temperatura segura, incluso después de descongelarla. Intentar acelerar este proceso utilizando un microondas o incluso simplemente la temperatura ambiente no es una buena idea.
¿Se puede volver a congelar la panceta de cerdo?
En realidad, no.
El único caso en que puedes volver a congelar carne es si descongelas carne cruda, la cocinas y luego congelas la carne cocinada. Si descongelas carne cruda o cocida sin cocinarla más, entonces no se puede volver a congelar.
¿Se congela bien la panceta de cerdo?
Sí, la panceta de cerdo se congela bien.
Como toda la carne, es bastante densa, lo que significa que tiende a congelarse bastante bien y sin ningún nivel de degradación de la textura o el sabor.
Sin embargo, después de tres meses de congelación, la capa más externa de la carne puede empezar a perder algo de textura al quemarse en el congelador.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de la panceta de cerdo o de la carne de cerdo en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, la panceta de cerdo cocida puede congelarse durante 3 ó 4 meses. Tendrás que dejar que se enfríe completamente antes de embolsarla y congelarla.
La panceta de cerdo curada puede congelarse unos 3 meses. Es importante quitar la sal de curado de la panceta de cerdo antes de congelarla, pues podría quedar demasiado curada.
