La okra es una verdura deliciosa que queda muy bien frita, como guarnición o incluso salteada. Sin embargo, es fácil que te sobre, sobre todo si la has comprado en el supermercado, así que ¿qué hacer con el exceso?
¿Se puede congelar la okra?
Sí, puedes congelar la okra hasta 12 meses. La okra se puede congelar cruda o frita. Si se congela cruda, hay que escaldarla antes para que conserve el sabor y la textura.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar la okra
Como ocurre con la mayoría de las verduras, para congelar la okra con éxito hay que hacer algunos preparativos. Sobre todo si quieres congelarla cruda. Empecemos y veamos cómo debes preparar esta verdura para congelarla.
- Lava y clasifica
Lava y clasifica tus vainas de okra. Desecha las que estén dañadas o muestren signos de deterioro. También debes cortar los tallos. - Trocea
Puedes congelarlas enteras, pero suele ser más fácil utilizarlas si las has troceado antes de congelarlas. Para trocearlas, puedes cortarlas en rodajas del tamaño de un bocado o en dados de la forma que prefieras. - Escalda
A continuación, tienes que escaldar la okra. Sumerge la okra en agua hirviendo durante uno o dos minutos antes de sumergirla inmediatamente en agua helada para evitar que se siga cociendo. - Escurre
Deja escurrir la okra y, mientras lo hace, puedes preparar una bandeja apta para meter en el congelador colocando una capa de papel pergamino sobre la bandeja. - Congela
Coloca la okra en la bandeja para hornear en una sola capa. La idea es evitar que la okra se agrupe al congelarse. Mete la bandeja y la okra en el congelador y congela durante unas cuatro o cinco horas. - Pásalaa una bolsa
Una vez congelada la okra, puedes sacar la bandeja del congelador e introducirla en una bolsa de congelación. - Sella
Etiqueta la bolsa con la fecha y el contenido y ciérrala herméticamente. - Congela
Mete la bolsa en el congelador durante una media hora. Pasado este tiempo, saca la bolsa del congelador y sacúdela un poco para separar la okra mientras se congela. Luego puedes volver a meterla en el congelador y olvidarte de ella hasta que necesites un poco de okra en tu comida.
3 consejos para congelar okra
Ahora que ya sabes cómo congelarla, tenemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar okra para obtener los mejores resultados:
El escaldado es vital
El escaldado es muy importante para congelar la okra. Cocina el quimbombó lo justo para que mantenga su bonito color y sabor, pero sin cocerlo en exceso.
Sumergir en vinagre
Si no estás seguro de que la okra se haya cultivado con pesticidas y productos químicos, puedes sumergirla en vinagre blanco durante unos minutos para matar las bacterias y eliminar los pesticidas. Hazlo antes de lavarla y escaldarla.
Pícala antes de congelarla
Trocear la okra antes de congelarla puede facilitar mucho su uso a la hora de cocinar. Puedes cocinarla directamente congelada, lo que te ahorrará mucho tiempo.
¿Cuánto tiempo se puede congelar la okra?
Puedes congelar la okra hasta un año. Una gran noticia si quieres tener okra a mano en el congelador siempre que la necesites. La okra frita puede conservarse durante algo menos de tiempo, y te recomendamos que la utilices en un plazo de tres meses si es posible.
Puedes congelar la okra hasta 6 meses
¿Cómo se descongela la okra?
Una de las mejores cosas de congelar la okra siguiendo el método descrito anteriormente es que no necesitas descongelarla antes de utilizarla. Puedes cocinarla directamente congelada, y esto te ahorra mucho tiempo.
Sin embargo, si quieres descongelar la okra, puedes hacerlo poniéndola en un cuenco y metiéndola en el frigorífico para que se descongele durante varias horas.
¿Se puede volver a congelar la okra?
Una vez congelada, descongelada y calentada la okra, no es recomendable volver a congelarla. Si lo haces, podrías acabar con una okra estropeada que no sabe muy bien. No merece la pena arriesgarse.
¿Se congela bien la okra?
Si primero escaldas la okra, se congela bastante bien. Nunca estará tan buena como fresca, pero los cambios serán tan mínimos que ni los notarás.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de la okra o de la okra en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, puedes congelar okra cocida. La okra cocida se congela mejor. Una vez enfriada, envásala en una bolsa y métela en el congelador.
Sí, la okra frita se puede congelar. Lamentablemente, perderá parte de su textura crujiente, por lo que habrá que volver a freírla o calentarla en el horno para que recupere su textura. 
No, no recomendamos congelar la okra cruda. Debes escaldarla antes para que conserve la textura, el color y el sabor.
Sí, puedes congelar okra al curry. Una vez frío, viértelo en bolsas de congelación (reservando una porción por bolsa), ciérralas y mételas en el congelador. No es buena idea utilizar tupperware porque se mancha.
