¿Eres un gran aficionado a los tirabeques pero sabes que no te comerás las varias bolsas que has acabado comprando o el plato lleno que has recogido del huerto. ¿Quizás necesites considerar la mejor manera de almacenarlos a largo plazo?
¿Se pueden congelar los tirabeques?
Sí, puedes congelar los tirabeques hasta 9 meses. Una parte vital de la congelación de los tirabeques es el escaldado. Esto ayuda a fijar el sabor, la textura y los nutrientes.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar el tirabeque
Estas verduras son una forma excelente de aumentar el valor nutritivo de tus comidas. Los tirabeques frescos son una rica fuente de ácido fólico y vitamina B. Son más beneficiosos que otros guisantes porque se comen enteros y absorben las vitaminas A y C, así como la fibra.
Pero para conservar estos nutrientes, tendrás que escaldar los tirabeques, así que asegúrate de tener a mano una olla con agua hirviendo y un cuenco con agua helada; luego puedes congelar los tirabeques con el siguiente método:
- Escaldar: Una vez que hayas reunido todo lo necesario para escaldar el tirabeque, lleva a cabo el proceso. Hervir los tirabeques durante un breve periodo de tiempo debería ser suficiente para tu propósito. Sólo tienes que escaldarlos durante 2 minutos.
- Escúrrelos y enfríalos: Escúrrelos y sumérgelos inmediatamente en agua helada durante noventa segundos. Una vez hecho esto, ya puedes congelar las verduras.
- Congelación rápida: La mejor forma de iniciar el proceso de congelación es forrar un plato poco profundo con un tapete de silicona o una bandeja de horno. Extiende los tirabeques en una sola capa, sin que se toquen entre sí. Colócalos en el congelador y espera a que se congelen por completo.
- Empaqueta: Una vez congelados los guisantes mangetout, puedes sacarlos de la fuente y meterlos en una bolsa de congelación.
- Volver al congelador: Vuelve a meter esta bolsa de tirabeques congelados en el congelador.
3 Consejos para congelar los tirabeques
Ahora que ya sabes cómo congelarlos, te damos nuestros 3 consejos principales que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar los tirabeques para obtener los mejores resultados:
Escaldarlos
Escaldar los tirabeques (como cualquier otra verdura) garantizará que su sabor, textura, color y nutrientes permanezcan intactos al congelarlos. Puede llevar unos minutos más, pero el esfuerzo merece la pena.
Mezcla con verduras similares
Puedes crear bolsas de verduras mixtas listas para usar en el congelador combinando tirabeques con verduras similares. Prueba a congelarlo con judías verdes, guisantes, maíz dulce, col rizada o judías verdes.
Utilízalo congelado
Puedes cocinar los tirabeques congelados directamente del congelador. Mételos en una sartén caliente con otras verduras para preparar un salteado instantáneo.
¿Cuánto tiempo puedes congelar los tirabeques?
Congelar frutas y verduras aumenta considerablemente su vida útil. En el caso de los tirabeques, puedes congelarlos hasta 9 meses. Si has utilizado una bolsa o recipiente ziplock típico o común, estarás bien durante 9 meses.
¿Has utilizado un recipiente o bolsa sellada al vacío? Si es así, podrás congelarlos durante unos catorce meses.
Aunque el mangetout tiene una larga vida después de congelarlo, siempre es mejor consumirlo antes de dos o tres meses para disfrutarlo al máximo.
Los mangostanes sólo duran de 2 a 3 días en el frigorífico antes de que empiecen a ponerse un poco blandos y su sabor se degrade.
¿Cómo se descongelan los tirabeques?
Al descongelar los tirabeques, debes asegurarte de que no haya alteraciones bruscas de temperatura. Para ello, saca las verduras congeladas del congelador y ponlas en el frigorífico.
El mangetout tardará entre doce horas y un día entero en descongelarse.
Si no tienes tiempo suficiente para descongelar el tirabeque congelado de esta manera, puedes optar por un método más rápido. Llena un recipiente o cuenco grande con agua templada y sumerge en él las verduras congeladas.
Si optas por descongelar los tirabeques de esta forma, tendrás que utilizarlos justo después de que se haya completado la descongelación.
También puedes utilizar los tirabeques directamente del congelador y cocinarlos en las comidas. Es adecuado si cocinas platos como salteados o curry de verduras. El calor de la sartén descongelará y cocinará automáticamente los tirabeques.
¿Se puede volver a congelar el mangetout?
Sí, puedes volver a congelar el mangetout. Sin embargo, no es lo mejor, ya que es probable que cambie la textura y pierdas algunos nutrientes.
Si piensas volver a congelar el tirabeque, asegúrate de que su aspecto siga siendo fresco y verde.
Sigue el mismo proceso que seguiste cuando lo congelaste por primera vez. Debes consumir el tirabeque congelado en un plazo total de nueve meses, contando también la recongelación en este periodo.
¿Se congela bien el mangetout?
Te alegrará saber que el tirabeque es una de esas verduras que se congelan excelentemente.
Es fácil congelar y descongelar el tirabeque. No perderás gran cosa en cuanto a sabor, textura o calidad en general. Cuando descongeles los tirabeques, deben seguir teniendo un aspecto verde brillante y un sabor crujiente.
Si congelas los tirabeques durante mucho tiempo, puede disminuir su valor nutritivo.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de los tirabeques o los tirabeques en general, éstas pueden ayudarte:
Como la mayoría de las verduras, puedes congelar el tirabeque sin escaldarlo, pero no es algo que recomendemos. El problema de hacerlo así es que probablemente perderás el color verde brillante y también parte de su valor nutritivo. Escaldar los tirabeques conservará el color, la textura, el sabor y los nutrientes.
