El jengibre en rama es una forma estupenda de añadir un toque picante a una serie de productos horneados. Pero un poco da para mucho, así que ¿qué hacer con las sobras que puedas tener?
¿Se puede congelar el tallo de jengibre?
Sí, puedes congelar el tallo de jengibre hasta 3 meses. Porciona el tallo de jengibre, con su potente jarabe azucarado, en una cubitera, añade un poco de agua y congélalo. Cuando los cubitos se hayan solidificado, puedes sacarlos y guardarlos en una bolsa.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar el tallo de jengibre
Congelar tallos de jengibre no es demasiado complicado, pero debes seguir algunos pasos si quieres que todo salga bien:
- Porcionaen una cubitera: Pon porciones de tallo de jengibre, con el almíbar, en una cubitera. No los llenes del todo, pero intenta repartirlos en cantidades iguales.
- Rellenacon agua: Rellena cada cubitera con un poco de agua. Esto ayudará a que se formen cubitos congelados sólidos.
- Congela: Introduce con cuidado la bandeja de cubitos de hielo en el congelador, evitando que se derramen. ¡El sirope de jengibre de tallo pegajoso puede ser una verdadera molestia de limpiar!
- Saca los cubitos y embolsa: Cuando los cubitos se hayan congelado por completo, sácalos de la bandeja y mételos en una bolsa de congelación. Cierra bien la bolsa.
- Vuelve a meterlos en el congelador: Escribe una etiqueta clara en la bolsa y devuelve los cubitos al congelador.
3 consejos para congelar el jengibre en rama
Ahora que ya sabes cómo congelarlo, te ofrecemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar jengibre de tallo para obtener los mejores resultados:
Comprueba el cierre de la bolsa
Si te aseguras de que el tallo de jengibre está sellado en la bolsa, evitarás que los jugos del propio jengibre se filtren en el congelador y también evitarás que los cubitos absorban otros olores del congelador.
Conserva el sirope
El sirope es un elemento esencial del jengibre de tallo que equilibra el toque picante que el jengibre añade a tus platos. No debes escurrir el sirope al congelar el tallo de jengibre. En lugar de eso, ¡consérvalo!
¿Quizá no te molestes?
El tallo de jengibre sólo puede congelarse durante unos 3 meses antes de que se degrade su sabor; al fin y al cabo, ése es el elemento más importante. Cuando el jengibre de tallo puede conservarse en el frigorífico unos 2 meses, hay que preguntarse si tiene sentido congelarlo.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el tallo de jengibre?
Puedes congelar el tallo de jengibre durante unos 3 meses sin que su calidad se deteriore notablemente. La razón principal es que es poco probable que el jengibre sufra quemaduras por congelación, lo que reduciría su sabor.
Un tarro de jengibre en rama sin abrir se conserva en el armario unos 12 meses. Sin embargo, una vez abierto, hay que guardarlo en el frigorífico, donde durará unos 2 meses.
¿Cómo se descongela el jengibre de tallo?
La forma más sencilla de descongelar el jengibre de tallo es meterlo en el frigorífico toda la noche. Esto debería descongelar totalmente el hielo, dejándote trozos de jengibre de tallo en almíbar de azúcar.
Como alternativa, puedes añadir el cubito entero de jengibre de tallo a la batidora con otros ingredientes de la masa para hacer el pastel.
¿Se puede volver a congelar el tallo de jengibre?
Sí, puedes volver a congelar el jengibre de tallo.
La razón es que es bastante improbable que el jengibre de tallo acumule crecimiento microbiano con el tiempo. Por tanto, incluso descongelado, es seguro volver a congelarlo todo el tiempo que quieras. Sin embargo, es posible que pierda su textura masticable y se ablande un poco.
¿Se congela bien el tallo de jengibre?
Sí, el jengibre de tallo se congela bien.
La calidad dura y fibrosa del tallo de la planta hace que cualquier elemento del mismo se congele bastante bien, ya que las moléculas de agua no degradan realmente la dura estructura. La única excepción es que el sirope se vuelve aguado.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación del tallo de jengibre o del jengibre en general, éstas pueden ayudarte:
El jengibre confitado puede congelarse durante unos 6 meses, pero no es muy diferente del tiempo que puede conservarse en un recipiente hermético. 
