La terrina es un plato maravilloso tan sencillo como sabroso. Sin embargo, hay muchas capas para conseguir que quede perfecta, lo que puede suponer mucho trabajo. ¿Has pensado en congelarla para que tu terrina se conserve bien a largo plazo?
¿Se puede congelar la terrina?
Sí, puedes congelar la terrina hasta 2 meses. Para congelar la terrina, déjala enfriar, envuélvela bien en papel de horno y luego en film transparente. Coloca todo el conjunto en un recipiente hermético no mucho más grande y congela.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar la terrina
Congelar terrina no es demasiado difícil y sigue la mayoría de los principios básicos que utilizas al congelar la mayoría de los alimentos:
- Enfriar: En primer lugar, debes asegurarte de que tu terrina está totalmente fría. Te recomendamos que la saques del recipiente en el que la has cocinado y la coloques sobre la encimera hasta que esté completamente fría.
- Envuélvela: Cuando se haya enfriado, envuelve bien la terrina en papel de horno, seguido de una capa de envoltorio de plástico. La razón de las dos capas, en ese orden concreto, es que el papel de horno permitirá la ventilación y la condensación, a la vez que evitará que se forme escarcha. El envoltorio de plástico impedirá que la humedad exterior llegue a la terrina.
- Colócala en un recipiente: Coloca la terrina envuelta en un recipiente hermético que no sea mucho más grande que ella. Así evitarás que la terrina adquiera ese “olor a congelador”, al tiempo que evitas que llegue demasiado líquido del aire del congelador a la propia terrina.
- Etiqueta y congela: Una vez en el recipiente, etiqueta la terrina y guárdala en el congelador hasta dos meses.
3 Consejos para congelar la terrina
Ahora que ya sabes cómo congelarla, te damos nuestros 3 consejos principales que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar terrina para obtener los mejores resultados:
Piensa bien el envoltorio
Coloca papel de horno contra la terrina, seguido de envoltorio de plástico. Así evitarás que se forme humedad contra la terrina. En su lugar, se formará en el envoltorio de plástico, donde estará lejos de la terrina, evitando las quemaduras por congelación.
Utiliza recipientes herméticos
Además de ser el tipo de plato susceptible de absorber olores, también es un plato que puede oler un poco mal. Por eso, es mejor guardarla en un recipiente hermético para evitar que los olores se impregnen en el congelador.
Ten en cuenta el contenido
La carne roja se congela un poco mejor que el pescado o el pollo, por ejemplo, así que te recomendamos que anotes el contenido de tu terrina.
¿Cuánto tiempo se puede congelar la terrina?
Puedes congelar la terrina hasta dos meses. Comparado con otros alimentos, en general no es tanto tiempo. No es tanto tiempo como otras cosas porque la terrina es un alimento bastante húmedo cuando se prepara adecuadamente.
Los alimentos con un mayor contenido de humedad serán más susceptibles a las quemaduras por congelación, ya que la humedad que daña los alimentos cuando se congelan durante mucho tiempo ya está dentro del propio alimento.
Si tu terrina está un poco pasada y más seca, quizá pueda tener una vida algo más larga en el congelador.
¿Cómo se descongela la terrina?
Recomendamos descongelar la terrina en el frigorífico durante toda la noche. Recomendamos hacerlo allí porque llevar la carne, el queso y otros ingredientes perecederos a la temperatura del frigorífico permitirá que se descongelen sin estropearse potencialmente.
Para cocinar la terrina una vez descongelada, sugerimos hornearla hasta que esté bien caliente, sobre todo si se trata de una terrina de pollo.
El pollo es bien conocido como un objeto peligroso en el mundo de la seguridad alimentaria, así que asegúrate de que esté bien caliente antes de comerlo.
¿Se puede volver a congelar la terrina?
Sí, puedes volver a congelar la terrina. El principal obstáculo para volver a congelar distintos objetos es la velocidad a la que se degradan por la formación de cristales de hielo sobre ellos y a su alrededor. Como la terrina es casi toda proteína y grasa, el alimento no se degradará por congelación repetida.
Lo que nos preocuparía, en realidad, es el hecho de que probablemente acabarás cocinando la terrina varias veces. Esto podría hacer que la propia terrina se secara más y más con el tiempo, lo que limitaría mucho la textura del plato.
¿Se congela bien la terrina?
Sí, la terrina se congela bien. Diríamos que se congela bien porque, después de congelarla y descongelarla, suele estar prácticamente en las mismas condiciones que cuando estaba fresca. Por lo tanto, no ha perdido mucho, o nada, de su calidad original.
Para que la terrina se congele bien, debes evitar en lo posible que se queme en el congelador. Para ello, te sugerimos que la envuelvas en dos capas: la primera de papel de horno y la segunda de plástico.
Esto creará una situación en la que la escarcha que pueda formarse lo hará en el papel y no en la terrina. De este modo, no se quemará por congelación.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de la terrina o de la terrina en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, la terrina de venado se puede congelar. Una vez enfriada, envuélvela en papel de horno y luego en papel de aluminio o film transparente antes de colocarla en un recipiente hermético y en el congelador. Esto se aplica a cualquier carne de caza, incluidos el faisán y la paloma.
Sí, la terrina de pescado se puede congelar. Suele estar hecha de salmón ahumado relleno de queso. Sin embargo, puede que el relleno de queso se vuelva granuloso una vez congelado y descongelado. 
