Cómo congelar la tarta tatin
Por suerte, una vez hecha la tarta Tatin, es muy fácil congelarla. Incluso se recomienda hacerla con al menos un día de antelación y guardarla en el frigorífico antes de cocinarla para que la fruta caramelizada desarrolle todo su sabor.
La mayoría de los tipos de fruta se pueden congelar bien, pero comprueba si utilizas algo un poco diferente, ya que no todas las frutas se congelan tan bien como otras:
Cómo congelar tarta tatin sin hornear
Para congelarla, te recomendamos que congeles la tarta tatin después de hacerla, pero antes de cocinarla. Así obtendrás los mejores resultados posibles.
Para ello, sigue este método:
- MontaHaz tu fruta caramelizada y tu base de hojaldre. Monta y asegúrate de que la fruta está totalmente fría antes de congelarla. Cuando la montes, asegúrate de utilizar un molde apto para el congelador, porque tendrás que congelarla mientras esté en el molde.
- Envuelveel postre y el molde en dos o tres capas de film transparente. Quieres que la tarta Tatin esté bien protegida del aire mientras está en el congelador, así que una vez envuelta, ponle también una capa extra de papel de aluminio.
- EtiquetaEtiqueta con la fecha y el contenido para que no se te olvide lo que has metido en el congelador y para cuándo hay que utilizarlo.
- CongelaMete la Tarta Tatin en el congelador. Asegúrate de mantenerla plana y en la parte superior del congelador hasta que esté congelada. Corres el riesgo de aplastarla o dañarla si queda aplastada por otros alimentos del congelador.
A decir verdad, no se trata de una auténtica tarta Tatin, que consiste en hornear toda la tarta en el molde con el hojaldre por encima. Desgraciadamente, esto no funcionará si piensas congelarla sin cocinar, sino que tendrás que caramelizar las manzanas antes de añadir el hojaldre.
Cómo congelar la tarta tatín sin cocer
Aunque no sabrá tan bien como la tarta Tatin recién horneada, si te sobra algo también puedes congelarla.
- Dividirla Tarta Tatin en porciones y envolver cada una individualmente en dos capas de film transparente.
- Congela una vezColoca las porciones de Tarta Tatin envueltas en una bandeja de horno plana y métela en el congelador para congelarla durante unas horas.
- Una vez congelada la tarta Tatin, puedes sacarla del congelador y de la bandeja. Mételas en una bolsa o recipiente grande para el congelador y ciérralo bien.
- Vuelve a congelarEtiqueta con la fecha y el contenido y vuelve a meter la Tarta Tatin en el congelador hasta que necesites una porción de este delicioso postre.
Cómo congelar la tarta tatin de pera
La tarta tatin de pera es una deliciosa alternativa a la tarta tatin de manzana tradicional, ¡y la gran noticia es que también se puede congelar! Puedes seguir el mismo método descrito anteriormente sin ningún cambio.
Cómo congelar la tarta tatin de plátano
La tarta tatin de plátano es un poco más difícil de congelar que otros tipos de tarta tatin. Esto se debe a que el plátano no se congela tan bien y puede ponerse blando o incluso dorarse en el congelador. Te recomendamos que lo evites si es posible.
Sin embargo, si realmente necesitas congelarlo, puedes intentarlo utilizando el mismo método que se describe en este artículo.
3 consejos para congelar la tarta tatin
Ahora que ya sabes cómo congelarla, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas para congelar la tarta Tatin y obtener los mejores resultados:
- Envuélvela bien – Cuando congeles cualquier tipo de Tarta Tatin, el secreto para que quede deliciosa es mantenerla lo más protegida posible del aire y de otros productos en el congelador. Para ello, puedes colocar capas de film transparente y asegurarte de que ninguna parte de la masa quede expuesta al aire. El papel de aluminio también puede ayudar, así que añade una capa.
- Deja que se desarrollen los sabores – Éste es un alimento que merece la pena dejar reposar un poco antes de congelarlo. La manzana caramelizada puede tardar unas horas en desarrollar todo su sabor, así que mete la tarta Tatin en la nevera un día antes de congelarla.
- Intenta no congelar las sobras : las sobras de tarta Tatin no se congelan tan bien. Puedes congelarla, pero no sabrá tan bien. Así que, en la medida de lo posible, te recomendamos que no la congeles y la metas en el frigorífico. Podrás comerlo en uno o dos días y estará mucho más sabroso. Si vas a hacer esto, asegúrate de poner la tarta Tatin en un recipiente que puedas cerrar herméticamente o envuélvela bien en film transparente. También necesitará protección contra el aire en el frigorífico.
¿Cuánto tiempo se puede congelar la tarta Tatin?
La tarta Tatin no se congela bien durante demasiado tiempo. Debes utilizar la tarta Tatin una o dos semanas después de congelarla. Esto es perfecto para preparar el postre con antelación si tienes prevista una cena o un acontecimiento especial, pero no es tan bueno como para guardarlo en el congelador para el futuro.
Puedes congelar la Tarta
Tatin hasta 2 semanas
¿Cómo se descongela la Tarta Tatin?
Para descongelar la tarta Tatin sin hornear, puedes sacarla del congelador y meterla en el frigorífico para que se descongele o, si la necesitas un poco más rápido, ponerla en la cocina para que se descongele.
Después, puedes hornear la tarta Tatin como de costumbre y estará tan deliciosa como si la hubieras hecho recién hecha.
Puedes descongelar la Tarta Tatin sobrante siguiendo el mismo método. Puedes comer la tarta Tatin caliente o fría, así que caliéntala en el horno o disfrútala tal cual. Te recomendamos que la calientes si es posible, ya que esto ayudará a que el postre vuelva a estar crujiente si la masa se ha empapado un poco en el congelador.
¿Se puede volver a congelar la tarta Tatin?
No, no debes volver a congelar ningún tipo de tarta tatin. Aunque no debería causarte demasiados problemas desde el punto de vista de la seguridad, deteriorará la calidad y no sabrá tan bien.
Al congelar y descongelar alimentos varias veces, siempre existe el peligro de que crezcan bacterias, así que ten cuidado al volver a congelar cualquier tipo de alimento.
¿Se congela bien la tarta Tatin?
La tarta Tatin sin hornear se congela muy bien. No deberías notar ninguna diferencia entre la tarta Tatin fresca y la congelada cuando la hayas horneado. Si decides congelar las sobras ya horneadas, notarás alguna diferencia tanto en la textura como en el sabor.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de la Tarta Tatin o de las tartas en general, éstas pueden ayudarte:
¿Se puede preparar la tarta Tatin con antelación?
Aunque está deliciosa cuando se sirve directamente del horno, en realidad ayuda si preparas la Tarta Tatin con un día de antelación, ya que permite que las manzanas se gelifiquen al liberar la pectina. Cuando quieras servirla, vuelve a calentarla de 15 a 20 minutos.
¿Cómo debes conservar la Tarta Tatin?
En última instancia, la Tarta Tatin no se conserva bien. En cambio, está más deliciosa servida directamente del horno caliente. Puedes guardarla en el frigorífico durante unas horas para que se desarrollen los sabores, pero, siempre que sea posible, preferiríamos cada Tarte Tatin lo antes posible.
