Es fácil dejarse llevar comprando u horneando pasteles. Con su interior de color rojo brillante, no es de extrañar que el terciopelo rojo sea uno de esos pasteles populares a los que no puedes resistirte. Pero, ¿qué pasa si no puedes comértelo todo?
¿Se puede congelar el pastel terciopelo rojo?
Sí, puedes congelar la tarta terciopelo rojo hasta 3 meses. Envuelve individualmente las capas de tarta, primero en film transparente y luego en una capa de papel de aluminio. Una vez envueltas, colócalas en un recipiente hermético en el centro del congelador.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar la tarta Red Velvet
Congelar la tarta terciopelo rojo no es demasiado complicado, pero conviene seguir nuestros pasos para asegurarte de que sacas el máximo partido a tu duro trabajo de repostería.
- Separa y enfría: Saca las capas que has horneado del molde que has utilizado y déjalas enfriar. Esto puede tardar un poco, pero es mejor prevenir.
- Envuelve: Envuelve cada una de las capas individualmente en film transparente. También puedes utilizar envoltorios de cera de abeja, aunque puede resultar difícil quitarlos inmediatamente después de sacarlos del congelador.
- Apilay envuelve de nuevo: Apila las capas de esponja envueltas en film transparente, y luego envuelve todo el paquete en una capa de papel de aluminio. Una vez envuelto el paquete, te permitirá moverlo con más eficacia y protegerlo en el congelador.
- Congela: Congela los pasteles apilados en el centro de tu congelador, asegurándote de que estén lo más alejados posible de las paredes y el suelo. Los past eles contienen muchas burbujas de aire minúsculas, lo que significa que si les llega la escarcha o la quemadura del congelador, puede extenderse rápidamente.
3 Consejos para congelar la tarta Red Velvet
Ahora que ya sabes cómo congelarla, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar la tarta terciopelo rojo para obtener los mejores resultados:
Utiliza un recipiente hermético
Utilizar un recipiente hermético alrededor del paquete de bizcocho en su conjunto, después de la capa de papel de aluminio, puede añadir otra capa de protección entre el propio bizcocho y el ambiente frío y húmedo de tu congelador.
Envuelve bien el bizcocho
Envolver bien los bizcochos es vital. Las burbujas de aire dentro del bizcocho pueden provocar una quemadura por congelación y extenderse por los bizcochos rápidamente. Para evitar que esto se produzca, una capa de film transparente bien apretada puede ayudar a eliminar el aire de alrededor del bizcocho, lo que es esencial a largo plazo.
Comprueba el sellado
Es muy importante que formes un sello alrededor de los pasteles para reducir la cantidad de humedad con la que entrarán en contacto. La humedad derretirá un poco los pasteles, lo que sin duda es algo que debes evitar cuando quieras mantener la calidad.
¿Cuánto tiempo se puede congelar la tarta terciopelo rojo?
Puedes congelar la tarta terciopelo rojo durante unos 3 meses antes de que pierda su calidad.
Esto suele ocurrir porque la tarta gana humedad dentro del congelador, lo que hace que se vuelva blanda y pierda mucha textura.
Guarda la tarta terciopelo rojo sobrante en el frigorífico en un recipiente hermético hasta 3 días para evitar que se seque. Esto es especialmente importante si tiene un relleno o glaseado de nata o crema de mantequilla.
¿Cómo se descongela la tarta Red Velvet?
La mejor forma de descongelar la tarta terciopelo rojo es dejar la tarta envuelta sobre la encimera a temperatura ambiente durante unas cuatro horas.
Quitar la capa exterior del envoltorio puede hacer que la tarta acumule humedad al descongelarse, lo que sería malo para la textura de la tarta en general.
¿Se puede volver a congelar la tarta Red Velvet?
Sí, puedes volver a congelar la tarta terciopelo rojo.
La mejor forma de hacerlo es seguir los pasos que hemos indicado antes, asegurándote de que la tarta no esté glaseada o escarchada antes de empezar. Eso añadirá humedad a la situación, lo que aumentará las probabilidades de que la tarta sufra quemaduras por congelación.
¿Se congela bien la tarta Red Velvet?
Sí, la tarta red velvet se congela bien.
La razón principal es el envoltorio que tiene cada tarta antes de congelarse, ya que es bastante fácil mantener el agua fuera del paquete que se crea. Si el pastel está húmedo o se forma condensación, entonces empezará rápidamente a congelarse mucho peor.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de la tarta terciopelo rojo o de la tarta en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, las magdalenas de terciopelo rojo pueden congelarse durante unos 3 meses. Envuelve cada tarta en una capa de film transparente y mételas todas en una bolsa grande de congelación.
Aconsejamos congelar sólo el bizcocho de terciopelo rojo. El glaseado se vuelve arenoso o granuloso al congelarlo y descongelarlo. Es mucho mejor preparar una tanda de glaseado fresco.
Fuentes
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