Cuando se trata de congelar postres, la tarta de queso no es una elección obvia. Los lácteos y la congelación no suelen ir bien juntos en el congelador. Pero ¿es la tarta de queso una excepción? ¿Puedes adelantarte y preparar una tarta de queso para una futura cena?
¿Se puede congelar la tarta de queso?
Sí, puedes congelar la tarta de queso hasta 1 mes. Algunas tartas de queso pueden volverse granulosas tras la congelación, como las elaboradas con mascarpone. En su lugar, prueba a congelar tartas de queso horneadas.
¿ Se congela bien? Sometimes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar tarta de queso
Congelar una tarta de queso no es el proceso más sencillo. Hay que seguir unos cuantos pasos, algunos de los cuales llevan cierto tiempo. Por tanto, es algo que debes planificar.
Si quieres ahorrarte algo de tiempo en el futuro, preparar una tarta de queso con antelación y congelarla es la forma perfecta de liberar algo de tiempo cuando te prepares para una ocasión especial.
Debes tener en cuenta que este proceso es mejor para congelar tartas de queso horneadas. El mascarpone y las tartas de queso sin hornear no se congelan tan bien como las horneadas.
Es mejor congelar la tarta de queso sin aderezos, ya que éstos se degradan más rápidamente que la tarta de queso. Congela una tarta de queso normal y añádele fruta o una cobertura aromatizada antes de servirla. Esto también contribuye al sabor fresco.
- Enfría y enfría: Tienes que dejar que la tarta de queso se enfríe completamente y luego meterla en la nevera para que se enfríe. Debes asegurarte de que se enfría completamente antes de enfriarla para conseguir una textura suave y deliciosa. Deja enfriar la tarta de queso en el frigorífico durante unas horas para que esté completamente fría antes de congelarla.
- Porcionar: Una vez enfriada la tarta de queso, conviene cortarla en porciones antes de congelarla. Puedes dejarla entera si lo prefieres, pero si existe la posibilidad de que sólo quieras sacar del congelador una o dos porciones cada vez, esto facilita mucho las cosas.
- Envuelve: Envuelve la tarta de queso en film transparente y luego añade una capa de papel de aluminio para protegerla mejor.
- Congela: Métela en el congelador y deja que se congele.
Cómo congelar la tarta de queso al horno
¡Puedes congelar la tarta de queso al horno! De hecho, es el mejor tipo para probar y congelar. Conserva bien su textura y sabor, y es una delicia para tener a mano siempre que necesites un postre rápido o una sabrosa porción de comida reconfortante.
Para congelarlo, sólo tienes que seguir los pasos indicados más arriba y tendrás tarta de queso congelada esperando para cuando la necesites.
Cómo congelar la tarta de queso con mascarpone
Puedes congelar la tarta de queso mascarpone, pero no es el mejor tipo de tarta de queso para congelar. No se congela tan bien como la tarta de queso horneada, y puedes notar algunos cambios de textura cuando la descongeles.
La textura puede volverse granulosa en lugar de suave y cremosa, lo que no gusta a todo el mundo.
Congela la tarta de queso con mascarpone siguiendo el mismo método que utilizarías para meter en el congelador una tarta de queso horneada. A la hora de descongelarla, asegúrate de darle tiempo suficiente para que se descongele lentamente en el frigorífico antes de comerla.
4 consejos para congelar tartas de queso
Ahora que ya sabes cómo congelar tartas de queso, te damos 4 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas a la hora de congelarlas para obtener los mejores resultados:
Corta en porciones
Si cortas la tarta de queso en porciones, podrás sacar fácilmente del congelador uno o dos trozos cada vez. La tarta de queso no se puede volver a congelar, así que si no vas a comerte toda la tarta de una sola vez, es imprescindible cortarla en porciones.
Evita el mascarpone
El mascarpone no se congela bien. Se partirá, se volverá granuloso y arruinará la textura de tu tarta de queso. En la medida de lo posible, evita congelar tartas de queso hechas con mascarpone.
Al horno es mejor
El queso horneado es en realidad la mejor tarta de queso para guardar en el congelador. Es el que mejor aguanta, sobre todo en cuanto a textura.
Descongela lentamente
Lo mejor es descongelar lentamente la mayoría de los alimentos. Esto es especialmente cierto en el caso de alimentos grasos como la tarta de queso.
¿Cuánto tiempo se puede congelar una tarta de queso?
A diferencia de otros postres como los pasteles o las galletas, la tarta de queso no es uno de esos alimentos que se pueden congelar durante mucho tiempo. Puedes congelarla hasta un mes, pero después, tanto el sabor como la textura empezarán a degradarse.
Por suerte, la tarta de queso es una de esas delicias que todo el mundo quiere comer, ¡así que tendrás suerte si consigue durar tanto tiempo sin que se la coman de todos modos!
Guardada en un recipiente hermético, una tarta de queso durará de 3 a 4 días en el frigorífico, ya sea entera o en porciones.
¿Cómo se descongela una tarta de queso?
Descongelar una tarta de queso es un proceso fácil, pero no rápido. No hay una forma real de acelerar el proceso. Así que asegúrate de dejar tiempo suficiente para que la tarta de queso se descongele lentamente.
- Retira el papel de aluminio: Saca la tarta de queso del congelador y retira la capa exterior de papel de aluminio. Deja el film transparente para protegerla.
- Déjala en el frigorífico toda la noche: Mete la tarta de queso en el frigorífico y déjala toda la noche. La tarta de queso debería estar lista para sacarla del frigorífico al día siguiente.
- Añade los ingredientes: Añade los ingredientes y sírvela.
Este es el mejor método para obtener grandes resultados con un cambio mínimo de textura y sabor, pero si necesitas tu tarta de queso un poco más rápido, puedes saltarte el frigorífico y dejarla descongelar a temperatura ambiente en la cocina.
Una tarta de queso de tamaño medio tardará entre dos y cuatro horas en descongelarse a temperatura ambiente.
¿Se puede volver a congelar la tarta de queso?
No se recomienda volver a congelar la tarta de queso. No tendría buen sabor, la textura sería horrible, ¡e incluso podría darte náuseas! Por esta razón, no te recomendamos que vuelvas a congelar ningún alimento una vez descongelado.
También debes asegurarte de comer cualquier tarta de queso descongelada en el día siguiente a sacarla del congelador. Si hay alguna posibilidad de que tu tarta de queso se haya vuelto a congelar o haya empezado a estropearse, entonces es mejor tirarla antes que arriesgarse.
¿Se congela bien la tarta de queso?
Que la tarta de queso se congele bien o no depende de las preferencias personales y del tipo de tarta de queso que hayas comprado o estés haciendo.
Las tartas de queso sin hornear, como la tarta de queso mascarpone, no se congelan bien en absoluto. Las proteínas y grasas del postre pueden separarse al formarse cristales durante el proceso de congelación. Esto puede acabar con una textura granulosa y extraña.
Sin embargo, si no te importa esta textura, no hay razón para que no congeles y disfrutes de la tarta de queso sin hornear.
La tarta de queso horneada se congela muy bien. ¡Tan bien que ni siquiera notarás la diferencia!
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de tartas de queso o de tartas de queso en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, puedes congelar tartas de queso sin hornear, pero verás que algunos quesos se congelan mejor que otros. El mascarpone se congela especialmente mal, pero el queso crema funciona mejor.
Por desgracia, ni el plátano ni el toffee se congelan bien. Si vas a hacer y congelar tarta de queso banoffee, prueba a hacer una tarta de queso de vainilla normal que congeles. Cuando vayas a servirla, rocíala con toffee y añade trocitos de plátano fresco.
Puedes, no se congelará perfectamente, sobre todo si lo comparas con una tarta de queso horneada, pero se puede hacer. Sólo tienes que introducir la mezcla con una cuchara en una bolsa gruesa de congelación y luego cerrarla, eliminando todo el aire posible.
Fuentes
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