La tarta de Navidad es un tipo particular de tarta pesada de frutas bellamente aromatizada con especias navideñas. Es un aroma y un sabor icónicamente navideños pero, ¿cómo debes conservarlo?
¿Se puede congelar el pastel de Navidad?
Sí, puedes congelar el pastel de Navidad hasta 3 meses. La naturaleza densa del pastel hace que sea perfecto para congelar. Perfecto si quieres ahorrarte un poco de tiempo antes de Navidad.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar el pastel de Navidad
A la hora de congelar el pastel de Navidad, tienes dos opciones entre las que decidir. ¿Quieres congelar un pastel entero o porciones individuales?
Cómo congelar un pastel de Navidad entero
Hacer y hornear un pastel de Navidad requiere bastante tiempo. Tradicionalmente, estos pasteles se elaboran con semanas, si no meses, de antelación, añadiendo ingredientes continuamente a lo largo del tiempo.
Este tiempo garantiza que el sabor del pastel pueda desarrollarse realmente antes de hornearlo. También puedes preparar tu pastel de Navidad con mucha antelación y congelarlo listo para Navidad. Perfecto para que puedas tachar algo de tu lista de cosas pendientes antes de tiempo.
- Hacer, hornear y enfriar: Prepara y hornea el pastel como lo harías normalmente. Puedes congelar el pastel de Navidad horneado sin adornos o puedes mazapanarlo y ponerle hielo y luego congelarlo. Si decides congelar un pastel decorado, lo mejor es hacer el glaseado liso y el mazapán y omitir cualquier adorno detallado.
- Envuelve: Envuelve la tarta en papel de pergamino para protegerla. Después añade una o dos capas de film transparente.
- Embolsa: Añade una última capa de una bolsa de congelación y exprime el exceso de aire. El motivo de añadir tantas capas es evitar que el pastel se queme en el congelador y se deteriore su sabor.
- Congela: Etiqueta la bolsa con el contenido y la fecha. Métela en el congelador y congela.
Cómo congelar porciones de tarta de Navidad
Este método funciona de maravilla si te sobra mucho pastel de Navidad. Congelarlo en porciones significa que puedes sacar uno o dos trozos cada vez y disfrutarlos siempre que necesites un capricho dulce o un postre delicioso.
- Porciona: Corta tu tarta horneada en porciones. También puedes congelarlo helado y con mazapán, así que no tienes que preocuparte por esto.
- Envuelve: Envuelve cada porción individualmente en film transparente. Para mayor seguridad, añade una segunda capa y envuelve dos veces cada porción.
- Embolsa: Mete las porciones envueltas individualmente en una bolsa de congelación.
- Sella y congela: Etiqueta la bolsa de congelación con la fecha y el contenido. Saca todo el aire de la bolsa y ciérrala bien. Mete la bolsa con las porciones de pastel de Navidad en el congelador y congela.
3 Consejos para congelar el pastel de Navidad
Ahora que ya sabes cómo congelarlo, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar el pastel de Navidad para obtener los mejores resultados:
Intenta evitar el glaseado
Aunque es posible congelar el pastel de Navidad con el glaseado, si estás haciendo un pastel específicamente para el congelador, intenta evitar el glaseado.
Considera las porciones
Si tienes una gran reunión familiar por Navidad, lo más probable es que puedas comerte un pastel entero. Si, por el contrario, la reunión es pequeña, quizá prefieras congelar el pastel en porciones más pequeñas.
Mantenlo hermético
Como suele ocurrir al congelar cualquier cosa, tienes que hacer todo lo posible para que quede hermético. Si entra aire, el pastel se secará y eso es lo último que quieres que ocurra.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el pastel de Navidad?
Puedes conservar el pastel de Navidad en el congelador durante unos tres o cuatro meses. Tiempo de sobra para adelantarte a las Navidades. Si vas a congelar las sobras, ¡también podrás disfrutar de tu pastel de Navidad durante meses después de Navidad!
El pastel de frutas se puede comer incluso si se congela un poco más, pero cuanto más tiempo pase en el congelador, más probabilidades hay de que el sabor y la textura se degraden o de que el pastel se queme en el congelador.
Una vez cortado, el pastel de Navidad debe conservarse en el frigorífico en un recipiente con cierre, donde durará hasta 2 semanas.
¿Cómo se descongela el pastel de Navidad?
Por desgracia, cuando se trata de descongelar un pastel de Navidad no hay una solución rápida y fácil. Requiere tiempo y paciencia. Por suerte, al menos es fácil de hacer.
Lo único que tienes que hacer es sacar el pastel del congelador, ponerlo en la cocina y dejar que se descongele a temperatura ambiente. Esto puede llevar cuatro o cinco horas.
No intentes descongelarlo en el microondas. Puede ser tentador intentar acelerar el proceso, pero corres el riesgo de cocer demasiado el pastel y que adquiera una textura gomosa.
¿Se puede volver a congelar el pastel de Navidad?
No se recomienda volver a congelar el pastel una vez descongelado, así que aunque te tiente volver a meter en el congelador las porciones que no hayas comido, procura no hacerlo.
El sabor, la textura y la calidad se degradarán con cada congelación.
¿Se congela bien el pastel de Navidad?
El pastel de Navidad se congela bien.
Si lo envuelves con cuidado antes de congelarlo y lo consumes en un plazo de cuatro meses, no deberías notar ninguna diferencia.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación del bizcocho de Navidad o sobre el bizcocho de Navidad en general, éstas pueden ayudarte:
Puedes congelar el pastel de Navidad con glaseado. El glaseado puede incluso ayudar a proteger el pastel del congelador. Aunque también puedes congelar todos los adornos glaseados, es mejor evitarlo si es posible. Los adornos suelen ser delicados y pueden estropearse fácilmente en el congelador.
Sí, la tarta de frutas decorada con mazapán puede congelarse unos 3 meses. El mazapán puede volverse un poco granuloso una vez congelado y descongelado, pero es poco probable que lo notes.
