Dulce pero ácida, con una bola de helado de vainilla por encima... la Tarta de moras es deliciosa. Si quieres congelar tu receta favorita de tarta de moras a la antigua, sigue leyendo.
¿Se puede congelar la tarta de moras?
Sí, puedes congelar la tarta de moras durante unos tres meses. La mejor forma de hacerlo es preparar el cobbler como lo harías normalmente, pero sin guisar la fruta y utilizando un molde de aluminio desechable con tapa de plástico. Cubre con los adoquines, presiona suavemente y sella el recipiente por el borde. Mételo en el congelador y guárdalo hasta tres meses.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Not Recommended
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Cómo congelar la tarta de moras
Congelar una tarta de moras es una forma estupenda de tener un sabroso postre listo en el congelador en cualquier momento Sigue estos sencillos pasos:
- Prepara la tarta: Prepara el cobbler de la misma forma que lo harías normalmente. La única diferencia que recomendamos es no guisar la fruta antes de montar el cobbler. Si estofas las moras, el líquido añadido del proceso de estofado hará que el cobbler se congele mal y pierda bastante textura.
- Sella el recipiente: Sellar el recipiente ayuda a evitar que se formen cristales de hielo y provoquen quemaduras por congelación. Ésta es otra de las razones por las que recomendamos platos de aluminio desechables para este pastel: normalmente vienen con una tapa que puedes fijar firmemente en su sitio, asegurándote de que la comida no se dañe por las quemaduras del congelador. Como alternativa, puedes utilizar film transparente y papel de aluminio para envolver el pastel.
- Congela: Congela el pastel en el centro del congelador, donde estará lo más alejado posible de la escarcha que se forma en el borde delantero del congelador. Congelarlo de este modo garantiza que la cobertura del cobbler mantendrá ese crujiente que a todos nos gusta, porque muy poca agua o hielo interactuará con los trocitos de masa.
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3 consejos para congelar la tarta de moras
Aquí tienes nuestros 3 mejores consejos, que te recomendamos encarecidamente que sigas, para obtener los mejores resultados al congelar la Tarta de moras:
Apisona los adoquines
Presionar firmemente los adoquines ofrece a las bayas que hay debajo cierta protección contra la humedad y el frío del congelador.
Añade más azúcar a la fruta
Durante el proceso de congelación, el agua de las bayas se congelará. Si añades un poco más de azúcar, te asegurarás de que parte del azúcar de la tarta se disuelva en las bayas, manteniendo ese dulzor que tanto nos gusta.
Envuelve el recipiente en film transparente
Para que la humedad entre en contacto con el pastel lo menos posible, considera la posibilidad de envolver el recipiente en una capa de film transparente. Alisa las juntas entre la tapa de plástico y el aluminio para evitar que se queme en el congelador. Verás que esto mejora la experiencia posterior a la congelación, ya que garantiza que los guijarros de la parte superior salgan del horno lo más crujientes posible.
¿Cuánto tiempo se puede congelar la tarta de moras?
Puedes congelar el cobbler de moras durante unos tres meses sin tener ningún tipo de problema.
Más allá de ese tiempo, es poco probable que tengas problemas o que la comida no sea segura, pero puede que notes que la parte superior desmenuzada no está tan crujiente y sabrosa como podría.
- Para obtener la mejor calidad: Consúmelo en 2-3 meses.
- Para una calidadaceptable: Puedes congelarlo hasta 6 meses.
¿Cómo se descongela la tarta de moras?
La mejor forma de descongelar una tarta de moras es hornearla directamente desde el congelador. Para saber si está bien hecha, te recomendamos que te guíes por el color de las mazorcas: deben tener un bonito color dorado, con las bayas burbujeantes, jugosas y frescas ligeramente visibles.
Si vas a descongelar un trozo de cobbler congelado que ya estaba cocinado, lo mejor es sacarlo del congelador la noche anterior y colocarlo en el frigorífico. Puedes transferir el cobbler enfriado a una fuente apta para horno y hornearlo durante 7-10 minutos a 175°C / 350°F. Esto ayuda a recuperar parte de la textura perdida tras la congelación.
Como alternativa, puedes colocar las rebanadas congeladas individualmente en un plato apto para microondas y utilizar un ajuste de potencia baja-media en incrementos de 30-90 segundos, recalentando hasta que esté caliente.
¿Se puede volver a congelar la tarta de moras?
Sí, puedes descongelar y volver a congelar la tarta de moras sólo si se ha mantenido a una temperatura igual o inferior a la del frigorífico durante la descongelación. La mejor práctica es descongelar sólo la cantidad que vayas a comer.
ADVERTENCIA
Existe un mayor riesgo de patógenos transmitidos por los alimentos si vuelves a congelar verduras crudas o escaldadas parcialmente descongeladas.
Cabe señalar que, con cada descongelación y congelación repetidas, perderá sabor y textura con el tiempo.
Si horneas el cobbler y luego lo vuelves a congelar, perderá aún más textura porque la humedad de las bayas se habrá liberado, humedeciendo el cobbler.
¿Se congela bien la tarta de moras?
Sí, la tarta de moras se congela bien. La razón principal es que se hornea durante bastante tiempo cuando sale del congelador. Esto elimina cualquier humedad del propio cobbler, proporcionándote el sabroso y crujiente cobbler que tanto deseas.
Preguntas frecuentes
Durará de 3 a 5 días en el frigorífico una vez cocinada.
Sí. Sin embargo, funciona mejor si lo cortas en rodajas y luego congelas el tamaño de la ración individual.
Sí, puedes congelar sin problemas pasteles de arándanos, frambuesas, melocotones, fresas y otras frutas.
Sí, aquí puedes aprender a congelar moras con seguridad
Fuentes
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