La tarta de limón y merengue es un postre deliciosamente dulce, perfecto para redondear una copiosa comida familiar. Y dada la textura única de los merengues, es importante que lo conserves adecuadamente, para que tu tarta no se estropee. Teniendo esto en cuenta, ¿puedes congelar la tarta de limón y merengue?
La tarta de merengue de limón puede congelarse hasta 3 meses. Aunque algunas personas deciden congelar el merengue y la base por separado, no es absolutamente necesario y no afecta realmente a su sabor o textura.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
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Cómo congelar la tarta de merengue y limón
Empecemos con una advertencia: si haces una tarta de merengue de limón específica para el congelador, es útil congelar la base y el merengue por separado. Sin embargo, no es necesario deconstruir una tarta ya hecha sólo para congelarla.
Supongamos que te sobra un poco de tarta de limón y merengue horneada, sólo tienes que asegurarte de envolverla bien y protegerla de las quemaduras del congelador. Aunque puede haber un ligero cambio en la textura del merengue, no debería ser demasiado perceptible.
Estos son los pasos exactos que debes seguir para congelar la tarta de limón y merengue de la forma correcta:
- Enfría
Si tu merengue de limón está recién salido del horno, tienes que dejar que se enfríe el tiempo suficiente antes de congelarlo. Si te das demasiada prisa en congelarlo y metes una tarta caliente en el congelador, ¡el resultado será un decepcionante fondo empapado! - Porciones
A menos que vayas a congelar una tarta entera para servirla más tarde, corta la tarta de merengue de limón en porciones en esta fase. Así te será más fácil descongelarla y podrás sacar cada porción cuando quieras. - Envuelve
Elige un recipiente de tamaño adecuado para colocar dentro las porciones de tarta de limón y merengue. Tendrás que asegurarte de que sea lo suficientemente hondo para que el merengue no se estropee en el congelador.
Recomendamos envolver cada rebanada en papel de aluminio para ofrecer una capa extra de protección contra las quemaduras del congelador. - Etiqueta, sella y congela
Una vez envasada la tarta de merengue de limón, escribe la fecha de hoy y la fecha de caducidad en la parte superior antes de meterla en el congelador. Recuerda que puedes congelar la tarta de limón y merengue durante unos tres meses.
3 consejos para congelar la tarta de limón y merengue
Ahora que ya sabes cómo congelarla, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar la tarta de limón y merengue para obtener los mejores resultados:
Deja que la tarta se enfríe lo suficiente antes de congelarla
No nos cansaremos de repetirlo: ¡no metas una tarta caliente en el congelador! La base se empapará y tu tarta quedará prácticamente incomestible. Es útil sacar la tarta de merengue de limón de la fuente en la que la has cocinado para acelerar el proceso de enfriamiento.
Guarda las sobras en el frigorífico
La tarta de limón y merengue se conserva entre 4 y 5 días después de hornearla, siempre que se guarde correctamente. Tendrás que envolverla en film transparente y meterla en el frigorífico para conservarla, pero debería tener un sabor excelente si se consume en los cinco días siguientes al horneado.
Envuélvelo bien
La mayor amenaza para la calidad de tu tarta de limón y merengue son las quemaduras por congelación. Si dejas parte de la tarta al descubierto, se estropeará su sabor y textura cuando esté en el congelador. Por tanto, asegúrate de que la tarta está bien envuelta y colocada en un recipiente adecuado antes de meterla en el congelador.
¿Cuánto tiempo se puede congelar la tarta de merengue de limón?
Puedes congelar la tarta de limón y merengue durante unos tres meses. No recomendamos congelarla más tiempo, ya que empezará a perder parte de su delicioso sabor.
Como ya hemos dicho, la tarta de limón y merengue también se conserva muy bien en el frigorífico, así que puedes tapar las sobras y guardarlas en la nevera hasta cinco días antes de comerlas.
¿Cómo se descongela la tarta de limón y merengue?
Cuando estés listo para disfrutar de tu tarta de merengue de limón congelada, tendrás que descongelarla en el frigorífico antes de comerla. Simplemente sácala del congelador y pásala directamente a la nevera.
Evita descongelar la tarta de merengue de limón a temperatura ambiente, y nunca la descongeles en el microondas, ya que esto afectaría a la textura del merengue.
¿Se puede volver a congelar la tarta de merengue de limón?
No, sólo debes congelar la tarta de limón y merengue una vez. Volver a congelar la tarta de merengue de limón podría ablandar la base y estropear la textura de los merengues, lo cual, ni que decir tiene, ¡es algo que seguro que quieres evitar!
Si te preocupa desperdiciar la tarta, córtala en porciones antes de congelarla, para poder sacar fácilmente lo que necesites en cada momento.
¿Se congela bien la tarta de merengue de limón?
En general, la tarta de merengue de limón se congela bien. Aunque puedes notar una ligera diferencia en la textura del merengue, no debería ser suficiente para arruinar el postre.
Sólo tienes que envolver bien la tarta y consumirla antes de tres meses, y no deberías tener ningún problema cuando vayas a congelarla.
Preguntas frecuentes
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de la tarta de limón y merengue o de los postres a base de limón en general, éstas pueden ayudarte:
La tarta de limón se puede congelar prácticamente igual. Eso sí, tienes que asegurarte de que esté completamente hermética para evitar cambios importantes de textura. No querrás una masa empapada ni una cuajada grumosa.
El merengue se presenta en 3 tipos básicos: Francés, Suizo e Italiano. Cada uno tiene su propia textura. La buena noticia es que los 3 se pueden congelar con mayor o menor éxito. Aprende más sobre la congelación de merengues consultando nuestra guía aquí.
