No es del gusto de todos, así que si has comprado una tarrina de taramasalata que no vas a terminar antes de la fecha de caducidad, ¿qué debes hacer con ella?
¿Se puede congelar la taramasalata?
Sí, puedes congelar la taramasalata hasta 3 meses. La mejor forma de hacerlo es dejarla enfriar en el frigorífico y luego pasarla a un recipiente de plástico rígido. Ciérralo bien antes de etiquetarlo y trasladarlo al congelador.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar la taramasalata
Gracias a su textura, la taramasalata no es difícil de congelar. No obstante, te recomendamos que sigas nuestras instrucciones para asegurarte de que realizas todos los pasos correctamente.
- Enfría: Durante el proceso de elaboración de la taramasalata, ésta puede calentarse. Esto es perfectamente normal, por supuesto, pero no debes sellar alimentos calientes dentro de un recipiente hermético: el calor y la humedad pueden provocar la proliferación de bacterias, que no son seguras para los alimentos.
- Trasládala: Una vez que la taramasalata esté fría, transfiérela al recipiente hermético que vayas a utilizar para guardar la comida. Lo ideal es que este recipiente sea rígido, ya que así evitarás que la taramasalata se aplaste, lo que podría dar lugar a un resultado desordenado y frustrante en muchos casos.
- Elimina las burbujas: Es esencial eliminar las burbujas de aire de los alimentos antes de congelarlos. La razón principal es que las burbujas de aire pueden condensarse en agua y, a su vez, congelarse en hielo sólido. Este hielo sólido puede dañar el alimento que estás congelando por quemadura de congelación, así que debes evitarlo.
- Congela: Congela la taramasalata en el centro o en el borde del congelador. La taramasalata no tiene una textura intensa, por lo que no puede decirse que pierda mucha consistencia al congelarse y descongelarse. Sin embargo, para conservar mejor la taramasalata tal como era antes de congelarla, debe guardarse en el centro del congelador.
3 consejos para congelar la taramasalata
Ahora que ya sabes cómo congelarla, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar la taramasalata para obtener los mejores resultados:
Elimina el exceso de aire
Elimina todo el exceso de aire que puedas del recipiente de plástico rígido que utilices para guardar la taramasalata. Te lo recomendamos porque el exceso de aire puede filtrar algunos de los sabores de la salsa, y los compuestos aromáticos y llenos de sabor pueden evaporarse con el tiempo.
Comprueba el cierre
Es esencial asegurarse de que el recipiente está cerrado herméticamente, ya que la taramasalata tiene un olor bastante potente. Si se deja abierto el recipiente mientras está en el congelador, ese olor puede filtrarse al congelador circundante, lo que provocaría malas condiciones de almacenamiento para varios artículos diferentes. ¿Alguien quiere helado de pesca?
No añadas aceites de acabado
A veces, al servirla, la gente añade un chorrito de aceite de oliva a la taramasalata. Esto puede darle un aspecto más impresionante y un sabor más suave. Evita congelar este aceite con la taramasalata, ya que puede congelarse mal, convirtiéndose en una capa sólida de aceite sobre la salsa.
¿Cuánto tiempo se puede congelar la taramasalata?
Puedes congelar la taramasalata durante unos 3 meses antes de que empiece a estropearse en el congelador.
Éste es el límite superior general para congelar la mayoría de los alimentos, y lo recomendamos aquí porque el pescado puede perder algo de textura si se congela durante un periodo prolongado.
Cubierta con film transparente en una tarrina, la taramasalata se conserva en el frigorífico hasta 2 semanas.
¿Cómo se descongela la taramasalata?
La forma más sencilla de descongelar la taramasalata es meterla en el frigorífico durante toda la noche. Durante este tiempo, se descongelará y volverá a estar suave. Puede estar un poco granulada, pero removiéndola rápidamente se rectificará.
Además, se mantendrá a una temperatura segura, lo que te permitirá asegurarte de que hay el menor crecimiento bacteriano posible en el alimento con el que estás trabajando.
¿Se puede volver a congelar la taramasalata?
No, no puedes volver a congelar la taramasalata.
La razón es que está hecha de huevas curadas, que es un producto de pescado. El pescado, la carne y los lácteos crudos no se pueden descongelar y volver a congelar, ya que son objetivos principales para el crecimiento bacteriano.
Una vez descongelada, la taramasalata debe comerse o tirarse.
¿Se congela bien la taramasalata?
Sí, la taramasalata se congela bien.
La razón principal es que es un alimento muy denso, lo que significa que hay poco espacio para que la taramasalata se dañe por las quemaduras del congelador.
Si el alimento tiene grandes bolsas de aire, el aire se condensará en agua y se congelará, lo que es un punto de partida para la quemadura por congelación. Eso puede evitarse con alimentos suficientemente densos.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de la taramasalata o la taramasalata en general, éstas pueden ayudarte:
En general, es seguro congelar la taramasalata del supermercado, pero siempre merece la pena comprobar la etiqueta.
Fuentes
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