El bisque de bogavante es una sopa deliciosa, suave y de rico sabor. Si has aprendido recientemente a hacerla en tu casa, puede que te encuentres con una abundancia de ella. En ese caso, ¿cómo debes guardarla?
¿Se puede congelar el bogavante?
Sí, puedes congelar el bogavante hasta 3 meses. Colócalo en recipientes herméticos, dejando un poco de espacio para que la sopa se expanda. Ciérralos bien y mete los recipientes en el congelador.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar el bogavante
Congelar bisque de bogavante es muy parecido a congelar cualquier otra sopa o guiso que te sobre. Lo mejor es tratarlo de la misma manera.
Nuestro método completo para congelar bogavante está más abajo:
- Prepara los recipientes: Te recomendamos que busques un número adecuado de recipientes diferentes, todos ellos del tamaño correcto para una sola ración de bisque de bogavante.
- Decanta: Vierte la sopa en los recipientes, dejando unos dos centímetros de espacio libre por encima de la sopa en cada recipiente. Esto permitirá que la sopa se expanda un poco, lo que es ideal para evitar que los recipientes exploten en el congelador.
- Deja enfriar y sella: Cuando la sopa esté en los recipientes, asegúrate de que se haya enfriado completamente a temperatura ambiente antes de cerrarlos. Debes esperar porque la condensación provocará quemaduras por congelación al enfriarse y congelarse.
- Congela: Cuando la sopa esté fría y sellada, puedes pasarla al congelador, donde se congelará y conservará bien durante unos tres meses.
3 consejos para congelar el bisque de langosta
Ahora que ya sabes cómo congelarlo, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar el bogavante para obtener los mejores resultados:
Asegura un cierre hermético
Para conservar al máximo su sabor al congelarla, la sopa debe guardarse en un recipiente hermético. Si se deja que el recipiente esté un poco abierto, los compuestos de sabor y aroma de la sopa de bogavante se evaporarán mucho más deprisa de lo que lo harían de otro modo.
Cuidado con los olores del congelador
Los olores del congelador son una pesadilla cuando tu congelador se utiliza mucho. Si te encuentras en una situación en la que sabes que tu congelador tiene muchos olores, debes preocuparte por cómo afectarán al contenido de tu congelador. Cuando se trata de sopas, es más probable que absorban los olores del congelador.
No temas las quemaduras por congelación
Aquí hablamos de la quemadura por congelación, y es bastante simple. Cuando se forman cristales de hielo dentro y alrededor de los alimentos que estás congelando, se altera su estructura molecular, lo que provoca una pérdida de textura. Como el bisque de bogavante es totalmente liso, no tienes que preocuparte por eso: no se producirá una pérdida de textura.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el bogavante?
El bogavante puede congelarse unos 3 meses antes de que empiece a notarse la degradación del sabor.
La razón de que la degradación del sabor empiece a producirse en ese momento es sencilla: el agua y los cristales de hielo empezarán a infiltrarse en el bizcocho, diluyendo el sabor y disminuyendo así la calidad de la sopa.
El bogavante sólo dura entre 1 y 2 días en el frigorífico si se guarda en un recipiente hermético. Por eso es buena idea congelarlo.
¿Cómo se descongela el bogavante?
La mejor forma de descongelar el bisque de bogavante es descongelarlo en el frigorífico toda la noche antes de recalentarlo en la cocina.
Esto se debe a que el contenido lácteo de la sopa de bogavante no debe hervir. Si se hierve, se partirá y quedará grasiento y con grumos.
Por lo tanto, es conveniente descongelar la sopa en el frigorífico antes de calentarla en una cacerola a fuego lento hasta que empiecen a salir de la superficie unas briznas de vapor.
¿Se puede volver a congelar el bogavante?
Sí, puedes volver a congelar el bogavante. Como las quemaduras del congelador no afectan a la textura de la sopa, no tienes que preocuparte por los efectos negativos de volver a congelar el bogavante.
¿Se congela bien el bogavante?
Sí, el bogavante se congela bien. No se aprecia una degradación de la calidad hasta pasados tres meses de congelación. Por tanto, podemos afirmar con seguridad que el bogavante se congela muy bien.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación del bogavante o del bogavante en general, éstas pueden ayudarte:
El bisque de cangrejo puede congelarse durante unos 3 meses. Una vez frío, se puede porcionar en recipientes Tupperware y meter en el congelador. El bizcocho de cangrejo deberá descongelarse completamente antes de recalentarlo. 
Sí, puedes recalentar el bisque de bogavante a fuego lento. No lo hagas a fuego fuerte, ya que corres el riesgo de hervir la sopa y de que el contenido lácteo se rompa, dejándote una sopa arenosa.
