Tanto si quieres cocinar por lotes para la ajetreada semana laboral, como si quieres crear un plato fácil de preparar con antelación o necesitas conservar las sobras, la sémola de maíz es un gran acompañamiento para una serie de platos…
¿Se puede congelar la sémola?
Sí, puedes congelar sémola hasta 3 meses. Puedes congelar la sémola de maíz cocida en porciones en una bandeja de horno que luego se pueden coger, de una en una, como guarnición rápida.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar sémola de maíz
Puedes congelar tanto la sémola cocida como la cruda, ¡lo que la convierte en un ingrediente estupendo para hacer acopio de ella! La sémola cocida aguanta hasta 2-3 meses en el congelador, mientras que la cruda puede durar años.
Cómo congelar sémola de maíz cruda
La sémola cruda puede durar hasta 5 años si se guarda correctamente en los armarios de la cocina, pero si quieres congelarla, asegúrate de hacerlo antes de que pasen 3 meses desde su compra.
Congelar la sémola cruda puede ser especialmente útil si vas consumiendo poco a poco una caja abierta, por lo que merece la pena dividir la sémola cruda en porciones en recipientes aptos para el congelador y luego guardarlos para poder utilizarlos cuando sea necesario.
Cómo congelar sémola de maíz cocida
Si, por el contrario, has cocinado sémola y te has dado cuenta de que te has pasado (es fácil hacerlo), aquí tienes cómo congelarla:
- Hacer sémola
Prepara la sémola siguiendo tu receta favorita. La sémola salada, como la sémola con queso, es un plato estupendo para congelar. - Engrasa una bandeja de horno
Rocía una bandeja para hornear con spray antiadherente o engrasa el molde con mantequilla/aceite. - Esparce la sémola
Vierte la sémola cocida en una bandeja de horno y extiéndela, creando una capa fina por toda la bandeja. - Tapa y deja enfriar
Cubre la bandeja de horno con papel de aluminio y deja que se enfríen al menos a temperatura ambiente. - Etiqueta
Es importante etiquetar los alimentos y la fecha de congelación para asegurarte de que no se pasen de su fecha de consumo preferente. - Congela
Introduce la bandeja en el congelador, manteniéndola plana, y congela hasta un mes.
4 consejos para congelar la sémola
Ahora que ya sabes cómo congelarlas, tenemos nuestros 4 consejos principales que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar grita para obtener los mejores resultados:
Prueba a utilizar un molde para magdalenas
Si quieres congelar un plato de gachas cocidas en porciones más pequeñas o individuales que puedan utilizarse rápidamente, prueba a repartir las gachas en un molde para magdalenas engrasado en lugar de en una bandeja de horno. Así tendrás porciones pequeñas perfectas para una comida rápida o podrás usar varias a la vez para una tanda un poco más grande.
Envuelve las porciones individuales
Si vas a utilizar el método del molde para magdalenas anterior, cuando la sémola esté bien congelada, sácala de los agujeros y envuélvela en film transparente. Si lo deseas, puedes colocarlos en bolsas de congelación y guardarlos en el congelador. Así evitarás que se peguen al molde o entre sí.
Vigila la sémola
Si notas algún cambio de color, olor o sabor en la sémola (ya esté cocida o cruda), es aconsejable que no la comas, ya que se ha echado a perder.
Asegúrate de que es a prueba de humedad
Si guardas sémola sin cocer, asegúrate de hacerlo en un recipiente hermético que también tenga una barrera contra la humedad para evitar que se estropee.
¿Cuánto tiempo se puede congelar la sémola?
La sémola de maíz cocida aguanta bien en el congelador hasta 2 ó 3 meses, así que no es el tiempo más largo.
Puedes congelar sémola de maíz hasta 3 meses
¿Cómo se descongelan las sémolas?
Si quieres descongelar sémola de maíz cruda, sólo tienes que sacar el recipiente del congelador y dejarlo descongelar a temperatura ambiente.
No abras el recipiente hasta que la sémola haya alcanzado la temperatura ambiente, para que la humedad producida por la transpiración del recipiente no penetre en la sémola. A continuación, puedes utilizar la sémola previamente congelada como si fuera fresca y seguir tu receta favorita.
Para descongelar sémola cocida congelada, descongélala toda la noche en el frigorífico. Luego, manteniendo la fuente tapada, cuécelas en el horno a 180C/350F hasta que la temperatura interna de la sémola sea de al menos 75C/165F.
¿Se puede volver a congelar la sémola?
No se recomienda volver a congelar la sémola cocida. Si se congelan más de una vez, la calidad, el sabor y la textura de la sémola se deteriorarán aún más.
Para evitar tener que volver a congelar la sémola cocida, utiliza bandejas para magdalenas o incluso cubiteras para hacer porciones individuales. De este modo, evitarás que queden sobras, ya que puedes controlar la cantidad que necesitas sacar del congelador en cada momento.
¿Se congelan bien las sémolas?
La sémola cocida se congela bien, pero hay que guardarla correctamente para que no forme cristales de hielo sobre sí misma. Se pueden guardar en una bandeja de horno, en un molde para magdalenas o en bolsas de congelación, lo que evitará que se quemen con el frío.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre cómo congelar sémola de maíz o sémola de maíz en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, puedes congelar sémola de maíz. La sémola de maíz no es más que un tipo de sémola de maíz, por lo que se puede congelar del mismo modo que la sémola de maíz.
La sémola de maíz puede conservarse en un plato tapado o en un recipiente hermético de 2 a 3 días en el frigorífico antes de tener que tirarla.
