La salsa tártara es un condimento ácido, salado y picante que se suele servir con pescado. Pero un poco da para mucho… Entonces, ¿qué hacer con las sobras?
¿Se puede congelar la salsa tártara?
Sí, puedes congelar la salsa tártara hasta 1 mes. Introdúcela en un recipiente de plástico rígido, llenándolo hasta el 80%. Una vez que la salsa tártara esté en el recipiente, ciérralo herméticamente, etiquétalo con la fecha correcta y congélalo.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar la salsa tártara
La salsa tártara es un tipo particular de líquido: una emulsión. Esto significa que congelarla requiere un poco de cuidado especial para que puedas reformarla cuando descongeles la salsa. Así que sigue nuestros pasos para obtener los mejores resultados:
- Prepara tu recipiente: Tienes que elegir un recipiente que tenga espacio suficiente para que la salsa tártara se expanda, pero sin que el recipiente sea demasiado grande.
- Transfiere la salsa: Transferir la salsa tártara al recipiente que vayas a utilizar es un paso sencillo. Lo único que te sugerimos es que evites derramar la salsa tártara en el borde del recipiente, ya que puede dificultar el sellado.
- Sella: Sellar bien el recipiente es vital, ya que la salsa tártara tiene un olor y un sabor característicos que pueden extenderse por todo el recipiente con el tiempo. Si el recipiente está abierto, el olor también puede impregnar tu congelador.
- Etiqueta: Etiquetar la salsa tártara con la fecha correcta es vital, ya que las proteínas de la salsa se descomponen con la exposición al frío.
- Congela: Por último, cuando estés seguro de que el recipiente está cerrado y etiquetado, mételo en el congelador.
3 consejos para congelar la salsa tártara
Ahora que ya sabes cómo congelarla, tenemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar la salsa tártara para obtener los mejores resultados:
Vuelve a mezclar
Después de descongelarla, tendrás que pasar la salsa tártara por la batidora o el robot de cocina para asegurarte de que recupera su textura. Considera estos pasos adicionales antes de congelar la salsa tártara: ¿merece realmente la pena?
No te molestes
Como la base de la salsa tártara es la mayonesa, sencillamente no se congela bien ni durante mucho tiempo. Al cabo de un mes, estará estropeada. En su lugar, guárdalo en el frigorífico.
Utiliza recipientes sólidos
Un recipiente de plástico débil podría agrietarse o romperse durante la expansión, provocando un vertido desordenado en tu congelador. ¡Es mejor evitarlo!
¿Cuánto tiempo se puede congelar la salsa tártara?
Puedes congelar la salsa tártara hasta 1 mes. La razón por la que no recomendamos congelarla durante más tiempo es que las proteínas de la salsa cambian al exponerse al frío.
Esto hará que la emulsión no se reforme tan bien cuando la salsa se descongele. Te quedará una salsa granulosa y aceitosa.
Conservada en un tarro con tapa hermética o en un frasco con tapón hermético, la salsa tártara durará unos 6 meses en el frigorífico.
¿Cómo se descongela la salsa tártara?
La mejor forma de descongelar la salsa tártara es dejarla en el frigorífico toda la noche. Una vez allí, debería descongelarse hasta adquirir una consistencia líquida sin estropearse, como puede ocurrir si se conserva a temperatura ambiente.
Si intentas acelerar este proceso, exagerarás los cambios en la textura que ya se habrán producido.
¿Se puede volver a congelar la salsa tártara?
Técnicamente, sí, es probable que puedas volver a congelar la salsa tártara tantas veces como quieras. Sin embargo, con el tiempo la emulsión se deformaría cada vez más.
Esto significa que te desaconsejamos hacerlo en general, ya que la textura empeorará con el tiempo.
¿Se congela bien la salsa tártara?
No, la salsa tártara no se congela bien.
Como tiene base de mayonesa, la salsa se dividirá en un amasijo grumoso, granuloso y aceitoso. Tendrás que esforzarte mucho para volver a emulsionar la salsa. Además, sólo podrás congelarla durante un mes o así, cuando podrías meterla en el frigorífico y ¡durante más tiempo!
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre cómo congelar la salsa tártara o el tártaro en general, éstas pueden ayudarte:
Desaconsejamos congelar la salsa tártara comprada en la tienda, sobre todo cuando puedes meterla en el frigorífico durante unos 6 meses.
Al igual que otras salsas a base de mayonesa, la salsa cóctel no se congela bien. Se puede congelar, pero no merece la pena. 
