La salsa picante es una de esas cosas sin las que es excepcionalmente difícil vivir, sobre todo si te encanta un toque de chile. Los amantes de las especias le echan salsa picante a casi todo, desde la carne hasta las verduras. Pero, ¿cómo se almacena una gran cantidad?
¿Se puede congelar la salsa picante?
Sí, puedes congelar la salsa picante hasta 12 meses. Transfiere la salsa picante a un recipiente hermético y deja un poco de espacio libre. Como la salsa picante suele tener base acuosa, se expandirá al congelarse. Sella el recipiente y congela.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar la salsa picante
Si tienes la salsa picante en un recipiente hermético apto para el congelador, puedes meterla directamente en el congelador. Si, por el contrario, ya la has abierto o tienes miedo de que el recipiente explote, te explicamos cómo congelar la salsa picante:
- Decanta la salsa: Coloca la salsa en un recipiente que sea sólo un poco más grande que el volumen de la salsa que vas a guardar. Debes dejar unos dos centímetros de espacio libre adicional por encima de la línea de flotación. Esto se debe a que el agua se expande.
- Sella: Cuando la salsa picante esté dentro del recipiente, saca todo el aire sobrante que puedas antes de cerrarlo herméticamente.
- Congela: Cuando el recipiente esté completamente sellado y listo para usar, mételo en el congelador, donde se conservará muy bien durante unos doce meses. Recomendamos volver a comprobar la salsa al cabo de unas dos horas para ver si se ha expandido y ha reventado fuera del recipiente.
3 consejos para congelar la salsa picante
Ahora que ya sabes cómo congelarla, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar salsa picante para obtener los mejores resultados:
Deja un poco de espacio libre
Al congelar líquidos como la salsa picante, debes tener en cuenta que son a base de agua. Cuando se congelan, es probable que se expandan. Si no hay espacio libre en la botella o el recipiente que utilices, es probable que acabes con una cierta cantidad de salsa que se salga del recipiente o que reviente un poco.
¿Es realmente necesario congelarla?
Puede que no necesites congelar tu salsa picante – Si estás pensando en congelar la salsa picante, pregunta si tiene una base de vinagre. Muchas salsas picantes, como la Tabasco, tienen una base de vinagre y, por tanto, son demasiado ácidas para que crezcan bacterias en ellas. Esto significa que pueden conservarse a temperatura ambiente o en el frigorífico.
Elimina el exceso de aire
Eliminar el exceso de aire del recipiente en el que guardas la salsa picante es vital. Esto se debe a que los compuestos aromáticos que hacen que la salsa picante sea sabrosa y picante son solubles en aceite. Los compuestos solubles en aceite se evaporarán con el aire disponible, lo que provocará un congelador maloliente y una salsa picante sin sabor.
¿Cuánto tiempo se puede congelar la salsa picante?
Puedes congelar la salsa picante hasta un año en el congelador de casa. Pasado ese tiempo, es probable que las sustancias químicas solubles en aceite del sabor y el aroma de la salsa picante hayan perdido gran parte de su fuerza. Por tanto, la salsa picante será un poco menos sabrosa.
La salsa picante tiene una vida útil muy larga a temperatura ambiente y en el frigorífico. Se conserva unos 6 meses a temperatura ambiente y unos 12 meses en el frigorífico.
¿Cómo se descongela la salsa picante?
La mejor forma de descongelar la salsa picante es transferir todo el recipiente al frigorífico y dejar que alcance la temperatura ambiente durante la noche, momento en el que estará lista para usar.
Te sugerimos que dejes descongelar la salsa picante de pie en un cuenco, para que se recoja la condensación y evitar que se ensucie el frigorífico.
¿Se puede volver a congelar la salsa picante?
Sí, puedes volver a congelar la salsa picante tantas veces como quieras.
Como la salsa es líquida en su totalidad, y la textura de la salsa es en gran medida irrelevante para el disfrute final, volver a congelarla no influye en el producto final. En cambio, las quemaduras por congelación y otras cristalizaciones del agua no tienen ningún efecto.
¿Se congela bien la salsa picante?
Sí, la salsa picante se congela bien. La razón es que se pierde muy poco o nada durante el proceso de congelación y descongelación de la salsa picante.
Tanto la textura como el sabor no se ven comprometidos durante el proceso, siempre que éste tenga lugar en menos de doce meses. Por lo tanto, podríamos concluir que la salsa picante ciertamente se congela bien.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de la salsa picante o la salsa picante en general, éstas pueden ayudarte:
Aunque se conservará en el frigorífico o en el armario durante meses, también puedes congelar la sriracha. Porciónala en las ranuras de una cubitera y congélala en cubitos de sriracha. 
Si congelas la salsa picante en un recipiente de buena calidad, con poco aire y una tapa bien ajustada, la salsa picante se congelará bien y no le pasará nada.
