Terroso, vibrante y cargado de bondad, el dip de remolacha es una alternativa perfecta al hummus, pero a menudo no necesitas mucha cantidad. Entonces, ¿cuál es la mejor manera de evitar que esas sobras se echen a perder?
¿Se puede congelar la salsa de remolacha?
Sí, puedes congelar la salsa de remolacha hasta 3 meses. Porciona la salsa de remolacha en tarros individuales y ciérralos herméticamente. Asegúrate de dejar un poco de espacio para una posible expansión. Una vez sellados, traslada los botes al congelador.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar la salsa de remolacha
Congelar salsa de remolacha no es tan sencillo como parece a primera vista. Si te limitas a meter una tarrina en el congelador, acabarás con una salsa granulada y quemada por el congelador en un recipiente partido. En lugar de eso, sigue estos 4 pasos:
- Porcionar: Es importante congelar cantidades bastante pequeñas, ya que así evitarás las burbujas de aire en el centro de la salsa. También significa que podrás descongelar lo que necesites cuando lo necesites. Así que mete porciones individuales de salsa en pequeños recipientes de Tupperware.
- Dejaespacio: Es aconsejable dejar un poco de espacio libre, ya que cualquier líquido a base de agua (incluidas las pastas) puede expandirse al congelarse. Antes de cerrar los recipientes, asegúrate de haber dejado un poco de espacio para que la salsa se expanda.
- Séllalo: La salsa de remolacha puede oxidarse en la capa superior, sobre todo si tu receta contiene muchas judías. Para que esto no ocurra, comprueba que la tapa de cada uno de los recipientes esté bien sellada.
- Congela: Por último, escribe una etiqueta clara en el exterior de cada recipiente para saber qué hay dentro antes de meterlos en el congelador.
3 consejos para congelar la salsa de remolacha
Ahora que ya sabes cómo congelarla, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar la salsa de remolacha para obtener los mejores resultados:
El color se desvanecerá
Los compuestos colorantes de la remolacha son excepcionalmente potentes, lo que da lugar a ese icónico color púrpura vibrante. Sin embargo, con el tiempo en el congelador, ese color puede empezar a desvanecerse un poco. Es de esperar que disminuya un poco su intensidad.
El sabor carecerá de intensidad
Gran parte del sabor de muchas salsas es una combinación de acidez (de vinagre o zumo de limón) y ajo. Ambos ingredientes pueden perder algunos de sus compuestos de sabor en el congelador, lo que significa que su sabor final puede ser un poco menos intenso de lo que recuerdas. Así que, ¡añade un chorrito de zumo de limón después de descongelar para animarlo!
Volver a mezclar tras la descongelación
Dependiendo de la receta que hayas utilizado, puede que te encuentres con una salsa que se separa tras la descongelación. Si es así, puedes volver a mezclar la salsa bastante bien con sólo batirla una vez más.
¿Cuánto tiempo se puede congelar la salsa de remolacha?
Puedes congelar la salsa de remolacha hasta 3 meses sin que pierda mucha calidad. El sabor y el color intensos se mantendrán bien durante ese corto periodo de tiempo.
Después de este periodo de 3 meses, la salsa se podrá comer, pero no será tan sabrosa.
Cubierta y sellada con una fina capa de aceite de oliva, la salsa de remolacha se conserva unos 4 ó 5 días en el frigorífico.
¿Cómo se descongela la salsa de remolacha?
La forma más fácil de descongelar la salsa de remolacha es utilizar el frigorífico.
Transfiere la tarrina de salsa de remolacha del congelador al frigorífico y déjala reposar sobre un paño de cocina o papel de cocina durante toda la noche, para que la condensación se absorba fácilmente en el paño.
No es buena idea utilizar el microondas para descongelar la salsa de remolacha. Puedes calentarla demasiado, lo que daría como resultado una salsa aguada.
¿Se puede volver a congelar la salsa de remolacha?
Sí, puedes volver a congelar la salsa de remolacha. De hecho, se vuelve a congelar bastante bien, ya que el contenido de agua de la salsa es absorbido por las moléculas de la propia salsa.
Es posible que no puedas volver a congelar la salsa de remolacha si contiene productos lácteos, como nata agria o crema fresca: los productos lácteos no se pueden volver a congelar porque contienen algunas bacterias que crecen una vez descongelados y pueden provocar intoxicaciones alimentarias y contaminación cruzada.
¿Se congela bien la salsa de remolacha?
Sí, la salsa de remolacha se congela bien.
La razón principal es que la salsa es bastante espesa, lo que significa que hay muy poco aire o agua que pueda dañar la salsa de remolacha al congelarse.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de la salsa de remolacha o las salsas en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, el hummus de remolacha puede congelarse durante unos 3 meses. Es una buena idea congelarlo en tarrinas individuales para que puedas coger una porción cada vez.
