Tanto si se vierte sobre un filete de salmón como si se mezcla con una sopa de patatas, la salsa de eneldo puede añadir un sutil sabor anisado a toda una serie de platos. Pero un poco da para mucho… Entonces, ¿qué hacer con todas esas sobras?
¿Se puede congelar la salsa de eneldo?
Sí, puedes congelar la salsa de eneldo hasta 6 meses. La mejor forma de congelarla es en una cubitera. Una vez congelada en cubitos, puedes meterlos en una bolsa de congelación y guardarlos hasta que los necesites.
¿ Se congela bien? Sometimes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar la salsa de eneldo
Congelar salsa de eneldo es bastante sencillo y sigue el mismo planteamiento que seguiríamos para congelar una serie de salsas que sólo se necesitan en pequeñas cantidades:
- Enfría
Si has hecho tú mismo la salsa de eneldo, dale tiempo para que se enfríe a temperatura ambiente. Si está en una sartén caliente, viértela en un cuenco limpio para acelerar el enfriamiento. - Viértela en una cubitera
Decanta la salsa en las ranuras de una cubitera, llenándolas hasta el 90% del fondo para permitir cierta expansión. - Envuelve
Envuelve la bandeja en una o dos capas de film transparente. Así mantendrás protegida la salsa de eneldo y evitarás que se derrame. - Congela
Mete la cubitera con la salsa de eneldo en el congelador durante unas horas para que se congele. - Mételo en una bolsa Ziploc
Saca los cubitos de salsa de eneldo congelada de la cubitera e introdúcelos en una bolsa para el congelador. Etiqueta la bolsa con el contenido y ciérrala. Cuando la cierres, saca todo el aire que puedas. - Vuelve a meterla en el congelador
Por último, vuelve a meter en el congelador la bolsa sellada que contiene la salsa de eneldo.
3 consejos para congelar la salsa de eneldo
Ahora que ya sabes cómo congelarla, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar la salsa de eneldo para obtener los mejores resultados:
Etiquétala claramente
Los cubitos de salsa de eneldo serán indistinguibles de otras salsas verdes como el pesto, la salsa verde o incluso la mantequilla aromatizada. Asegúrate de escribir una etiqueta clara y legible en la bolsa para saber que es salsa de eneldo.
Utilízala congelada
En realidad no necesitas descongelar la salsa de eneldo si quieres echarla en sopas, guisos o estofados. Basta con que cojas uno de tus cubitos de salsa de eneldo congelados, lo pongas en la sartén mientras se cocina el plato y se descongelará, se derretirá y añadirá un suave sabor a eneldo a tu cocina.
Congela a granel en tupperware
Si has preparado una salsa de eneldo para una gran cena, no hace falta que utilices el método de los cubitos de hielo. En su lugar, vierte toda la salsa en un recipiente Tupperware más grande, séllalo y congélalo. Cuando necesites la salsa, déjala descongelar toda la noche en el frigorífico.
¿Cuánto tiempo se puede congelar la salsa de eneldo?
6 meses es el tiempo máximo que aconsejamos conservar la salsa de eneldo en el congelador. Aunque no será peligroso consumirla más allá de este periodo, existe el riesgo de que el sabor se haya degradado y la textura esté toda apagada.
Puedes congelar la salsa de eneldo hasta 6 meses
¿Cómo se descongela la salsa de eneldo?
Descongelar la salsa de eneldo depende de cómo pienses utilizarla. Si quieres utilizar la salsa en un plato cocinado para añadir ese notable sabor a anís, puedes introducir el cubito congelado directamente en la comida.
Pero si quieres servir la cena con la salsa, tendrás que descongelarla antes. La mejor forma de hacerlo es colocar un cubito en un plato pequeño y meterlo en el frigorífico toda la noche.
También puedes descongelarlo en una sartén a fuego muy lento hasta que se haya descongelado del todo. Pero esto sólo sirve si quieres servir la salsa caliente.
¿Se puede volver a congelar la salsa de eneldo?
No se puede volver a congelar la salsa de eneldo. Aunque es probable que se pueda comer, estropearás la textura. Ya tendrás algunos problemas de separación si has hecho la salsa con lácteos. Si vuelves a congelar la salsa, exagerarás esos cambios de textura.
¿Se congela bien la salsa de eneldo?
La salsa de eneldo se congela bastante bien. Al igual que muchas salsas hechas con nata, puede haber algunos problemas de separación cuando se descongela, pero un rápido removido o batido suele rectificar estos problemas.
Si no consigues solucionar estos problemas removiendo, pon la salsa a fuego lento y añade un poco más de leche o nata sin dejar de remover. Esto debería ayudar a combinar las grasas separadas de nuevo en el líquido.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre cómo congelar la salsa de eneldo o el eneldo en general, éstas pueden ayudarte:
La salsa de eneldo sólo dura 3 ó 4 días en el frigorífico si se guarda en una jarra o plato tapado. Si la necesitas durante más tiempo, opta por congelarla.
La salsa de eneldo con nata puede partirse al descongelarse, pero basta con removerla enérgicamente para que se rectifique con bastante rapidez.
