El mayor inconveniente de la salsa bechamel es que, para conseguir la textura adecuada, ¡hay que hacerla con mucho esfuerzo!
Así que, para que no tengas que sudar en la cocina cada vez que quieras utilizar salsa bechamel, la buena noticia es que puedes prepararla en tandas y congelar las sobras para asegurarte un suministro continuo de esta deliciosa salsa.
La bechamel puede congelarse hasta 6 meses. Aunque la salsa puede separarse tras un largo periodo de congelación, es muy fácil devolverle su consistencia removiéndola bien antes de recalentarla.
¿ Se congela bien? Sometimes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar la salsa bechamel
Cuando se trata de preparar salsa bechamel, a menudo parece como si hubieras hecho un buen entrenamiento en el gimnasio al terminar; ¡tal es el esfuerzo necesario para conseguir la consistencia deseada!
La buena noticia es que congelar la bechamel no requiere ni de lejos tanto esfuerzo como prepararla. A continuación te explicamos cómo hacerlo.
- Déjala enfriar
Como ocurre con cualquier salsa que vayas a congelar, debes dejarla enfriar a temperatura ambiente antes de pasarla al congelador. Para acelerar este proceso, sácala de la sartén en la que se preparó y pásala a un cuenco nuevo de gran superficie. - Sepárala en porciones
Para no tener que usarla toda de una vez, reparte la salsa en porciones individuales. Como es probable que cada plato que prepares requiera una cantidad diferente de salsa, depende de ti cómo separes las porciones, pero quizá quieras pesarlas para ser preciso. - Introdúcelasen bolsas de congelaciónindividuales
Una vez pesadas las raciones, introdúcelas en bolsas de congelación individuales que puedas cerrar herméticamente. Saca todo el aire que puedas de las bolsas individuales aplastándolas antes de cerrarlas. - Bolsadoble y etiqueta
Para evitar que la salsa se impregne de otros olores presentes en el congelador, es buena idea ponerles una bolsa doble. Antes de meterlas en el congelador, asegúrate de que cada bolsa está etiquetada con la fecha de preparación de la salsa, de qué se trata y su fecha de caducidad. Esto te ahorrará mucho tiempo a la hora de encontrar lo que buscas, ¡sobre todo si tienes un congelador muy ocupado!
3 consejos para congelar la salsa bechamel
Ahora que ya sabes cómo congelarla, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar la salsa bechamel para obtener los mejores resultados:
Dura 1 semana en el frigorífico
Si piensas utilizar la salsa bechamel para otra receta en el plazo de una semana desde su preparación, no hace falta que la congeles. Puede conservarse perfectamente en el frigorífico hasta siete días después de cocinarla, así que mientras la cubras y la guardes de forma segura, puedes ahorrarte la molestia de congelarla y descongelarla de un día para otro.
Congélalo rápidamente
Asegúrate de no dejar la salsa en la encimera demasiado tiempo después de cocinarla. Aunque tienes que esperar a que se enfríe a temperatura ambiente, aumentará el riesgo de que se estropee o de que crezcan bacterias si la dejas demasiado tiempo. No suele tardar más de un par de horas en reducir su temperatura, así que asegúrate de comprobarlo regularmente antes de congelarla.
Enfríalo rápido
Es posible enfriar la salsa bechamel rápidamente. Para ello, prepara un bol grande lleno de agua helada. Sumerge bajo el agua las salsas envueltas individualmente durante unos quince minutos, con lo que bajará la temperatura. A continuación, puedes transferirlas al congelador para congelarlas a largo plazo. Aunque esto es seguro, hazlo sólo si tienes prisa. Es mucho mejor dejar que se enfríe de forma natural sentándolo en la encimera.
¿Cuánto tiempo se puede congelar la salsa bechamel?
Puedes congelar la salsa bechamel durante unos seis meses.
Debido a su consistencia, notarás que se separa cuando vayas a descongelarla. ¡Esto no es un problema y es algo que tratamos en la siguiente sección!
Puedes congelar la salsa bechamel hasta 6 meses
¿Cómo se descongela la salsa bechamel?
La forma más fácil de descongelar la salsa bechamel es sacarla del congelador la noche anterior a la que desees utilizarla. Debes colocarla en el frigorífico, aún tapada, hasta que estés listo para utilizarla en la receta elegida.
Cuando se descongele, notarás una mezcla acuosa y de aspecto bastante horrible. Pero que no cunda el pánico; es de esperar. Una vez descongelada, remuévela lentamente antes de ponerla al fuego y que recupere la consistencia deseada.
Cuando empieces a calentar la salsa, asegúrate de calentar muy lentamente a fuego lento.
¿Se puede volver a congelar la salsa bechamel?
Aunque puedes volver a congelar la salsa bechamel sin problemas si no la usas toda, debido a las complicaciones con la consistencia y la textura, sería mejor que tiraras los restos y empezaras de nuevo.
Por eso es tan importante medir el tamaño de las raciones para asegurarte de que sólo descongelas lo que necesitas para las comidas que has planeado.
¿Se congela bien la salsa bechamel?
Aunque se separe y no tenga buen aspecto cuando vayas a descongelarla, puedes estar seguro de que tu salsa bechamel se congelará con muy pocos problemas.
¡Sólo asegúrate de removerla bien antes de recalentarla para recuperar esa consistencia superespesa que es la base de tantas de nuestras recetas favoritas!
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de la salsa bechamel o la bechamel en general, éstas pueden ayudarte:
¿Se puede congelar la lasaña con salsa bechamel?
Puedes congelar la lasaña con salsa bechamel fácilmente. Cuece la lasaña como lo harías normalmente y luego déjala enfriar. Una vez fría, envuélvela en papel de aluminio y métela en el congelador. Luego puedes volver a calentarla sin que se note ninguna diferencia con respecto a cuando estaba fresca.
¿Se puede congelar la salsa Mornay?
La salsa Mornay es una salsa bechamel adaptada. Es la misma base con la adición de queso rallado para convertirla en una salsa de queso. Puede que notes que la textura cambia, pero, al igual que con la salsa bechamel, un removido enérgico lo arreglará fácilmente.
