Popular en toda Europa, la salchicha de hígado es simplemente una salchicha hecha con hígado. Por eso a mucha gente no le gusta. Si has conseguido un poco, pero sabes que nadie en tu casa lo comerá, entonces tendrás que saber cómo conservarlo.
¿Se puede congelar el salchichón de hígado?
Sí, puedes congelar la salchicha de hígado hasta 2 meses. La mejor forma de hacerlo es envolverlo en una capa suelta de papel de horno y luego en una capa más apretada de film transparente, asegurándote de que quede bien sellado antes de meterlo en el congelador.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar la salchicha de hígado
Congelar salchichas de hígado no es tan sencillo como parece. Los alimentos ricos en proteínas como la carne pueden estropearse en el congelador, así que es mejor seguir nuestros pasos recomendados para garantizar el éxito.
- Quita el envoltorio: Para asegurarte de que la salchicha de hígado es de la mejor calidad posible y se conserva lo mejor posible, te recomendamos que retires todos los envoltorios en los que pueda haber venido la salchicha de hígado.
- Envuélvelaen una capa de papel de horno: Envolver la salchicha de hígado en una capa primaria de papel de horno transpirable garantiza que no se forme condensación directamente sobre la salchicha. La humedad se depositará en el papel.
- Envuélvelade nuevo en film transparente: El film transparente amplifica el efecto del papel de horno, asegurando no sólo que la humedad de la salchicha no se congele directamente sobre ella, sino también que la humedad del interior del congelador no se congele directamente sobre la salchicha.
- Congela: Por último, mete la salchicha de hígado ya envuelta en el congelador con una etiqueta transparente.
3 consejos para congelar la salchicha de hígado
Ahora que ya sabes cómo congelarla, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar la salchicha de hígado para obtener los mejores resultados:
¡Comprueba el sello!
Si te aseguras de que el film transparente forma un sello total, evitarás que llegue a la salchicha de hígado cualquier nivel de humedad procedente del exterior del paquete que has creado. A su vez, esto garantizará que mantengas a raya las quemaduras por congelación, permitiéndote conservar la comida en tu congelador de forma un poco más cómoda.
Guárdalo con carnes similares
Como la salchicha de hígado es una salchicha, se puede congelar cocida o cruda. Sea cual sea el estado en que se encuentre, no debe congelarse con el estado opuesto. Por ejemplo, la salchicha de hígado cocida no debe congelarse con cruda, y viceversa. ¡Que esté en tu congelador no significa que esté exento de contaminación cruzada!
Congélalo en diferentes formas
La salchicha de hígado puede congelarse muy bien de varias formas diferentes, y congelarla como paté significaría que no tienes que preocuparte por ningún nivel de pérdida de textura en el congelador. En su lugar, la salchicha de hígado se mantendría como un paté sabroso y suave durante un tiempo.
¿Cuánto tiempo se puede congelar la salchicha de hígado?
Puedes congelar la salchicha de hígado hasta 2 meses. Pasado este tiempo, es probable que la salchicha de hígado siga siendo perfectamente comestible, pero puede que sepa un poco peor o haya perdido algo de textura.
La razón de que esta fecha sea un poco más corta que otras del sitio es que la proteína puede ser muy susceptible a las quemaduras por congelación; para evitarlo, asegúrate de que la salchicha de hígado se consume en los dos meses siguientes a su congelación.
La salchicha de hígado se conserva entre 7 y 10 días en el frigorífico si se guarda envuelta o en un recipiente hermético. Recuerda mantener la salchicha de hígado cruda alejada de las verduras y los productos cocinados.
¿Cómo se descongela la salchicha de hígado?
Para descongelar la salchicha de hígado, recomendamos guardarla en el frigorífico y descongelarla durante la noche. Es un método sencillo y seguro.
La razón por la que es especialmente seguro es que, una vez descongelado, el salchichón de hígado se mantendrá a una temperatura lo suficientemente fría como para que sea seguro almacenarlo a medio o largo plazo.
¿Se puede volver a congelar la salchicha de hígado?
No, no puedes volver a congelar la salchicha de hígado.
No puedes volver a congelar ninguna forma de carne, ni siquiera las carnes curadas y procesadas, ya que son susceptibles al crecimiento bacteriano mientras están descongeladas.
Esto significa que, cuando vuelvas a meterlas en el congelador, es probable que contaminen de forma cruzada tus otros alimentos, con lo que tendrás todo el congelador lleno de comida que no es totalmente segura para comer.
¿Se congela bien el salchichón de hígado?
Sí, la salchicha de hígado se congela bien, como toda la carne. La razón principal es que la carne contiene relativamente poca agua. Esto significa que no se forman cristales de hielo y que es extremadamente raro que, por tanto, la carne vea dañado su sabor o textura en el congelador.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de la salchicha de hígado o del hígado en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, la salchicha de hígado se puede congelar en lonchas. Coloca las lonchas entre trocitos de papel sulfurizado y envuélvelas todas en una hoja de papel de horno seguida de film transparente.
