La remolacha es una verdura versátil que puede utilizarse en diversas recetas y platos. Es una buena idea comprar remolachas cuando están en temporada, para asegurarte de que están frescas y sabrosas cuando vayas a disfrutar de ellas.
Pero, ¿cuál es la mejor forma de conservar la remolacha después de cocinarla? ¿Se puede congelar la remolacha cocida?
La remolacha cocida puede congelarse hasta 3 meses. Tendrás que congelar la remolacha cocida antes de embolsarla, para que no se pegue. Aunque congelar remolacha cocida no es tan bueno como congelar remolacha cruda, sigue siendo una opción viable.
¿ Se congela bien? Sometimes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar remolacha cocida
Si te sobra remolacha cocida y no sabes qué hacer con ella, puedes congelarla para asegurarte de que no se estropee.
Aunque siempre recomendamos congelar las remolachas crudas, también puedes congelarlas una vez cocidas, siempre que sigas los pasos que te presentamos a continuación:
- Enfría
Tendrás que dejar la remolacha cocida a temperatura ambiente durante una hora más o menos hasta que se haya enfriado por completo. Si metes remolachas calientes en el congelador, se pondrán blandas. - Corta en rodajas
Aunque puedes congelar las remolachas enteras, te recomendamos cortarlas en rodajas antes de congelarlas, ya que así controlarás mucho mejor la descongelación de lo que necesites. - Congelación rápida
Forra una bandeja de horno con papel pergamino o de aluminio y coloca encima la remolacha. Extiende las rodajas de remolacha todo lo que puedas para que no se superpongan ni se toquen, y mete la bandeja en el congelador durante varias horas. - Empaqueta
Cuando la remolacha cocida esté bien congelada, saca la bandeja del congelador y vacía las remolachas en bolsas aptas para el congelador del tamaño adecuado. - Etiqueta y congela
Anota la fecha de hoy y la fecha de caducidad en la parte delantera de la bolsa, y mete la remolacha en el congelador. Recuerda que puedes congelar la remolacha cocida durante unos tres meses.
3 consejos para congelar la remolacha cocida
Ahora que ya sabes cómo congelarla, tenemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar remolacha cocida para obtener los mejores resultados:
Congela la remolacha cruda para obtener mejores resultados
Aunque es perfectamente seguro congelar remolacha cocida, es mucho mejor congelarla antes de cocinarla. Esto se debe a que su sabor y textura se degradarán en el congelador una vez cocida y congelada. Así que, si sabes que tienes más remolacha de la que necesitas, resérvala y congélala antes de cocinarla.
Escalda en lugar de cocer
Cuando prepares la remolacha para el congelador, te recomendamos escaldarla en lugar de cocerla. De este modo, puedes conservar todos los sabores y nutrientes de la remolacha antes de meterla en el congelador, y puedes congelarla hasta un año si la preparas de este modo.
Congélala sólo una vez
Sólo debes congelar una vez la remolacha cocida. Esto se debe a que el proceso de congelación extrae la humedad de la remolacha, lo que hará que pierda algo de textura y sabor.
Si buscas otra forma de conservar la remolacha, considera la posibilidad de encurtirla en vinagre y guardarla en un tarro en el frigorífico.
¿Cuánto tiempo se puede congelar la remolacha cocida?
Puedes congelar la remolacha cocida durante unos tres meses. Si dejas la remolacha cocida en el congelador más tiempo, su sabor y textura empezarán a deteriorarse.
Así que, si crees que te gustaría congelar remolacha durante más tiempo, te aconsejamos que la dejes cruda, ya que puedes congelar remolacha cruda hasta doce meses.
La clave está en estar preparado a la hora de preparar la remolacha, ya que ayuda dejar aparte algunas remolachas crudas que se pueden congelar por separado.
Puedes congelar la remolacha cocida hasta 3 meses
¿Cómo se descongela la remolacha cocida?
La mejor forma de descongelar la remolacha cocida es trasladarla al frigorífico. Aunque esto llevará varias horas, es la mejor forma de descongelar la remolacha. También puedes descongelar la remolacha dejándola a temperatura ambiente.
En algunos casos, no es necesario descongelar la remolacha cocida. Si vas a añadirla a un batido o zumo, por ejemplo, puedes añadirla directamente congelada para ahorrar tiempo.
¿Se puede volver a congelar la remolacha cocida?
No, sólo debes congelar la remolacha cocida una vez. Cuantas más veces congeles remolacha cocida, más probabilidades hay de que se estropee en cuanto a sabor y textura. Lo mismo ocurre con la remolacha cruda, que también debes congelar una sola vez.
Considera la posibilidad de embolsar la remolacha cocida en porciones más pequeñas para que te resulte más fácil descongelar sólo lo que necesites en cada momento, y así evitar tener que volver a congelarla.
¿Se congela bien la remolacha cocida?
La remolacha cocida no se congela tan bien como la cruda, pero puedes congelarla igualmente.
El sabor y la textura de la remolacha cocida se degradan más rápidamente que los de la remolacha que sólo se ha escaldado, así que tenlo en cuenta antes de preparar la remolacha.
