La raíz de taro es una hortaliza tuberosa de gran tamaño que se utiliza en sopas y guisos para añadir algo de peso a la comida, dando a quien la come algo que llena. Si tienes mucha raíz de taro a mano, ¿sabes cuál es la mejor forma de conservarla?
¿Se puede congelar la raíz de taro?
Sí, puedes congelar la raíz de taro hasta 3 meses. La mejor forma de hacerlo es pelar, trocear y preparar en general la raíz de taro, antes de escaldarla, dejar que se seque y se enfríe un poco, y transferirla a bolsas de congelación antes de congelarla.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar la raíz de taro
El primer paso para congelar la raíz de taro es recortarla. Recuerda, por supuesto, que el taro es tóxico cuando está crudo, y contiene un irritante para la piel: ponte guantes y no lo comas hasta que esté bien cocido.
- Recorta: En primer lugar, recorta los tallos, raíces y cualquier elemento similar de la raíz de taro. Eliminar estos elementos te permitirá asegurarte de que sólo estás congelando las partes importantes de la raíz.
- Pélala: Después, pela la piel de la raíz de taro. La mejor herramienta para ello es un cuchillo de emparejar. Te recomendamos que cortes la raíz con la que estás trabajando en mitades o cuartos para que tengas un lado plano sobre el que apoyar la raíz de taro mientras la pelas.
- Pica: Una vez pelada la raíz, córtala en trozos de unos dos centímetros. Es la mejor manera de que se congele bien y de forma uniforme, evitando que se queme.
- Escalda: Ahora hay que escaldar la raíz de taro. El escaldado es el proceso de hervir los trozos durante un breve periodo, antes de sumergirlos en un baño de hielo. Sólo tienes que escaldar los trozos durante 2 minutos.
- Escurre y enfría: Una vez escurridos los dados de taro, enfríalos lo mejor posible.
- Embolsa y sella: Introdúcelos en una bolsa de congelación, o en varias, si es necesario, y presiona todo el aire sobrante que puedas. Luego, sella la bolsa, asegurándote de que el cierre sea completo.
- Congela: Transfiere la raíz de taro al congelador. Una vez congelada, puede conservarse unos tres meses.
3 Consejos para congelar la raíz de taro
Ahora que ya sabes cómo congelarla, te ofrecemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar la raíz de taro para obtener los mejores resultados:
Escaldar correctamente
Blanquear bien la raíz de taro es vital para que se congele correctamente y se conserve: es la única y mejor forma de que la textura de la raíz de taro se dañe lo menos posible con el proceso de congelación.
Sella la bolsa por completo
Asegurarse de que la bolsa está sellada es vital para evitar cualquier quemadura por congelación. Cuando el aire del congelador penetra en la bolsa, es probable que condense el aire en humedad, antes de congelar esa humedad, permitiendo que se produzcan quemaduras por congelación.
Cuidado durante la preparación
La raíz de taro es tóxica cuando está cruda, y la piel contiene un irritante. Durante el proceso de preparación, debes ser lo más cuidadoso posible para evitar que el irritante entre en contacto con tu piel.
¿Cuánto tiempo se puede congelar la raíz de taro?
Puedes congelar la raíz de taro hasta tres meses. Más allá de ese tiempo, es probable que el hielo del congelador haya provocado cierto grado de quemadura por congelación, lo que dará lugar a una raíz de taro de textura pobre.
La raíz de taro preparada durará entre 2 y 3 días en el frigorífico si se envuelve en una toalla de papel o se mete en una bolsa de papel.
¿Cómo se descongela la raíz de taro?
La mejor forma de descongelar la raíz de taro es dejarla en el frigorífico toda la noche, para que se descongele a una temperatura a partir de la cual se pueda cocinar, lo que permitirá preparar una comida sabrosa y eficaz.
¿Se puede volver a congelar la raíz de taro?
Sí, puedes volver a congelar la raíz de taro. Tras el proceso de cocción, es muy poco probable que te enfrentes a una degradación de la textura durante la congelación.
También puedes volver a congelar la raíz de taro en otro plato. Por ejemplo, si congelas raíz de taro escaldada y luego la añades a un guiso que luego quieres ir a congelar, ¡no pasa nada!
¿Se congela bien la raíz de taro?
Sí, la raíz de taro se congela bien; siempre que la escaldes primero, no se nota ninguna merma de calidad entre la raíz de taro fresca y la congelada.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de la raíz de taro o la raíz de taro en general, éstas pueden ayudarte:
La raíz de taro cruda es tóxica, por lo que conviene prepararla y escaldarla antes de congelarla para evitar riesgos.
Sí, la raíz de taro convertida en puré (u otro líquido) puede congelarse en una bandeja de cubitos de hielo o en bolsas gruesas de congelación durante unos 3 meses.
