¿Quizá te has dejado llevar en el salón de comidas de M&S? ¿O te has pasado con la repostería y has hecho una quiche como para alimentar a un ejército? La pregunta que te planteas ahora es: ¿qué haces con todo eso?
¿Se puede congelar la quiche?
Sí, puedes congelar la quiche hasta 2 meses. Puedes congelar la quiche entera envolviéndola, embolsándola y congelándola, o puedes congelar porciones individuales de quiche.
¿ Se congela bien? Sometimes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar una quiche
Hay dos opciones para congelar la quiche en función de cómo la vayas a querer en el futuro. Puedes congelarla entera o en porciones. A continuación te explico ambos métodos:
Cómo congelar una quiche entera
Si has horneado una quiche entera y quieres congelarla para utilizarla dentro de unos meses, puedes hacerlo. Sólo tienes que seguir estas sencillas instrucciones (y son realmente sencillas):
Tiempo necesario: 10 minutos
Este es mi método preferido para congelar una quiche
- Envuelve
Una vez que la quiche se haya enfriado por completo, envuélvela en una sola capa de film transparente seguida de una capa de papel de aluminio. Así evitarás que se queme en el congelador.
- Embolsa
Introduce la quiche envuelta en una bolsa hermética. Sella la bolsa, intentando eliminar todo el aire que puedas. Esto añade más protección a tu quiche.
- Congela
Escribe una etiqueta clara en el exterior de la bolsa. Métela en el congelador y listo.
Si quieres congelar una quiche sin cocinar, te lo desaconsejo.
Es mucho mejor que hornees la quiche, la dejes enfriar y luego la congeles como se indica más arriba. Intentar que una masa cruda y un relleno se congelen bien es todo un reto, ¡y también un peligro de derrame!
Cómo congelar porciones de quiche
A veces congelar una quiche entera no tiene sentido. Tendrás que descongelar toda la quiche cuando sólo quieras una rebanada. Pero la buena noticia es que no hay ningún problema en congelar la quiche en porciones listas para llevar.
Si te sobra quiche, puedes repetir el proceso anterior prácticamente con algunas modificaciones, que te explico a continuación. Voy a suponer que ya has cortado la quiche en porciones adecuadas:
- Envuelve
Envuelve cada trozo de quiche en una capa de film transparente y luego en una capa de papel de aluminio para protegerlo. - Embolsa
Mete cada trozo envuelto en una bolsa de congelación. Cuando tengas todos los trozos en la bolsa, puedes cerrarla herméticamente. Intenta eliminar todo el aire posible de la bolsa. - Congela
Mete la bolsa en el congelador.
Eso es todo, y ya puedes coger una porción de quiche como y cuando la necesites.
Haz mini quiches
En lugar de hacer una quiche grande, considera la posibilidad de hacer mini quiches utilizando un molde para magdalenas. Se congelan bien y se pueden descongelar y calentar individualmente, lo que las hace perfectas para un desayuno o merienda rápidos.
Cómo congelar distintos tipos de quiche
La quiche abarca una gran variedad de platos diferentes. Mi método anterior sirve para la mayoría de los tipos de quiche, pero ¿se pueden congelar todos con éxito?
Quiche Lorraine
Sí, la Quiche Lorraine se puede congelar.
Para obtener unos resultados óptimos, deja que se enfríe completamente después de hornearla y, a continuación, envuélvela herméticamente en papel de plástico seguido de una capa de papel de aluminio. Pueden surgir problemas si la quiche no se sella bien antes de congelarla, lo que provocaría quemaduras por congelación, o si no se descongela del todo antes de hornearla, lo que daría lugar a una cocción desigual.
Quiche Florentina
La Quiche Florentine es apta para el congelador. Después de hornearlo y enfriarlo, envuélvelo bien en papel de plástico y papel de aluminio antes de congelarlo.
El principal problema que puedes encontrar es la pérdida de humedad, que da lugar a una textura seca o, por el contrario, el exceso de humedad de las espinacas, que ensucia al recalentarla.
Quiche provenzal
Como otras quiches, se puede congelar bien envuelta y metida en una bolsa. Sin embargo, los posibles problemas son que las verduras suelten agua al descongelarse, lo que hace que la quiche quede empapada, o el riesgo de quemaduras por congelación si no se cierra bien.
Quiche alsacienne
La Quiche Alsacienne no es más que una Lorraine con cebolla caramelizada.
Aunque puede congelarse como otras quiches, hay que tener en cuenta que las cebollas caramelizadas pueden liberar humedad al descongelarse, con lo que la quiche podría quedar empapada, y un sellado inadecuado puede provocar quemaduras por congelación.
¿Cuánto tiempo se puede congelar una quiche?
La quiche puede perder parte de su textura crujiente si se deja demasiado tiempo en el congelador. Por eso se recomienda que sólo la dejes en el congelador un máximo de 2 meses.
Como siempre, cuando congeles la quiche, asegúrate de usar un rotulador para etiquetar la bolsa. Así sabrás la fecha en que congelaste la quiche y/o la fecha en que debe consumirse.
Una vez horneada, una quiche cocida se conservará en el frigorífico unos 4 días. Guárdala en un recipiente hermético o envuelta en una hoja de film transparente.
¿Cómo se descongela una quiche?
Descongelar una quiche no puede ser más sencillo, pero tienes que planificarlo.
Saca la quiche del congelador, colócala en un plato en el frigorífico y déjala descongelar lentamente durante toda la noche. Una vez descongelada, coloca la quiche en una bandeja de horno y hornéala de 30 a 40 minutos.
Luego puedes comerla caliente o dejar que baje a temperatura ambiente si es así como prefieres disfrutar de tu quiche.
Siempre que se haya descongelado hasta el centro, puedes comer la quiche descongelada caliente o fría. Yo recomendaría comerla a temperatura ambiente en lugar de directamente de la nevera.
¿Se puede volver a congelar la quiche?
No te aconsejo que vuelvas a congelar la quiche. Esto puede hacer que la masa quede completamente blanda y empapada al comerla en el futuro. También puede ocurrir que el relleno se vuelva granuloso.
Si no crees que vayas a comerte una quiche entera, será mejor que la congeles en porciones.
¿Se congela bien la quiche?
Siempre que no dejes la quiche demasiado tiempo en el congelador, en realidad te resultaría difícil determinar la diferencia entre una quiche fresca y una congelada.
Si la quiche no se sella correctamente, existe la posibilidad de que la masa pierda parte de su textura, que es el primer signo revelador de que la quiche estaba congelada.
Fuentes
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