Cómo congelar Pavlova
Te alegrará saber que congelar esta especialidad australiana/kiwi no es demasiado difícil. Así, podrás acceder a este postre superdulce y delicioso siempre que te apetezca. Sigue estos pasos para congelar pavlova de forma segura:
- Dejar enfriarCuando la pavlova esté lista, no la saques del horno inmediatamente. La mayoría de los libros de recetas exigen que la pavlova se enfríe a temperatura ambiente mientras está en el horno. Apaga el fuego y abre ligeramente la puerta del horno para que salga el calor.
- Transfiere la pavlova a una bandejanueva Cuando estés seguro de que la pavlova se ha enfriado, sácala del horno. Forra una bandeja con papel de horno y coloca encima la pavlova enfriada.
- Congela inicialmenteColoca la bandeja con la pavlova en el congelador. Deberás dejarla en el congelador de 2 a 3 horas hasta que se congele por completo y, a continuación, sácala.
- Introdúcelaenuna bolsa apta para el congelador Cuando lleves varias horas congelando la pavlova, introdúcela en una bolsa apta para el congelador de tamaño adecuado.
- Etiqueta y congelaCoge un rotulador y anota la fecha en que preparaste la pavlova. Anota también la fecha de caducidad. Puedes congelar la pavlova durante unos tres meses para obtener los mejores resultados.
3 consejos para congelar la pavlova
Ahora que ya sabes cómo congelarla, tenemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar la pavlova para obtener los mejores resultados:
- Elimina el aire – Cuando transfieras la pavlova a una bolsa apta para el congelador, asegúrate de extraer todo el aire posible de la bolsa antes de sellarla y congelarla. Así evitarás que el postre se queme en el congelador.
- Concuidado – Recuerda que la pavlova es delicada, incluso congelada. Lo mejor es despejar un espacio adecuado en el congelador antes de meter la pavlova. Asegúrate de que no haya bordes afilados que puedan hacer que tu postre se desmorone mientras está en el congelador.
- Evita los aderezos – No cubras la pavlova con fruta antes de congelarla. Si quieres congelar fruta fresca, no pasa nada, pero colócala en una bolsa aparte. Congelarlas juntas puede hacer que la pavlova se ablande.
¿Cuánto tiempo se puede congelar la pavlova?
Puedes congelar la pavlova durante unos tres meses.
Lo mejor es congelarla entera y cortarla en rodajas para servirla, pero tal vez puedas cortarla en rodajas una vez congelada, dependiendo de cómo pienses utilizarla una vez descongelada.
Puedes
congelar la pavlova hasta 3 meses
¿Cómo se descongela la pavlova?
Tendrás que sacar la pavlova del congelador 2-3 horas antes de servirla. Sólo tienes que desenvolverla y dejarla reposar en la encimera hasta que se haya descongelado.
Te recomendamos que cubras la pavlova con una toalla de papel mientras se descongela. Así estará lista para cubrirla con fruta y nata montada. Si has congelado la fruta junto con la pavlova, ¡no olvides sacarla al mismo tiempo!
¿Se puede volver a congelar la pavlova?
No, no recomendamos volver a congelar la pavlova. La delicada textura del merengue es quizá lo mejor del postre. Por eso, no debes ponerla en peligro congelándola de nuevo una vez descongelada.
Si crees que sólo vas a utilizar una parte de la pavlova cada vez, siempre puedes considerar la posibilidad de cortarla y dividirla en porciones antes de congelarla inicialmente. Así no tendrás que preocuparte por desperdiciar el delicioso postre si no lo disfrutas todo de una vez.
¿Se congela bien la pavlova?
La pavlova se congela muy bien. La mayor amenaza para tu postre son las quemaduras por congelación, así que debes asegurarte de que está bien envuelto y sellado antes de meterlo en el congelador. Aunque tengas la tentación de saltarte el paso inicial de congelación, no te lo recomendamos.
Si no esperas a que la pavlova se solidifique antes de envolverla, puede estropearse fácilmente en el congelador. Si sigues las instrucciones anteriores, no tendrás ningún problema para congelar la pavlova.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de la pavlova o del merengue en general, éstas pueden ayudarte:
¿Se pueden congelar merengues?
Puedes congelar merengues de todas las formas. Sin embargo, te recomendamos que te decantes por los merengues franceses crujientes, que son los que menos cambios de textura experimentan al meterlos en el congelador.
¿Qué ocurre cuando congelas merengue?
En realidad hay varios tipos de merengue. Los merengues suizos e italianos pueden congelarse, pero pueden volverse gomosos y duros en el congelador. Prefiere los merengues franceses, que se congelan bien sin apenas cambios.
