La pasta de harissa añade ajo picante y guindilla caliente a una gran variedad de platos con facilidad. Pero con un poco suele bastar, lo que hace que se desperdicie un tarro. Entonces, ¿qué hacer con las sobras?
¿Se puede congelar la pasta de harissa?
Sí, puedes congelar la pasta de harissa hasta 3 meses. Congela la harissa en las ranuras de una cubitera. Una vez bien congelada, saca los cubitos a una bolsa de congelación y guárdalos en el congelador.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar la pasta de harissa
¡Una cubitera te resultará muy útil! Ten en cuenta, sin embargo, que el pigmento rojo brillante de la harissa puede manchar la cubitera, así que intenta utilizar una cubitera vieja o barata y no una bandeja de silicona extravagante con formas llamativas:
- Porciona en cubitos de hielo: Vierte la pasta de harissa en las ranuras de una cubitera. Llénalos hasta un 80% aproximadamente y, a continuación, rocíalos con un chorrito de aceite de oliva. Sólo tienes que sellar la parte superior. Así protegerás la harissa.
- Envuelve y congela: Envuelve la bandeja en una capa de film transparente y métela en el congelador.
- Empaqueta: Cuando los cubitos se hayan congelado por completo, puedes meterlos en una bolsa de congelación para dejar libre la cubitera y conservarlos durante más tiempo.
3 consejos para congelar la pasta de harissa
Ahora que ya sabes cómo congelarla, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar la pasta de harissa para obtener los mejores resultados:
Séllala con aceite
Una de las mejores formas de mantener el aire fuera de la harissa al congelarla es añadir una fina capa de aceite de oliva en la parte superior del cubito. Esto lo sellará.
Utiliza una cubitera vieja
La harissa marcará y manchará tu cubitera. En el futuro, no la utilices para hacer hielo para tu cóctel favorito, ¡porque olerá!
No descongeles
Si vas a utilizar harissa en un guiso, una sopa o un tajine, pon un cubito congelado en el plato. Se derretirá casi al instante.
¿Cuánto tiempo se puede congelar la pasta de harissa?
Recomendamos utilizar la pasta de harissa congelada en los 3 meses siguientes a su congelación. Existe la posibilidad de que el sabor se degrade cuanto más tiempo la dejes en el congelador. Lo último que quieres es utilizar una harissa que no sepa a nada.
Por eso es vital que etiquetes tu pasta de harissa congelada con la fecha en que se congeló, para que sepas cuándo debes consumirla.
Con una tapa bien ajustada, la pasta de harissa durará de 5 a 6 semanas en el frigorífico o hasta la fecha de caducidad del tarro.
¿Cómo se descongela la pasta de harissa?
Si necesitas utilizarla descongelada, por ejemplo en un aliño de yogur, tendrás que descongelarla toda la noche en el frigorífico.
Sin embargo, si quieres mezclarla en un plato que estés cocinando, como un guiso, puedes echar un cubito directamente en la sartén caliente sin tener que descongelarla.
Se descongelará en cuestión de minutos.
¿Se puede volver a congelar la pasta de harissa?
Puedes volver a congelarla, pero puede que el color se vuelva un poco más apagado y el sabor se degrade mucho más rápido. Por eso te recomendamos que utilices el método del cubito de hielo, para que puedas descongelarla fácilmente y utilizar una porción cada vez.
¿Se congela bien la pasta de harissa?
Como a menudo mezclarás la harissa en un plato, no importa que la textura de la pasta cambie un poco al congelarla.
La buena noticia es que el sabor no se verá afectado en gran medida, por lo que la pasta de harissa se congela bastante bien.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de la pasta de harissa o de la harissa en general, éstas pueden ayudarte:
La harissa funciona increíblemente bien con una gran variedad de carnes (e incluso sólo con verduras). La buena noticia es que ¡puedes congelarla! Marina el pollo como lo harías normalmente y luego mételo en una bolsa de congelación, ciérrala y métela en el congelador. ¡Eso es todo!
La mayoría de las veces, probablemente comprarás la harissa en la tienda, ya que hacerla tú mismo lleva bastante tiempo. Pero, ¿puedes congelarla? Claro que sí, y el método para hacerlo es exactamente el mismo que el de los cubitos de hielo de esta página.
