¿A quién no le gusta el curry casero? Puedes crear tantos currys en casa que es difícil saber por dónde empezar. Pero, ¿cuál es la mejor forma de conservar una tanda de pasta de curry para no tener que prepararla desde cero cada vez?
¿Se puede congelar la pasta de curry?
Sí, puedes congelar la pasta de curry hasta 3 meses. Hay docenas de variaciones de pasta de curry, pero para simplificar las cosas, puedes porcionar la pasta en una bandeja de cubitos de hielo y luego colocar los cubitos en una bolsa apta para el congelador. (Instrucciones completas a continuación)
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar la pasta de curry
Si quisiéramos presentarte todas las variantes de la pasta de curry, ¡tendríamos que escribir un libro! Pero vamos a suponer por un momento que has preparado tu propia pasta de curry con deliciosas especias de todo el mundo.
Aunque hay varias formas de congelar la pasta de curry, recomendamos congelarla en una cubitera, como explicamos a continuación:
- Prepara la bandeja de cubitos de hielo: Rocía un poco de aceite de cocina en la cubitera; esto ayudará a proteger el plástico de las manchas.
- Añade la pasta: Puedes añadir tanta o tan poca pasta de curry a cada ranura como quieras. Algunos la miden, para saber exactamente cuánta pasta necesitan por receta. Tú decides lo técnico que quieres ser.
- Congelación rápida: Mete la cubitera (destapada) en el congelador y déjala unas horas. La congelación rápida garantiza que no se peguen entre sí en tu bolsa de congelación (ver pasos siguientes).
- Etiqueta y fecha: Escribe la fecha de caducidad en la parte delantera de la bolsa o bolsas aptas para el congelador. Recuerda que puedes congelar la pasta de curry durante unos tres meses.
- Añádela a una bolsa apta para el congelador: Ahora que los cubitos de pasta de curry están congelados, pásalos a la bolsa de congelación etiquetada.
3 consejos para congelar la pasta de curry
Ahora que ya sabes cómo congelarla, tenemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar la pasta de curry para obtener los mejores resultados:
Utiliza envoltorio de plástico
Si no tienes una cubitera o no te atreves a echar la pasta de curry en una bandeja para hielo, puedes utilizar envoltorio de plástico o film transparente. Rasga cuadrados de film transparente y pon en cada uno la cantidad deseada de pasta de curry. A continuación, puedes colocar la pasta envuelta individualmente en una bolsa apta para congelador y meterla en el congelador.
Evita el ajo y la cebolla
Si piensas congelar pasta de curry, no pongas ajo ni cebolla en la mezcla (frescos, en polvo o granulados). Esto es especialmente cierto en el caso del ajo o la cebolla en polvo o en gránulos, pero todo lo anterior puede hacer que tu pasta se vuelva amarga, así que es mejor dejarlos fuera. Siempre puedes mezclarlos después de descongelar cada cubito o directamente en la receta mientras cocinas.
Uso del congelado
Cuando vayas a utilizar la pasta de curry congelada, saca un cubito del congelador y échalo en una sartén. No necesitas descongelarla primero, lo que ahorra tiempo y molestias en la cocina.
¿Cuánto tiempo se puede congelar la pasta de curry?
Puedes congelar pasta de curry durante unos tres meses. Es casi seguro que algunas personas congelarán la pasta de curry durante más tiempo, pero debes utilizarla antes de tres meses para asegurarte de que puedes aprovechar todos esos sabores excitantes y exóticos.
Cuanto más tiempo la dejes en el congelador, menos impactante será su sabor cuando vayas a cocinar con ella.
¿Cómo se descongela la pasta de curry?
Como ya hemos dicho, no es necesario descongelar la pasta de curry antes de cocinar con ella. Simplemente echa un cubito en la sartén y verás cómo chisporrotea. Es una forma muy fácil de cocinar con pasta de curry, ¡y te preguntarás por qué has tardado tanto en hacerlo en la tierra!
Pero si necesitas descongelar la pasta de curry por cualquier motivo, traslada un cubito a la nevera y déjalo de 5 a 6 horas. Para entonces, se habrá descongelado lo suficiente.
¿Se puede volver a congelar la pasta de curry?
Técnicamente, no hay nada malo en congelar la pasta de curry más de una vez. Pero al mismo tiempo, no lo recomendaríamos. El objetivo de la pasta de curry es aportar sabores exóticos y excitantes a tu plato, así que no querrás arriesgarte a diluirlos.
Si congelas la pasta de curry en cubiteras, podrás sacar la ración que necesites para la receta elegida, sin necesidad de volver a congelarla.
¿Se congela bien la pasta de curry?
La pasta de curry se congela bien, siempre que no incluyas ajo ni cebolla.
Nos atreveríamos a decir que congelar la pasta de curry es la mejor manera de conservarla, ya que te facilita mucho la vida a la hora de preparar tus platos caseros favoritos de curry.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de la pasta de curry o el curry en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, la pasta de curry rojo se puede congelar en una cubitera. Pon porciones de pasta en una cubitera, cúbrelas con un chorrito de aceite y congela la pasta en cubitos. 
La pasta de curry se conserva en el frigorífico unas 4 semanas. Ponla en un recipiente hermético, cúbrela con un poco de aceite de oliva y ciérralo.
