La pasta de almendra es un ingrediente importante en muchas recetas de postres y siempre está a mano de los reposteros caseros entusiastas. No es tan dulce como el mazapán, tiende a ser más cremosa y se utiliza en muchos pasteles. Pero, ¿cuál es la mejor forma de conservarla a largo plazo?
¿Se puede congelar la pasta de almendras?
Sí, puedes congelar la pasta de almendras hasta 2 años. Algunas fuentes te dirán incluso que puede conservarse en el congelador indefinidamente si se congela correctamente. En última instancia, depende de ti cuánto tiempo la dejes en el congelador, pero recomendamos utilizarla antes de dos años.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar la pasta de almendras
La pasta de almendra (o mazapán) se congela muy bien y es fácil de preparar para el congelador. Sólo tienes que asegurarte de que se almacena adecuadamente para disfrutar de su increíble vida útil. He aquí los pasos que debes seguir para congelar pasta de almendras:
- Vacíala pasta del tubo
La pasta de almendra se suele comprar en un tubo o lata. Asegúrate de sacar la pasta de su envase original y traspasarla a un envase apto para el congelador. Las bolsas resellables aptas para el congelador son la opción ideal para la pasta de almendras. - Sepárala en porciones: Debes planificar cuidadosamente la separación de la pasta de almendras en porciones adecuadas. La mayoría de las recetas de repostería sólo necesitan un par de cucharadas de pasta en cada hornada, así que debes separar la pasta como corresponda antes de congelarla.
- Envuélvela dos veces: Para obtener los mejores resultados, debes envolver dos veces la pasta de almendra para conservar su sabor. Es una buena idea colocarla en film transparente o papel de aluminio y envolverla bien. A continuación, puedes colocar cada porción en una bolsa apta para el congelador. Esto ayudará a proteger la pasta de otros olores en el congelador.
- Etiqueta y congela: Una vez que la pasta esté doblemente envuelta y lista para usar, sólo tienes que etiquetar la bolsa y meterla en el congelador. Debes escribir en la bolsa de qué se trata (sobre todo si la envuelves en papel de aluminio) y mencionar las fechas de preparación y caducidad.
3 consejos para congelar la pasta de almendras
Ahora que ya sabes cómo congelarla, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar la pasta de almendras para obtener los mejores resultados:
Doble envoltura
Es extremadamente importante que envuelvas dos veces la pasta de almendras, ¡por eso lo reiteramos aquí en estos consejos! Si dejas que entre demasiado aire en la pasta mientras está tanto tiempo en el congelador, se secará y perderá su sabor.
Conservar 6 meses en el frigorífico
La pasta de almendra es increíblemente duradera. Si la envuelves bien, puede conservarse en el frigorífico hasta seis meses antes de pasarla al congelador. Aunque está bien guardarla en su tubo cuando la refrigeras, nunca debes meter una lata en el frigorífico ni en el congelador.
Prueba a hacerla tú mismo
Si compras pasta de almendras, puede resultar cara. Puedes plantearte seguir una receta sencilla para hacerla tú mismo, o comprarla a granel en una tienda de alimentos integrales. De ese modo, podrás congelarla a largo plazo sin preocuparte de que caduque.
¿Cuánto tiempo se puede congelar la pasta de almendras?
Puedes congelar la pasta de almendras durante unos 24 meses.
Sin embargo, como ya se ha dicho, siempre que esté bien envuelta y protegida del exceso de aire, tu pasta puede durar incluso indefinidamente en el congelador.
La pasta de almendras se conserva en el frigorífico unos 10 días si está recién hecha. La pasta de almendras del supermercado suele conservarse varios meses en el armario antes de abrirla.
¿Cómo se descongela la pasta de almendras?
La mejor forma de descongelar la pasta de almendras es dejarla reposar en el frigorífico toda la noche para protegerla de las bacterias dañinas.
Luego debes dejarla sobre la encimera unos treinta minutos para que alcance la temperatura ambiente antes de añadirla a tu receta.
¿Se puede volver a congelar la pasta de almendras?
Es perfectamente seguro volver a congelar la pasta de almendras una vez descongelada.
Sólo tienes que asegurarte de volver a envasarla bien para evitar que le entre un exceso de aire, que hace que se seque y pierda su sabor.
Ten en cuenta que es una buena idea congelar la pasta en porciones adecuadas, para que no tengas que preocuparte de volver a congelar lo que no necesites.
¿Se congela bien la pasta de almendras?
La pasta de almendras se congela muy bien, siempre que sigas las instrucciones y la mantengas convenientemente envuelta.
Esto es una gran noticia, ya que la pasta de almendras puede ser cara, por lo que prepararla o comprarla por lotes y luego congelarla te ahorrará mucho dinero a largo plazo, sobre todo si eres un aficionado a la repostería casera.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de la pasta de almendras o de las almendras en general, éstas pueden ayudarte:
El glaseado de almendra puede congelarse durante varios meses. Exprime el glaseado en una bolsa de congelación, ciérrala bien y métela en el congelador.
La pasta de almendras huele a rancio cuando está en mal estado. También verás que los aceites se separan de los sólidos, lo que le da una textura inusual.
