La panceta es un popular embutido curado originario de Italia. Es parecida al tocino, pero curada en sal y seca, y también se puede utilizar en varias recetas (como la carbonara). Así que te estarás preguntando: “¿Puedo congelar panceta ?”.
¿Se puede congelar la panceta?
Sí, puedes congelar panceta. Se puede congelar hasta 3 meses. Está curada con sal, así que se conserva bien si se envuelve de todos modos, pero se puede congelar una vez que hayas abierto el envase original sellado. (Instrucciones completas a continuación: lonchas, cubos, consejos, etc.)
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar la panceta
Congelar panceta es bastante sencillo. Debes tener en cuenta la forma de la panceta. Puedes comprarla en bloque, en lonchas finas o en dados. El método para congelar cada uno de ellos será diferente.
Te recomendamos que no congeles un bloque entero de panceta, ya que tendrás que descongelarlo entero y no podrás volver a congelarlo. En su lugar, opta por congelar lonchas o dados:
Cómo congelar lonchas de panceta
Una de las formas habituales que adopta la panceta es en lonchas. Se parecen mucho a las lonchas de beicon o de jamón de Parma. El mayor problema es que, una vez abierto el paquete, estas lonchas se secan. Así que aquí tienes cómo congelarlas:
- Envuelve las lonchas individualmente
Coge una hoja de papel de horno y envuelve cada loncha de panceta en un trozo individual de papel. Puedes optar por 2 ó 3 lonchas por hoja si sabes que vas a descongelar 2 ó 3 a la vez. - Coloca en una bolsa de congelación
Coloca las lonchas envueltas en una bolsa de congelación y ciérrala herméticamente. Intenta eliminar todo el aire posible de la bolsa. - Etiqueta y congela
Cuando hayas metido las lonchas de panceta en una bolsa, ciérrala, etiquétala con el contenido y métela en el congelador.
Asegúrate de envolverla o sellarla bien para evitar que las quemaduras del congelador afecten al sabor de la carne. Si la carne queda expuesta al aire del congelador, se resecará aún más el producto, lo que afectará al sabor, la textura y la consistencia del alimento.
Cómo congelar cubos de panceta
La otra forma que suele adoptar la panceta es en dados. Si tienes dados de panceta, ésta es la mejor forma de hacerlo:
- Coloca los dados en un recipiente
Coge un recipiente hermético pequeño y vierte los dados de panceta en él. Tapa el recipiente y asegúrate de que es hermético. - Congela
Pon una etiqueta en el recipiente y mételo en el congelador. - Agita después de 30 minutos
Pasados 30 minutos, saca el recipiente y dale una sacudida rápida. Esto evitará que todos los cubitos se apelmacen. Algunos seguirán pegándose, pero sacudiéndolos evitarás que esto ocurra. - Vuelve al congelador
Por último, devuelve la caja al congelador.
3 Consejos para congelar la panceta
Ahora que ya sabes cómo congelarla, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar panceta para obtener los mejores resultados:
Envuelve las lonchas individualmente
Si tienes panceta en lonchas y no en dados, envuelve cada loncha fina individualmente antes de congelarlas para que se separen fácilmente. Puedes envolver cada loncha en una hoja de papel de horno para evitar que se peguen entre sí.
Congela los dados en un recipiente
Si tu panceta es gruesa, córtala en dados y congélala en un recipiente hermético. Tras 30 minutos en el congelador, sacude rápidamente el recipiente para evitar que los dados se apelmacen.
Mantén separada la carne cruda
Guarda las carnes separadas de las que no lo están para evitar la contaminación cruzada entre tus ingredientes mientras están almacenados, ya sea en el frigorífico o en el congelador.
¿Cuánto tiempo se puede congelar la panceta?
La panceta se congela unos tres meses. Recuerda que es una carne curada que se conserva con sal. Si está envuelta y sellada aguantará siglos sin congelarse, así que ponla en el congelador sólo como último recurso.
¿Cómo se descongela la panceta?
La panceta debe descongelarse completamente antes de utilizarla. Si se ha cocinado previamente, sólo debes consumirla después de haberla calentado adecuadamente.
Para descongelarla, saca del congelador la cantidad de panceta que necesites y ponla en un cuenco o en un plato en el frigorífico. Tendrás que dejarla toda la noche para que se descongele completamente.
No recomendamos descongelarla a temperatura ambiente.
¿Se puede volver a congelar la panceta?
Volver a congelar cualquier carne o pescado es siempre un gran no, el proceso de descongelación puede favorecer el crecimiento de bacterias perjudiciales para nuestra salud intestinal si se consumen.
¿Se congela bien la panceta?
Sigue tu propio criterio. Sugeriríamos que, a menos que tengas una cantidad excesiva de Panceta que se desperdiciará si no se congela, sería mejor consumirla sin congelar.
Dicho esto, la Panceta precocinada y cortada en dados que siempre está a mano en tu congelador es estupenda para tener acceso constante a ella como ingrediente en otras recetas.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de la panceta o la panceta en general, éstas pueden ayudarte:
Aunque existe el riesgo de que la panceta se seque en el congelador, esto no significa que no sea adecuada para congelar. Se puede congelar siempre que esté bien envuelta.
Sí, la panceta cocida se puede congelar, ya sea sola o como parte de un plato cocinado. El método para congelar la panceta cocida es similar al de la panceta cruda.
