Congelar la mayoría de los productos lácteos es un reto. Pueden partirse y volverse granulosos y acuosos. Pero, ¿se aplica esto también a la nata agria o puedes congelarla con éxito?
¿Se puede congelar la nata agria?
Sí, puedes congelar la crema agria hasta 3 meses. La forma más sencilla de hacerlo es meterla en bolsas de congelación gruesas antes de cerrarlas herméticamente y congelarla.
¿ Se congela bien? No
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar la nata agria
Así que has decidido congelarla. Entonces prueba el siguiente método, que va a resultar el más eficaz:
- Batir: Pon la nata agria en un cuenco y bátela bien con una espátula. Esto ayudará a que los niveles de humedad se repartan por toda la crema agria.
- Métela en bolsas: Introdúcela con una cuchara en bolsas gruesas de congelación en porciones para que puedas descongelar fácilmente la cantidad que necesites cuando la necesites.
- Sella: Sella las bolsas. Al hacerlo, querrás exprimir todo el aire que puedas.
- Congela: Etiqueta las bolsas con el contenido y mételas en el congelador.
3 consejos para congelar la nata agria
Ahora que ya sabes cómo congelar la nata agria, te ofrecemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelarla para obtener los mejores resultados:
Batir antes
Si la bates de antemano, te asegurarás de que el líquido se distribuya uniformemente por toda la nata agria, lo que ayudará a que el proceso de congelación sea uniforme.
Mezcla con maicena
Al descongelarla, se volverá acuosa. Añade una pequeña cantidad de maicena al líquido, remueve y luego incorpora los sólidos.
Evita la congelación
En última instancia, la crema agria se conservará bien en el congelador, así que intenta evitar hacerlo en primer lugar siempre que sea posible. Notarás la diferencia entre la crema agria fresca y la previamente congelada.
¿Cuánto tiempo se puede congelar la nata agria?
Al congelar cualquier cosa, no se detiene por completo la degradación, pero se ralentiza. Por tanto, cuanto más tiempo mantengas la crema agria en el congelador, mayor será el riesgo de que se parta y cuaje.
Por eso, es muy recomendable que sólo la conserves en el congelador un máximo de 3 meses. Lo ideal sería utilizarla mucho antes.
Una vez abierta, la crema agria durará de 2 a 3 semanas en el frigorífico si se conserva en un tarro cerrado o en un recipiente tapado.
¿Cómo se descongela la nata agria?
Para descongelar la nata agria, deberás hacerlo lentamente en el frigorífico durante toda la noche. Sólo tienes que poner la cantidad que quieras descongelar en un cuenco y dejarla en el frigorífico.
Una vez descongelada, es muy probable que esté un poco aguada. Añade una cucharadita de maicena al bol de la nata agria aguada y bátelo bien con una espátula. Esto ayudará a incorporar de nuevo el agua a los sólidos.
No será la mejor nata agria que hayas probado nunca, pero servirá para que vuelva a ser como antes.
¿Se puede volver a congelar la nata agria?
Aunque puedes volver a congelar la mayoría de los productos, no es algo que recomendemos. En el caso de la nata agria, puede ser peligroso, ya que pueden crecer bacterias entre los periodos de descongelación y recongelación.
Por este motivo, te recomendamos encarecidamente que no vuelvas a congelar la nata agria y que, en su lugar, intentes descongelar sólo la cantidad que necesites cuando la necesites.
¿Se congela bien la nata agria?
La respuesta sencilla a esta pregunta es no. Por desgracia, como ocurre con la mayoría de los productos lácteos, como la nata, existe un gran riesgo de que la grasa y el líquido se separen al congelarse. Esto se debe a que el contenido líquido se congela mucho más rápido que los sólidos grasos.
Esto hace que la nata agria se separe y te quede una nata agria granulosa mucho menos apetitosa.
Si puedes evitar congelarla, es lo mejor que puedes hacer. Sin embargo, si tienes que congelarla, te aconsejamos que sólo utilices la nata agria congelada y luego descongelada en platos cocinados, ya que cruda, por ejemplo para mojar, resultará muy desagradable.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de la nata agria o la nata agria en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, es posible congelar la salsa de crema agria (con o sin cebollino). Ponla en pequeños recipientes de Tupperware, ciérralos y congélalos. Una vez descongelada, tendrás que removerla enérgicamente para disimular algunos cambios de textura.
Sí, puedes congelar sopas que lleven nata agria. Sin embargo, puede que al descongelarla la sopa tenga una textura granulosa. En su lugar, intenta congelar la nata agria aparte y añádela cuando vuelvas a calentar la sopa.
Los guisos, como el stroganoff de ternera, no serían lo mismo sin el sabor refrescante de la nata agria. Es posible congelarla con la nata agria pero, a menos que se mezcle con la salsa, no es algo que recomendemos. En su lugar, congela la nata aparte.
Fuentes
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