La musaca griega tradicional es bastante difícil de superar. En capas como la lasaña, la berenjena y la carne se combinan para crear un plato que hace la boca agua. Si has hecho moussaka para impresionar a tu familia, quizá quieras saber cuál es la mejor forma de conservar las sobras. Así que…
¿Se puede congelar la moussaka?
Sí, puedes congelar la moussaka hasta 3 meses. Puedes congelar una bandeja entera de musaca o las sobras en porciones, lo que prefieras. Debes envolverla bien para protegerla de las quemaduras del congelador antes de colocarla en una superficie plana en el congelador durante varios meses.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar la musaca
La musaca es un plato excelente para preparar una comida familiar especial, y las sobras pueden recalentarse y disfrutarse como un sabroso almuerzo o una cena rápida más adelante en la semana. Para congelar la moussaka con éxito, puedes seguir los pasos que se indican a continuación.
- Enfriar: Una vez horneada, tendrás que dejar enfriar la moussaka antes de congelarla. Coloca el plato sobre la encimera durante una hora más o menos, y se habrá enfriado lo suficiente.
- Divídelaen porciones: Si te gusta la idea de disfrutar de la moussaka sobrante como una opción fácil para comer o cenar, puedes dividirla en porciones antes de congelarla. Decide el tamaño de cada porción y coloca cada una de ellas en recipientes aptos para el congelador del tamaño adecuado.
- Etiqueta y congela: Tanto si vas a congelar una bandeja entera de musaca como porciones individuales, sella el recipiente (o envuelve toda la bandeja). Después, escribe la fecha de hoy y la fecha de caducidad en el envoltorio, antes de trasladar la moussaka a una superficie plana dentro del congelador.
3 consejos para congelar la musaca
Ahora que ya sabes cómo congelarla, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar la musaca para obtener los mejores resultados:
Congela la musaca cruda
Aunque la mayoría de la gente congela las sobras de moussaka cocinada, también es perfectamente seguro congelar la moussaka cruda. Tendrás que envolverla adecuadamente y protegerla de las quemaduras antes de meterla en el congelador.
Disfrútala fría
En algunas partes del mundo árabe, la moussaka se sirve mejor fría. Si te apetece probar la moussaka de esta forma, puedes sacar las sobras de la nevera sin recalentarlas para ver por qué tanto alboroto.
Refrigera las sobras
Las sobras de moussaka se conservan bien en el frigorífico durante 3-4 días. Así que, si sólo te queda una pequeña cantidad de moussaka, o crees que disfrutarás de todas las sobras en este plazo, puedes saltarte el proceso de congelación y simplemente guardar la moussaka en el frigorífico.
¿Cuánto tiempo se puede congelar la musaca?
Puedes congelar la moussaka durante unos tres meses.
La moussaka cruda o cocida puede congelarse el mismo tiempo. También puedes guardar las sobras de moussaka en el frigorífico durante 3-4 días, lo que te evitará congelarlas si crees que las vas a disfrutar a los pocos días de preparar el plato.
¿Cómo se descongela la moussaka?
La mejor forma de descongelar la musaca es sacarla del congelador la noche antes de que vayas a recalentarla, y colocarla en el frigorífico para que se descongele. Sin embargo, si tienes poco tiempo, puedes descongelar la moussaka en el microondas a baja potencia.
Sea cual sea la forma que elijas para descongelar la moussaka, debes asegurarte de que se ha descongelado completamente antes de volver a calentarla para que se cocine bien hasta el final.
¿Se puede volver a congelar la moussaka?
La moussaka que se ha conservado correctamente y descongelado en el frigorífico puede congelarse técnicamente más de una vez. Pero es probable que esto afecte a su sabor y textura. Esencialmente, cuanto más congelas un plato, más humedad se añade.
Esto puede hacer que la musaca se ablande e incluso se ponga blanda, sobre todo si la vuelves a congelar varias veces. La mejor forma de tratar las sobras de moussaka es dividirlas en porciones individuales, para poder sacar fácilmente del congelador lo que necesites en cada momento.
¿Se congela bien la moussaka?
Tanto cocida como cruda, la musaca se congela muy bien. Debes asegurarte de que está bien envuelta y protegida de las quemaduras del congelador antes de colocarla sobre una superficie plana en el congelador.
Siempre que sigas las instrucciones anteriores, podrás congelar sin esfuerzo la moussaka durante varios meses sin preocuparte de que se deteriore su sabor o textura.
Receta de moussaka para congelar
Si buscas una receta clásica de moussaka griega que también se conserve bien en el congelador, es ésta. No te llevará demasiado tiempo prepararla, no es exigente y te garantiza tener una comida abundante y deliciosa lista en el congelador.
Freezer-Friendly Moussaka Recipe
8
servings35
minutes2
hours2
hours35
minutesLayers of aubergine, lamb mince and potato can only mean one thing… Moussaka!
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Ingredients
6tbsp Olive Oil
3 Aubergines, Cut Into 5mm Rings
800g Lamb Mince, Low Fat
1 Onion, Diced
3 Garlic Cloves, Sliced
1tbsp Dried Oregano
1tsp Ground Cinnamon
1 Bay Leaf
150ml Red Wine
1 Tin Chopped Tomatoes
1tbsp Tomato Puree
500g Potatoes, Peeled and Sliced Into 5mm Rings
- For the Bechamel Sauce
40g Butter
40g Plain Flour
450ml Milk
40g Parmesan, Grated
Black Pepper
Salt
Directions
- Add a glug of the olive oil into the largest frying pan you have over a high heat and cook the aubergine rings for 5 minutes or so until softened. You will need to do this in batches as the aubergine must be fried in a single layer. Once a batch has finished frying, transfer it a plate with some kitchen towel to soak up the excess oil.
- In a large saucepan or casserole, add another glug of the oil and fry the mince for 10 minutes until all the pink has gone and it is turning golden brown. Remove and place it into a bowl.
- In the same pan, add in your onion with a pinch of soft and cook over a medium heat until softened. You shouldn’t need to add any further oil as the fat from the mince will have rendered out. Once soft, add in the garlic, oregano, cinnamon and bay leaf along with the browned lamb mince.
- After a couple of minutes, pour in the wine and allow it to bubble and reduce. Add in the tinned tomatoes and puree along with 175ml of water. Season with a liberal pinch of salt and black pepper. Turn the heat down and simmer for 20 minutes until it has thicked up.
- Preheat the oven to 200C / 180C fan.
- Bring a large pot of water to a boil then add the potato rings. Cook for 6 minutes until just cooked through. You don’t want to overcook them otherwise they will become too delicate to handle. Drain and leave to steam dry for at least 10 minutes.
- You now need to make the bechamel sauce. Melt the butter in a saucepan then stir in the flour. Remove from the heat then slowly pour the milk in while continously whisking. Return it to the heat and simmer for 3 minutes. Remove from the heat and stir in the parmesan and plenty of black pepper.
- It’s finally time to assemble the moussaka! Grab a large overproof dish, spoon some of the meat into the bottom of the dish then layer it with aubergine and then some potato and then repeat until you have run out of everything. You should finish with a layer of aubergine. You can then pour the bechamel over the took.
- Place the dish into the centre of your hot oven and cook for 50 minutes. Keep a close eye on it as you don’t want to burn the top. If it starts to turn dark brown then simply cover with a sheet of tin foil.
Notes
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de la musaca o de la berenjena en general, éstas pueden ayudarte:
¡Sí! La musaca se puede congelar cuando está montada o una vez cocinada. Si se congela después de cocerla, lo más importante es asegurarse de que se ha enfriado a temperatura ambiente antes de meterla en el congelador.
Sí, la moussaka hecha sólo con verduras puede congelarse igual que una moussaka de carne. Una vez fría, envuélvela y métela en el congelador. Se conservará un poco más que la moussaka de carne.
Si crees que vas a comer las sobras en los próximos días, puedes guardarla en el frigorífico en lugar de en el congelador, donde se conservará bien durante unos 5 días.
