¿Qué es una fritura sin morcilla? Por muy sabrosa que les parezca a algunos, puede ser un gusto adquirido. Así que compras una morcilla, cortas unas rodajas para desayunar, pero eres el único que la come en tu casa…
¿Se puede congelar la morcilla?
Sí, puedes congelar la morcilla hasta 4 meses. A diferencia de otras carnes como el salchichón, la morcilla en realidad no se cura. Se cuece con piel. Eso significa que no se conservará tanto tiempo en el frigorífico o a temperatura ambiente.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar la morcilla
A la hora de congelar la morcilla, puedes adoptar dos enfoques principales.
En primer lugar, puedes congelar la morcilla entera en el paquete. Es tan sencillo como parece. Sólo tienes que coger la morcilla que has comprado y meterla en el congelador.
Como siempre, te recomendamos que pongas una etiqueta en el paquete, para saber cuándo lo has congelado.
Cómo congelar rodajas de morcilla
El segundo método es un poco más detallado y requiere un poco de tiempo, pero es una forma mucho más eficaz de congelarla, y consiste en congelar rodajas de morcilla:
- Enrodajas: Coge tu morcilla y córtala en rodajas. Te conviene cortar rodajas que te comerías normalmente. Así, a la hora de descongelar, podrás coger tantas rodajas como necesites a la vez.
- Colócalasen una bandeja de horno: Forra una bandeja de horno con papel sulfurizado y coloca las rodajas de morcilla. Asegúrate de que estén espaciadas para que ninguna de las rodajas se toque.
- Congela: Coloca la bandeja en el congelador. Intenta mantener la bandeja nivelada. Ahora deja que las rebanadas se congelen durante varias horas.
- Embolsar: Una vez congeladas y duras por fuera, saca las morcillas del congelador y retíralas de la bandeja. Ahora puedes colocar las rodajas congeladas en una bolsa ziplock o en un recipiente.
- Congelaciónfinal: Devuelve la bolsa al congelador, etiquetada con la fecha en que se congelaron.
Ya tienes una buena cantidad de rodajas de morcilla para tu próximo desayuno. ¿Quizá también deberías congelar otros alimentos básicos para el desayuno, como las alubias cocidas?
3 consejos para congelar morcilla
Ahora que ya sabes cómo congelarla, tenemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas para congelar la morcilla y obtener los mejores resultados:
Congela en rodajas
Si vas a congelar rodajas, la congelación rápida es vital, ya que evita que las rodajas se peguen unas a otras. Así podrás coger un trozo cuando te apetezca morcilla y evitarás desperdicios.
Congela la morcilla sin abrir
Si has comprado una morcilla entera y quieres congelarla toda, a menudo puedes meterla entera en el congelador sin prepararla.
Nunca cocines congelada
Siempre debes descongelar la morcilla antes de cocinarla. No se cocina bien congelada.
¿Cuánto tiempo se puede congelar la morcilla?
La morcilla durará unos tres o cuatro meses en el congelador antes de que empiece a degradarse, tanto en textura como en sabor.
Como siempre, es vital que etiquetes la morcilla con la fecha en que se congeló o la fecha en que necesitas utilizarla.
¿Cuánto dura la morcilla en el frigorífico?
La morcilla dura hasta 14 días o hasta la fecha de caducidad, lo que ocurra antes.
¿Cómo se descongela la morcilla?
A la hora de descongelar la morcilla, querrás que el tiempo esté de tu parte. El mejor método es colocar las rodajas y/o el paquete en el frigorífico y dejar que se descongelen lentamente durante toda la noche.
Si la morcilla está en el paquete en el que venía, sobre todo si está envasada al vacío, puedes colocar la bolsa en el fregadero con agua a temperatura ambiente para intentar acelerar la descongelación.
También puedes ponerla en una cacerola a fuego muy lento para descongelarla. Cuando utilices este método, debes asegurarte de que el agua no esté hirviendo.
No es buena idea intentar cocer la morcilla congelada. Tampoco es buena idea descongelarla en el microondas con la función de descongelación.
Desgraciadamente, calentarla de esta forma puede hacer que la morcilla se reseque y se desmenuce por todas partes.
¿Se puede cocinar morcilla congelada?
En cuanto a si es segura o no, la respuesta es sí, se puede cocinar congelada. Pero no se debe. Por desgracia, si fuerzas la descongelación de la morcilla con calor, acabarás provocando manchas secas dentro de la morcilla.
¿Se puede volver a congelar la morcilla?
Como la mayoría de los productos cárnicos, no recomendamos volver a congelar la morcilla. La recongelación puede afectar negativamente tanto a la textura como al sabor.
También existe el peligro de que acabes con bacterias en la morcilla al congelarla, que no se eliminarán en el congelador.
Por eso te recomendamos que congeles la morcilla en rodajas, para que puedas coger una o dos cuando te apetezcan.
¿Se congela bien la morcilla?
Siempre que sigas las pautas anteriores para congelar la morcilla, te costará distinguir la diferencia entre fresca y congelada.
Si congelas una morcilla de buena calidad, preferiblemente de tu carnicero habitual, y lo haces poco después de comprarla, no notarás ninguna diferencia antes ni después de la congelación.
Como con cualquier cosa congelada, es vital congelarla cuando esté lo más fresca posible. No se te ocurra congelar una morcilla que lleves unos días en el frigorífico, pues no mejorará en el congelador.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre cómo congelar morcilla o morcilla en general, éstas pueden ayudarte:
¿Cómo se descongela rápidamente la morcilla?
¡No se hace! Intentar acelerar la descongelación de la morcilla arruinará su textura. En lugar de eso, deja que se descongele lentamente durante la noche.
