Los calabacines son una verdura muy popular durante los meses de otoño, cuando están de temporada, y es fácil ver por qué.
Son una verdura versátil que sabe muy bien en sopas, como guarnición y se puede freír, saltear, cocer al vapor o asar. Incluso puedes encontrar una estupenda receta de tuétano relleno y convertir tu tuétano en una comida por sí sola.
¡Sería estupendo que pudieras congelarlos y tener una reserva siempre a mano en el congelador! Entonces, ¿se puede congelar el tuétano?
El tuétano puede congelarse hasta 9 meses. Una vez escaldado, se puede congelar en una bandeja de horno antes de embolsarlo y guardarlo en el congelador a largo plazo.
¿ Se congela bien? No
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar el tuétano
El tuétano requiere un poco de preparación antes de congelarlo. Así te asegurarás de obtener los mejores resultados posibles. Esto significa que tendrás que trocearlo para cocinarlo y escaldarlo para que sobreviva al proceso de congelación.
El proceso no es tan desalentador como parece, así que empecemos:
- Pela
Si prefieres el tuétano pelado o si la piel está dura, pélalo antes de trocearlo. La mejor forma de congelar el tuétano es ya picado. Así te resultará mucho más fácil utilizarlo más adelante. - Prepara aguahirviendo
Tendrás que escaldar el tuétano antes de congelarlo, así que empieza por coger una cacerola grande y poner agua a hervir. - Preparaagua helada
A continuación, prepara un recipiente con agua helada y colócalo junto a la olla. Necesitas tenerla cerca para poder sumergir el tuétano en ella inmediatamente. - Escalda durante 2 minutos
Cuando el agua esté hirviendo, introduce el tuétano y programa un temporizador para dos minutos. Cuando pasen los dos minutos, escurre inmediatamente el tuétano del agua hirviendo y sumérgelo en agua helada. Esto detiene inmediatamente el proceso de cocción y evita que cocines demasiado el tuétano. - Escurre y seca
Cuando el tuétano se haya enfriado, sácalo del agua y escúrrelo. Déjalo secar. - Colócaloen una bandeja
Prepara una bandeja de horno con papel pergamino y coloca el tuétano en ella. Procura que los trozos de tuétano no se toquen entre sí. - Congela
Mete la bandeja para hornear y el tuétano en el congelador y congela. - Embolsa
Una vez congelado el tuétano, sácalo del congelador y pásalo a una bolsa de congelación. - Etiqueta ycongela
Etiqueta la bolsa con el contenido y la fecha, ciérrala bien y vuelve a meterla en el congelador.
Cómo congelar el tuétano relleno
Si te encanta el tuétano relleno, estás de suerte porque también puedes congelarlo. Sólo tienes que preparar el tuétano relleno como lo harías normalmente, cocinarlo y dejarlo enfriar.
Una vez frío, ponlo en un recipiente hermético o en una bolsa de congelación, ciérralo bien y congélalo.
El tuétano relleno se congela bastante bien y no tendrás demasiados problemas. Sólo prepárate para un ligero cambio de textura que a algunas personas no les gustará. Incluso con el cambio de textura, sigue siendo una opción estupenda si te sobra tuétano relleno y no quieres desperdiciarlo.
3 consejos para congelar el tuétano
Ahora que ya sabes cómo congelarlo, te damos nuestros 3 consejos principales que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar tuétano para obtener los mejores resultados:
No lo sirvas como guarnición
El tuétano tiene un alto contenido en agua, lo que puede hacer que se vuelva blando al congelarlo. Esto significa que funciona muy bien en sopas y guisos, pero no tanto como guarnición.
Blanquéalo
Si lo escaldas, conservarás parte de su textura y mantendrás sus nutrientes y sabores. Lleva unos minutos más, pero merece la pena.
Mézclalo con otras verduras
Los tuétanos funcionan bien en una bolsa de verduras asadas mixtas. Prueba a mezclar el tuétano con pimientos, calabacín, cebolla y champiñones.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el tuétano?
El tuétano es una de esas verduras que se conservan bastante tiempo en el congelador. Si lo escaldas y cierras correctamente la bolsa del congelador, se conservará entre nueve y doce meses.
Para obtener los mejores resultados, debes utilizarlo lo antes posible, para maximizar las posibilidades de evitar que se queme en el congelador.
Puedes congelar el tuétano unos 9 meses
¿Cómo se descongela el tuétano?
A la hora de utilizar el tuétano, ¡es superfácil! Ni siquiera necesitas descongelarlo. Sólo tienes que freírlo congelado o echarlo en una sopa o guiso y cocinarlo. Puedes descongelar el tuétano antes de utilizarlo, pero quizá no sea la mejor opción.
Como el tuétano contiene mucha agua, al descongelarlo perderá la mayor parte de esa agua y se pondrá blando.
¿Se puede volver a congelar el tuétano?
Recongelar el tuétano puede causarte problemas. Los cambios en la textura y la estructura ya son sustanciales, incluso con una sola ronda de congelación. Congelarlo de nuevo estropearía el delicioso vegetal.
¿Se congelan bien los tuétanos?
El tuétano no es una verdura que se congele bien y podrás notar la diferencia entre el tuétano que se ha congelado y cuando estaba fresco. La textura cambia y, si tienes mala suerte, puede volverse blanda.
Por eso se recomienda utilizarlo en repostería, salsas o guisos, más que como guarnición.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación del tuétano o el tuétano en general, éstas pueden ayudarte:
