No hay nada mejor que una pizza recién hecha, horneada en casa, cubierta de queso y tus ingredientes favoritos. Por desgracia, hacer la masa puede ser un poco engorroso cada vez que quieres pizza. Entonces, ¿es posible congelar la masa de pizza?
¿Se puede congelar la masa de pizza?
Sí, puedes congelar la masa de pizza hasta 3 meses. Haz la masa, haz bolas con ella y mételas en bolsas gruesas para congelar. También puedes congelar masa de pizza sin gluten siguiendo el mismo método.
Cómo congelar la masa de pizza
Congelar masa de pizza es sorprendentemente sencillo. Así, en un abrir y cerrar de ojos, puedes tener masa de pizza preparada, en porciones y lista para sacar del congelador cada vez que te apetezca una pizza casera: ¡qué rico!
Para congelar la masa de pizza sobrante o hecha a granel, sigue estas instrucciones.
- Prepara la masa
Prepara la masa de pizza a tu gusto utilizando el tipo de harina y los ingredientes que prefieras. Hazlo según tu receta favorita; si no tienes una receta favorita, prueba esta de Jamie Oliver. - Levanta una vez
Deja fermentar la masa de pizza como harías normalmente si fueras a cocinarla enseguida. - Corta y enrolla
Corta la masa en porciones. Cada porción de masa debe ser suficiente para hacer una pizza. Haz bolas con las porciones de masa y úntalas con un poco de aceite de oliva o tu aceite para hornear favorito. - Empaqueta
Mete cada porción de masa de pizza en una bolsa de congelación y ciérrala herméticamente, asegurándote de exprimir todo el aire primero. - Etiqueta
Etiqueta las bolsas para que sepas el contenido, y asegúrate de añadir la fecha para saber cuándo utilizar la masa de pizza. - Vuelve a embolsar
Para hacerte la vida un poco más fácil, puedes coger una bolsa de congelación más grande y meter en ella todas las bolsas individuales que contengan masa de pizza. Esto te ayudará a guardar toda la masa de pizza en un solo lugar para que puedas encontrarla rápida y fácilmente.
Realmente es así de sencillo, y este proceso debería funcionar para cualquier pizza y tipo de harina que prefieras utilizar.
¿Cuánto tiempo se puede congelar la masa de pizza?
La masa de pizza se conserva bastante tiempo en el congelador, siempre que las bolsas sean herméticas y se mantengan en el congelador a una temperatura uniforme. Deberías poder conservar la masa de pizza congelada hasta tres meses.
Por eso merece la pena preparar una gran cantidad de masa de pizza para tener suficiente para varios meses. Perfecta para una comida rápida y reconfortante por la noche.
La masa de pizza casera suele durar entre 3 y 5 días en el frigorífico si se conserva correctamente. Es esencial conservar la masa en su envase original o en un recipiente hermético para evitar que se seque.
¿Cómo se descongela la masa de pizza?
Descongelar la masa de pizza es superfácil y sin complicaciones, el único problema del que hay que preocuparse realmente es el tiempo que tarda. Cuando se trata de descongelar la masa, no hay soluciones rápidas ni métodos de descongelación veloces.
Tienes que dejar que la masa de pizza se descongele lenta y completamente haciendo lo siguiente:
- Colocar en el plato
Saca una porción de masa de pizza del congelador y colócala en un plato. Asegúrate de guardarla dentro de la bolsa del congelador para mantenerla protegida. - Coloca en el frigorífico
Mete todo el plato y la bolsa en el frigorífico y deja que se descongele lentamente. - Espera 12 horas
Debes dejar que se descongele completamente durante la noche o al menos 12 horas antes de utilizarla.
A la hora de utilizar la masa de pizza, debes sacarla del frigorífico una vez descongelada por completo y ponerla en la cocina durante media hora para que se caliente a temperatura ambiente.
Luego puedes preparar y cocinar la pizza como de costumbre.
¿Se puede volver a congelar la masa de pizza?
La masa de pizza cruda sólo debe congelarse una vez, así que no, no es recomendable volver a congelar la masa de pizza una vez descongelada.
Por eso es tan importante congelarla en prácticas bolsas del tamaño de una porción. Descongela sólo la cantidad que necesites.
Si has descongelado la masa de pizza y ahora no la necesitas, merece la pena cocinarla de todos modos, porque aunque no debas volver a congelar la masa cruda, no tendrás problemas para congelar la pizza cocinada que hayas hecho con ella.
¿Se congela bien la masa de pizza?
La masa de pizza tradicional se congela bastante bien, y una vez horneada la pizza, no deberías notar mucha diferencia entre la masa congelada y la fresca. ¡Por eso es tan buena idea!
Puedes tener pizza casera recién hecha, deliciosa y caliente, sin la molestia de hacer la masa cada vez.
Puede haber un ligero cambio de textura en la propia masa, y si tu masa está un poco más empapada de lo que te gusta, puede que tengas que espolvorear un poco más de harina antes de cocinarla.
Es importante utilizar la masa de pizza antes de los tres meses para tener menos posibilidades de que se ponga mala. Si no estás seguro de si tu masa de pizza está bien o no para usarla, échale un vistazo rápido.
La masa debe tener un color beige cremoso y estar tan húmeda como esperas que esté, así que si la masa de pizza ha cambiado de color o está un poco seca y crujiente, entonces es mejor tirarla.
Congelar la masa de pizza fresca no altera su sabor, pero puede haber un cambio en la textura. El proceso de congelación afecta al gluten, lo que puede hacer que la masa sea más difícil de moldear al descongelarla. Sin embargo, la levadura permanece inactiva en el congelador, preservando la integridad de la masa.
Fuentes
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