Si has hecho demasiada masa para magdalenas y no tienes tiempo o espacio para hornear todas las magdalenas que harías con ella, ¿hay alguna forma de almacenar la masa a largo plazo?
¿Se puede congelar la masa de magdalenas?
Sí, puedes congelar la masa de magdalenas hasta 4 semanas. Prepara la masa para magdalenas sin ningún gasificante y métela en una bolsa de congelación. Elimina el exceso de aire y sella la bolsa, luego colócala en el borde del congelador.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar la masa de magdalenas
Congelar masa para magdalenas es un poco más complejo de lo que crees. Sigue nuestras instrucciones para hacerlo bien:
- Hacer la masa (sin gasificantes): No añadir gasificantes a la masa de las magdalenas que hagas te ayudará con las magdalenas finales, ya que los gasificantes sólo funcionan cuando se añaden por primera vez a la masa.
- Envasa: Introduce la masa que has hecho en una bolsa de congelación, procurando que no se derrame nada por los lados. Los derrames, sobre todo en el cierre, te impedirán conseguir un cierre seguro y hermético de la bolsa.
- Elimina el exceso de aire: Deja que toda la masa se asiente en el fondo de la bolsa, y luego enrolla el pequeño charco que se ha formado como si fuera una salchicha, yendo despacio para evitar derrames.
- Sella: Sella la bolsa mientras aún está enrollada, ya que así evitarás introducir más aire en la bolsa.
- Congela: Coloca la bolsa enrollada en el borde del congelador, como si estuvieras forrando el congelador con la bolsa de masa, donde se conservará unas 4 semanas.
3 Consejos para congelar la masa de magdalenas
Ahora que ya sabes cómo congelarla, tenemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar la masa de magdalenas para obtener los mejores resultados:
Evita los gasificantes
Los gasificantes sólo funcionan una vez… La primera vez que los añades. Esto significa que debes asegurarte de no añadir gasificantes a la masa para magdalenas antes de congelarla. En su lugar, añade gasificantes después de descongelarla, pero antes de hornearla.
¡Saca el aire!
Eliminar el exceso de aire es esencial, ya que demasiado aire dentro de la bolsa sacará los sabores fuera de ella, lo que dará lugar a una magdalena final más pobre de lo que podrías haber tenido.
No te molestes
Al final, la masa de las magdalenas no se congelará durante mucho tiempo, mientras que las magdalenas horneadas se congelarán durante meses y meses. En lugar de congelar la masa, hornea las magdalenas y congélalas.
¿Cuánto tiempo se puede congelar la masa de magdalenas?
Puedes congelar la masa de magdalenas hasta 4 semanas.
Sin embargo, durante este tiempo la masa puede perder algo de textura y sabor, así que asegúrate de no dejarla más tiempo del necesario.
Puedes conservar la masa de magdalenas en el frigorífico durante unos 3 días, sobre todo si lleva levadura. Cuando vayas a utilizarla, déjala a temperatura ambiente y bátela rápidamente.
¿Cómo se descongela la masa para magdalenas?
La mejor forma de descongelar la masa para magdalenas es extender la bolsa sobre una superficie plana de la cocina y dejar que la masa repose a temperatura ambiente durante unas dos o tres horas.
Esto permitirá que la masa esté líquida, ideal para añadir levaduras y hornear.
¿Se puede volver a congelar la masa de magdalenas?
Por desgracia, volver a congelar la masa de magdalenas no es una buena idea. Arruinarás por completo el resultado final. Tus magdalenas quedarán densas y secas.
Sin embargo, puedes descongelar la masa de magdalenas congelada, hornearlas y luego congelarlas sin problemas.
¿Se congela bien la masa de magdalenas?
Sí, la masa de magdalenas se congela bien, sobre todo si no le añades gasificantes.
Esto significa que puedes guardarla un rato en el congelador para descongelarla y hacer unas magdalenas estupendas en un santiamén.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de la masa para magdalenas o las magdalenas en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, puedes congelar la masa de magdalenas de arándanos, pero los arándanos pueden volverse blandos durante el proceso de congelación y descongelación si tienes trozos grandes de arándanos en la masa. 
Sí, la masa de chocolate para magdalenas se congela bien durante 3 ó 4 semanas. Debe guardarse en bolsas de congelación herméticas, eliminando todo el aire posible.
