La masa para gofres es esencial para los gofres matutinos del fin de semana: ¡sin ella no podrás disfrutar de estos esponjosos y delicados manjares! Si eres del tipo de familia a la que le gusta mantener la misma rutina, pase lo que pase, ¿sabías que puedes preparar la masa en lotes?
¿Se puede congelar la masa de gofres?
Sí, puedes congelar la masa para gofres hasta 2 meses. La mejor forma de hacerlo es preparar la masa para gofres como lo haces normalmente, pero sin ningún gasificante. Añade la masa a un recipiente rígido y hermético, presiona para eliminar el exceso de aire, séllalo y congélalo.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar la masa para gofres
Antes de congelarla, tienes que preparar la masa para gofres. Tendrás que hacer la masa específicamente para congelarla. Con cualquier receta que utilices para tus gofres, prepara la masa exactamente como indican los ingredientes, pero prescinde de los gasificantes.
Esto se debe a que los gasificantes, principalmente la levadura en polvo, perderán su poder con el tiempo cuando estén en el congelador, lo que significa que los gofres que acabes haciendo con esa masa no subirán ni de lejos. En lugar de eso, quedarán un poco blandos.
- Porcionar
Pasa la masa a un recipiente de plástico rígido, asegurándote de que tenga el menor espacio posible para el exceso de aire. Golpea el recipiente sobre la encimera unas cuantas veces para eliminar el exceso de burbujas de aire y, a continuación, presiona el recipiente para extraer todo el aire sobrante que puedas. - Sella
Cierra el recipiente herméticamente y ya está: en ese momento puedes pasar la masa al congelador. - Congela
Una vez que la masa de gofres esté en el congelador, se congelará y podrá conservarse durante unos dos meses.
3 Consejos para congelar la masa de gofres
Ahora que ya sabes cómo congelarla, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar la masa para gofres para obtener los mejores resultados:
Limítate a 2 meses… ¡Máximo!
No conviene dejar la masa de gofres en el congelador más de dos meses, ya que suele contener leche, mantequilla y huevos. Las tres cosas son fuentes habituales de prácticas alimentarias inseguras.
Evita la levadura en polvo
La levadura en polvo reacciona cuando se humedece, formando burbujas de dióxido de carbono que quedan atrapadas en la masa, haciendo que suba al hornearse los gofres. Como esto ocurre en presencia de humedad, no de calor, el polvo de hornear puede actuar mientras está en tu congelador. Esto significaría que tus gofres finales no subirían.
Elimina el exceso de aire
Eliminar el exceso de aire del recipiente es vital. Si no lo haces, las quemaduras por congelación pueden aparecer más rápidamente, lo que desnaturalizaría las proteínas de los huevos de la masa y haría que tus gofres no tuvieran una estructura tan eficaz, lo que, por supuesto, sería malo para la experiencia final de comerlos.
¿Cuánto tiempo se puede congelar la masa de gofres?
Puedes conservar la masa de gofres en el congelador un máximo de dos meses. A partir de entonces, entrarás en un terreno inseguro debido a la presencia de huevos y productos lácteos en la mayoría de las recetas de masa para gofres.
Por seguridad, recomendamos consumir la masa antes de dos meses o tirarla.
Puedes conservar la masa para gofres en el frigorífico un máximo de 2 días si la guardas en un cuenco o jarra tapados.
¿Cómo se descongela la masa para gofres?
La mejor forma de descongelar la masa para gofres es dejarla en el frigorífico toda la noche.
Así alcanzará suavemente la temperatura del frigorífico, momento en el que estará totalmente descongelada. Entonces, podrás añadir la levadura a la masa y empezar a cocinar de forma eficaz e inmediata.
¿Se puede volver a congelar la masa para gofres?
Siempre que no hayas añadido levadura en polvo a la masa para gofres, deberías poder volver a congelarla, sí. La barrera contra la recongelación sería disminuir el efecto del polvo de hornear: si evitas eso, puedes hacerlo.
¿Se congela bien la masa para gofres?
Sí, la masa para gofres se congela bien.
Con esto queremos decir que la masa para gofres no pierde textura ni sabor en absoluto durante el proceso de congelación, lo que te permite disfrutar fácil y rápidamente de los gofres tras descongelar la masa y añadir la levadura química.
Mezcla para gofres relacionada
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de la masa para gofres o los gofres en general, éstas pueden ayudarte:
Algunos tipos de vidrio son aptos para el congelador, pero recomendamos no congelar la masa para gofres en tarros de vidrio. Existe el riesgo de que se rompan, y ocuparán mucho espacio si no los llenas del todo, mientras que las bolsas pueden reducirse de tamaño.
Aunque puedes congelar la mezcla seca para gofres, se conservará unos meses en el armario si la guardas en un recipiente hermético. No tiene mucho sentido congelarla.
