Cualquiera que haya probado un beignet del Barrio Francés te dirá que son sanos, suaves y bastante difíciles de superar. Si te apetece experimentar con la masa de beignet en casa, probablemente te preguntes cuál es la mejor forma de guardarla.
¿Se puede congelar la masa de beignets? Sí, puedes congelar la masa de beignets. Se puede congelar hasta 3 meses. La masa de beignets mejora con el tiempo, lo que es una gran noticia si piensas hornearla en tandas. Para congelarla, porciónala, envuélvela bien y métela en el congelador hasta que estés listo para hornearla.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar la masa de buñuelos
Como ocurre con la mayoría de las masas utilizadas en repostería casera, la masa de beignets se conserva bien en el congelador. Cuando hayas seguido la receta al pie de la letra, puedes envolver la masa y guardarla en el congelador hasta que estés listo para hornear estos deliciosos trozos de cielo.
He aquí los pasos que debes seguir para congelar la masa de beignets sin estropearla:
- Preparar la masa
Supondremos que tienes una receta de masa de beignet de la que estar orgulloso (si no es así, esta receta es deliciosa). Pero cuando llegues a la fase en la que normalmente prepararías la masa para el horno, estarás listo para seguir nuestras indicaciones. - Envuelve bien
Te sugerimos que dividas la masa en porciones en esta fase, ya que te facilitará mucho la vida a la hora de descongelarla. Cuando tengas porciones individuales de beignets, envuélvelos bien en film transparente.
Aunque depende de ti, te recomendamos que los envuelvas dos veces para protegerlos mejor de las quemaduras del congelador. - Empaqueta
Ya puedes meter la masa de beignets envuelta en bolsas aptas para el congelador o en recipientes herméticos. De nuevo, se trata de una protección adicional contra las quemaduras por congelación, ¡que son la némesis de la masa! - Etiqueta y congela
Por último, escribe la fecha de hoy y la fecha de caducidad en la parte delantera de la bolsa antes de meterla en el congelador. Recuerda que puedes congelar la masa de beignet durante unos tres meses.
3 consejos para congelar la masa de buñuelos
Ahora que ya sabes cómo congelarla, te ofrecemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar la masa de buñuelos para obtener los mejores resultados:
Evita las quemaduras por congelación
La mayor amenaza para la masa de buñuelos es la quemadura por congelación, que se produce cuando la masa no está bien envuelta. Por eso, envolver la masa dos veces con film transparente y sellarla en una bolsa apta para el congelador es suficiente. Eso sí, no escatimes a la hora de envolverla, ¡no querrás que la masa se estropee!
Congela los beignets
Aunque probablemente sea mejor congelar la masa de beignets antes de hornearla, puedes congelar los beignets si lo prefieres. El proceso de congelación es similar, tendrás que dejar que se enfríen el tiempo suficiente una vez horneados. Si no lo haces, ¡acabarás con unos beignets con el fondo empapado!
No te apresures a descongelar la masa
Cuando llegue el momento de descongelar la masa de los beignets, te aconsejamos que no te precipites. Si la pones en el microondas o la dejas a temperatura ambiente, puede estropearse, así que es mejor dejarla descongelar en el frigorífico.
¿Cuánto tiempo se puede congelar la masa de beignets?
Puedes congelar la masa de beignets durante unos tres meses. Aunque puede ser tentador conservarla más tiempo, hacerlo puede hacer que la masa se estropee debido a los cristales de hielo que se forman durante el proceso de congelación.
Si te preocupa desperdiciar la masa de los beignets (¿y a quién no?), te sugerimos que hagas lotes más pequeños y reduzcas ligeramente la lista de ingredientes.
Al fin y al cabo, los beignets son tan deliciosos que sería una pena estropearlos con una masa que lleva demasiado tiempo en el congelador.
Puedes congelar la masa de beignets hasta 3 meses
¿Cómo se descongela la masa de beignets?
Para descongelar la masa de beignets, sácala del congelador y ponla en el frigorífico. Como la masa tarda varias horas en ablandarse, te recomendamos que lo hagas la noche antes de hornear.
Como ya hemos dicho, no tengas la tentación de precipitarte en el proceso de descongelación, ya que podrías estropear la masa. Descongelar la masa de beignets en el congelador es la forma mejor y más segura de hacerlo.
¿Se puede volver a congelar la masa de buñuelos?
Aunque no hay nada inherentemente malo en volver a congelar la masa de beignets, no creemos que sea lo más inteligente.
Esto se debe a que los cristales de hielo que se forman durante el proceso de congelación pueden afectar a la consistencia de tu masa, lo que en última instancia afectará a la textura de tus beignets una vez horneados.
Para ir sobre seguro, te aconsejamos que congeles la masa de beignets una vez, y la dividas en porciones más pequeñas que puedas descongelar cuando las necesites.
¿Se congela bien la masa de beignets?
Sí, la masa de beignets se congela muy bien. La mayor amenaza para la calidad de la masa es que se queme con el congelador, así que si la envuelves bien y la guardas en bolsas, no tendrás ningún problema cuando vayas a hornear estos deliciosos dulces.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de la masa de beignets o sobre los beignets en general, éstas pueden ayudarte:
