Si te gusta la repostería casera, es probable que alguna vez hayas probado a hacer bollos. Como dulce británico por excelencia, ¡son imprescindibles! Pero, ¿qué pasa si te sobra masa de bollos?
¿Se puede congelar la masa de bollos?
Sí, puedes congelar la masa de bollos hasta 2 meses. La mejor forma de congelar la masa de bollos es darle forma de porciones individuales (triángulos o galletas) antes de envolverla y guardarla en un recipiente hermético.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar la masa de bollos
Debido a su bajo contenido en humedad, la masa para bollos se congela muy bien.
Aunque también puedes congelar bollos ya cocinados, congelar la masa tiene una ventaja añadida, ya que puedes disfrutar de deliciosos bollos recién horneados cuando la masa se haya descongelado.
A continuación se indican los pasos que debes seguir para congelar la masa de bollos con éxito:
- Divideen porciones: Empieza por cortar la masa de bollos en porciones pequeñas. Aunque es posible congelar un lote de masa para bollos, hacerlo así dificulta la descongelación de la masa cuando la necesites. Tú decides si congelas la masa en porciones individuales o en lotes más pequeños.
- Envuélvela bien: Cuando hayas decidido el tamaño de las porciones, envuelve bien la masa de los bollos en film transparente, asegurándote de que no haya rasgaduras ni roturas que puedan provocar quemaduras por congelación.
- Colócaloen un recipiente hermético: Una vez envuelta, coloca la masa de bollos en un recipiente hermético. Si te falta espacio en el congelador y sólo tienes una pequeña cantidad de masa, puedes utilizar una bolsa apta para el congelador.
- Etiqueta y congela: Escribe la fecha en que preparaste la masa para bollos, así como su fecha de caducidad, en la parte delantera del recipiente o bolsa, antes de meterlo en el congelador.
3 consejos para congelar la masa de bollos
Ahora que ya sabes cómo congelarla, tenemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar la masa para bollos para obtener los mejores resultados:
Descongela antes de hornear
Aunque tengas la tentación de hornear la masa de bollos en cuanto la saques del congelador, es una buena idea descongelarla primero para que los bollos se cocinen uniformemente.
Cubre con azúcar y huevo batido una vez descongelados
Añade una pizca de azúcar y una pequeña capa de huevo batido por encima de la masa de los bollos una vez descongelada para que se doren en el horno y tengan un acabado glaseado.
Congelar con fruta
La masa de bollos que contiene fruta seca, como pasas, se congela muy bien. Así que, si buscas una forma de conservar los bollos con fruta durante algo más de tiempo, congelar la masa es una opción estupenda para ti.
¿Cuánto tiempo se puede congelar la masa de los bollos?
Si horneas primero los bollos y luego los congelas una vez fríos, podrás congelarlos durante algo más de tiempo. Para obtener los mejores resultados, los bollos deben disfrutarse en los 1-2 días siguientes a su horneado.
La masa de bollos cruda se conserva en el frigorífico alrededor de una semana. Deja la masa sin formar en un cuenco tapado o pon porciones de masa de bollos en una bandeja de horno tapada.
¿Cómo se descongela la masa de bollos?
La mejor forma de descongelar la masa para bollos es sacarla del congelador la noche antes de hornearla y trasladarla al frigorífico. Aunque tardará un poco en descongelarse en la nevera, es el método más seguro.
No debes descongelar la masa para bollos en el microondas, ya que al hacerlo puede estropearse.
¿Se puede volver a congelar la masa de bollos?
No recomendamos volver a congelar la masa para bollos, ya que podrías alterar el contenido de humedad de la mezcla, lo que a su vez afectaría a la textura de los bollos una vez horneados.
Sin embargo, es posible congelar los bollos una vez horneados (aunque se hayan hecho con masa previamente congelada). Es una buena alternativa si crees que vas a congelar tus bollos más de una vez.
¿Se congela bien la masa de bollos?
Gracias a que tiene un contenido de humedad relativamente bajo, la masa para bollos se congela muy bien.
Los panaderos caseros a menudo se aprovechan de este hecho y preparan más masa para bollos de la que realmente necesitan, con la seguridad de que se congelará bien y se podrá descongelar más adelante.
Si la masa de bollos está bien envuelta y protegida de las quemaduras del congelador, no deberías notar ninguna diferencia en el sabor de los bollos horneados que se han hecho con masa congelada.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de la masa para bollos o sobre los bollos en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, puedes congelar bollos. Una vez fríos, envuélvelos para protegerlos y mételos en una bolsa de congelación. Sella la bolsa, eliminando todo el aire posible, etiquétala y métela en el congelador.
Sí, tanto la masa dulce como la salada pueden congelarse durante unos 2 meses. Sin embargo, es vital que se conserven herméticamente.
Sí, los bollos con forma se pueden congelar. Colócalos en una bandeja de horno forrada y congélalos hasta que se solidifiquen. Luego puedes meter los bollos congelados en una bolsa de congelación durante unos 2 meses.
