La comida para llevar puede resultar cara, pero hay una forma de ahorrar dinero y seguir comiendo un “falso” platode gran sabor. Prepara en casa tu propio pescado rebozado con patatas fritas. Es más fácil de hacer de lo que crees.
Pero conseguir la cantidad justa puede ser complicado, y una pregunta frecuente es si se puede congelar la masa.
La masa se puede congelar hasta 1 mes. Esto se aplica a todos los tipos de rebozado, incluido el simple rebozado de pescado, la tempura o el rebozado de cerveza de fantasía. El método para congelar la masa es el mismo para todos estos tipos.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar la masa
Congelar la mezcla de rebozado es muy sencillo, pero hay que tener un poco de cuidado para evitar derrames y líos en el congelador. Pero, como éste es el aspecto más difícil, no debería suponer ningún problema.
- Prepara los recipientes
Busca un recipiente adecuado para congelar y contener líquidos. Tiene que ser un recipiente con tapa hermética. También puedes utilizar bolsas de congelación diseñadas para contener líquidos.
Puede que necesites coger unas cuantas, ya que la forma más fácil de congelar la masa es en porciones. Así es mucho más sencillo descongelar y utilizar sólo la cantidad que necesites más adelante. - Etiqueta
Etiqueta el recipiente con la fecha y el contenido. - Reparte
Vierte una porción de masa en cada recipiente o bolsa. Asegúrate de dejar un hueco en la parte superior del recipiente. La masa se expandirá al congelarse y, si no dejas un hueco, podría reventar el recipiente. - Añadefilm transparente
Si has utilizado un recipiente, merece la pena añadir una capa de film transparente en la parte superior. Tiene que estar en contacto con la masa para evitar que se forme piel en la parte superior. - Sella
Sella bien el recipiente. Si puedes eliminar el exceso de aire, la masa se congelará mejor. Si quieres asegurarte de que la masa no se derrama en el congelador, puedes meter el recipiente en una bolsa de congelación para mayor protección. - Congela
Introduce la masa en el congelador. Asegúrate de mantenerla plana y vertical mientras se congela.
Cómo congelar la masa de cerveza
El rebozado a lacerveza es un tipo de rebozado delicioso que se hace mezclando un tipo ligero de cerveza o cerveza rubia en la mezcla del rebozado. Esto le da al pescado ese sabor delicioso y esa textura crujiente que a todos nos encanta.
El rebozado de cerveza es un tipo de rebozado que también se puede congelar, y puedes congelarlo con el mismo método que hemos descrito antes. También puedes congelar pescado rebozado con cerveza, como el bacalao. No hay excusa para desperdiciar nada de ese delicioso rebozado.
Cómo congelar pescado rebozado
¿Qué haces si te sobra pescado rebozado? Pues tenemos la respuesta: ¡congelarlo! La mejor forma de congelar el pescado rebozado es una vez cocinado.
Así que prepara el pescado y cocínalo como de costumbre y luego sigue estas instrucciones para congelarlo.
- Enfría
Deja que el pescado se enfríe completamente antes de congelarlo. Esto te llevará un mínimo de dos horas. - Congelaciónrápida
Una vez que se haya enfriado, prepara una bandeja para hornear con papel pergamino. Coloca el pescado en la bandeja. Asegúrate de que el pescado no se toca, de lo contrario corres el riesgo de que se congele formando un bulto. Mete la bandeja en el congelador y congela. - Envolver y embolsar
Una vez que el pescado se haya congelado por completo, puedes sacar la bandeja del congelador. Envuelve cada pescado en film transparente y mételos en una bolsa de congelación. - Etiqueta y sella
Etiqueta la bolsa con la fecha y séllala bien. - Congela
Vuelve a meter el pescado en el congelador.
3 Consejos para congelar la masa
Ahora que ya sabes cómo congelarla, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar la masa para obtener los mejores resultados:
Escribe etiquetas claras
Si vas a congelar varios tipos de masa, asegúrate de etiquetar las bolsas con el tipo de masa para que puedas distinguir fácilmente entre la masa para cerveza, la masa para pudin de Yorkshire y la masa para tempura.
Bate después de descongelar
Una vez congelada y descongelada, la masa puede perder parte de su textura y ligereza. Puedes remediarlo batiéndola enérgicamente una vez descongelada.
Congelar crudo
Aunque el pescado rebozado se congela bien, verás que el rebozado puede volverse un poco blando. Si congelas el rebozado crudo, te asegurarás de que esté crujiente cuando vayas a cocinarlo.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el rebozado?
La mayoría de las masas se pueden congelar hasta un mes. No es mucho tiempo, pero es el suficiente para prolongar la vida de la masa y darte la oportunidad de consumirla antes de que se estropee.
Pasado este tiempo, puede que el rebozado se separe o empiece a quemarse en el congelador.
Además, sólo puedes congelar pescado rebozado durante aproximadamente un mes antes de que necesites utilizarlo. Así que toma nota y consúmelo antes de que se eche a perder.
Puedes congelar rebozado durante 1 mes aproximadamente
¿Cómo se descongela la masa?
La masa es algo que tienes que descongelar antes de usarla y lleva un poco de tiempo hacerlo correctamente. El mejor método es sacarla del congelador la noche anterior a su uso y meterla en el frigorífico para que se descongele lentamente.
Desgraciadamente, no es un tipo de alimento adecuado para descongelar en el microondas. Correrías el riesgo de cocinarlo en lugar de descongelarlo. Esto la dejaría inservible.
Si necesitas que la masa se descongele rápidamente, tu mejor opción es utilizar la técnica del baño María.
Para ello, necesitas un recipiente con agua fría, y luego sólo tienes que meter el recipiente con la masa en el agua, lo que debería descongelar un poco más rápido. Cuando el agua esté demasiado fría, sustitúyela por agua dulce.
Si utilizas pescado rebozado que estaba congelado, puedes cocinarlo congelado. Sólo tienes que calentar el horno, meterlo y hornearlo hasta que esté bien caliente.
¿Se puede volver a congelar el rebozado?
No deberías volver a congelar la masa. Habrá algunos cambios de textura y cuantas más veces la congeles, más posibilidades hay de que la masa se estropee y quede inservible.
La única excepción a esta regla es si has utilizado masa congelada para cocinar. En ese caso, puedes congelar la masa cocida como de costumbre.
¿Se congela bien la masa?
La masa se congela bien, pero no podemos decir que no vayas a notar ningún tipo de cambio, y lo bien que se congele dependerá de los ingredientes que añadas. Las masas batidas que contienen huevo tienden a no congelarse demasiado bien debido al cambio de textura.
La mayoría de las masas de pescado se congelan bastante bien y, si las bates antes de usarlas, no notarás demasiada diferencia una vez cocinadas.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de rebozados o sobre los rebozados en general, éstas pueden ayudarte:
¿Se puede congelar la masa de tempura?
Como ocurre con muchos productos congelados, la clave está en asegurarse de que se mantiene la mayor cantidad posible de aire fuera.
¿Se puede congelar la masa del budín de Yorkshire?
Pues sí. Si quieres saber cómo hacerlo de forma segura y eficaz, consulta nuestra guía dedicada a la congelación de puddings Yorkshire.
