La mantequilla de ajo es un acompañamiento versátil y maravillosamente sabroso que hay que tener en la cocina. Dicho esto, ¿es posible congelar la mantequilla de ajo para tenerla siempre a mano en la cocina?
¿Se puede congelar la mantequilla de ajo?
Sí, puedes congelar la mantequilla de ajo hasta 3 meses. La mejor forma de hacerlo es mezclar 4 dientes de ajo picado y una cucharadita de sal por cada media taza de mantequilla. Mezcla bien estos 3 ingredientes y mételos en el congelador en una cubitera.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar la mantequilla de ajo
Antes de hacer nada, tendrás que preparar la mantequilla de ajo para que esté lista para el congelador. Querrás que la mantequilla esté lo más fresca posible, así que prepara una tanda justo antes de congelarla; no la dejes reposar en la nevera unos días antes:
- Prepara los ingredientes de la mantequilla de ajo: Calcula cuánto necesitarás de cada ingrediente, manteniendo la proporción de 4 dientes de ajo y 1 cucharadita de sal por media taza de mantequilla (unos 115 gramos).
- Prepara la mantequilla: Pela y pica muy fino el ajo, antes de añadirlo a un cuenco con la mantequilla y la sal. Con una cuchara, junta todos los ingredientes, asegurándote de que sean homogéneos: la mantequilla, la sal y el ajo se han convertido en una sola mezcla, en lugar de tres cosas en el mismo bol.
Una vez creada la mezcla, puedes congelarla en un lote grande o en pequeñas porciones individuales. Sólo tienes que decidir qué tamaño de porción te conviene más:
Cómo congelar grandes lotes de mantequilla de ajo
Éste es el mejor método para congelar grandes bloques de mantequilla de ajo en lugar de porciones individuales:
- Porcionaen un recipiente: Añade la mantequilla en un recipiente de plástico hermético, y presiona la mantequilla para que adquiera la forma del recipiente; así eliminarás el aire dentro y alrededor de la mantequilla, reduciendo las quemaduras por congelación.
- Sella: Cuando hayas prensado la mantequilla en el recipiente, coloca la tapa encima y ciérralo herméticamente. Si no estás seguro de que el recipiente sea hermético, añade una capa de film transparente al exterior de la caja.
- Congela: Por último, coloca el recipiente en el congelador con una etiqueta.
Cómo congelar porciones de mantequilla de ajo
Para utilizar más fácilmente la mantequilla de ajo más adelante, te sugerimos que prenses la mantequilla de ajo en los cubitos de las cubiteras utilizando este método:
- Pon mantequilla con una cuchara en una cubitera: Coge una bandeja de cubitos de hielo y vierte con una cuchara porciones individuales en cada ranura. Empuja la mantequilla de ajo hacia dentro para eliminar el aire que pueda haber alrededor y dentro de la mantequilla.
- Envuelve y congela: Para evitar que el congelador apeste, envuelve la bandeja en una hoja de film transparente antes de meterla en el congelador.
- Sacalos cubitos: Espera a que los cubitos se congelen y sácalos de la cubitera y mételos en una bolsa de congelación de buena calidad.
- Sella y congela: Sella la bolsa eliminando todo el aire posible y vuelve a meterla en el congelador. Ya puedes coger un cubito de mantequilla cuando lo necesites.
Para ser un poco más elegante, puedes incluso verter la mantequilla de ajo ablandada en una bandeja plana y congelarla entera.
Al cabo de poco tiempo, las pequeñas porciones de mantequilla se habrán congelado. Transfiere esas porciones a una bolsa de congelación, y se congelarán bien hasta tres meses.
3 consejos para congelar la mantequilla de ajo
Ahora que ya sabes cómo congelarla, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar mantequilla de ajo para obtener los mejores resultados:
Utiliza sal para picar el ajo
En primer lugar, la mejor mantequilla de ajo tiene trozos de ajo extremadamente finos. Para picar el ajo extremadamente fino, espolvorea un poco de sal sobre los dientes antes de picarlos. Tras unas cuantas pasadas, el ajo quedará excepcionalmente fino, ¡casi como una pasta!
Mezcla otras hierbas y especias
Puedes añadir otras hierbas y especias a la mantequilla de ajo: las hierbas frescas congelan mejor. Recomendamos añadir una cucharada de perejil fresco a media taza de lote de mantequilla. También puedes probar con tomillo, cilantro e incluso copos de guindilla.
Congela en troncos
Si se te acaba muy rápido la mantequilla de ajo, considera la posibilidad de congelarla en pequeños troncos de unos 250 g. Puedes guardarlos en el congelador. Luego, cuando quieras un poco de mantequilla, utiliza un cuchillo de sierra para cortar un trozo de mantequilla congelada del extremo.
¿Cuánto tiempo se puede congelar la mantequilla de ajo?
El factor determinante para congelar la mantequilla de ajo es la quemadura por congelación. La quemadura por congelación se produce cuando el aire dentro o alrededor de una porción de alimento se condensa en agua, antes de congelarse en hielo.
Este hielo puede acabar extendiéndose a la comida sobre la que se asienta, dañando su textura. Aunque se puede comer sin peligro, se estropea la textura de la comida.
Dado que al presionar la mantequilla de ajo en un recipiente se eliminan las burbujas de aire, y que la mantequilla y el ajo contienen poca agua, se reduce el riesgo de quemaduras por congelación.
Por tanto, un periodo máximo de congelación de 3 meses es una buena regla general.
¿Cómo se descongela la mantequilla de ajo?
La mejor forma de descongelar la mantequilla de ajo es utilizar el microondas. Todos los microondas tienen distintos niveles de potencia, normalmente de bajo a alto. El ajuste “descongelar” estará en algún lugar de la mitad inferior de los ajustes.
Como el aceite puede hervir en el microondas, te recomendamos que vayas sobre seguro y optes por el nivel de potencia más bajo que tenga tu microondas. Coloca la porción congelada en el microondas, en un recipiente ventilado pero cerrado, y descongélala en ráfagas de diez segundos.
En poco tiempo, tendrás mantequilla perfectamente ablandada.
¿Se puede volver a congelar la mantequilla de ajo?
Técnicamente, sí, puedes volver a congelar la mantequilla.
Lo que limita la recongelación es el contenido de agua de algo: congelar y descongelar algo varias veces arruinará su textura.
El pequeño pero presente contenido de agua de la mantequilla de ajo puede empezar a separarse de los sólidos lácteos de la mantequilla, dando lugar a una mala imitación de la mantequilla de ajo que creaste por primera vez.
Por tanto, puedes congelar la mantequilla de ajo dos veces en total, pero más allá de eso, la calidad se verá gravemente afectada.
¿Se congela bien la mantequilla de ajo?
Sí, la mantequilla de ajo se congela bien hasta 3 meses. Como la mantequilla de ajo tiene un bajo contenido de humedad, se reducen drásticamente las probabilidades de quemadura por congelación. Por ello, la mantequilla de ajo puede conservarse durante bastante tiempo.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de la mantequilla de ajo o la mantequilla compuesta en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, se puede congelar la mantequilla de ajo comprada en la tienda. Si el paquete no está abierto, congélalo tal cual. Es probable que el envase sea hermético. Si está abierto, introduce porciones con una cuchara en una cubitera para congelarlas en cubitos.
Sí, el aceite de ajo se puede congelar en una cubitera. Vierte el aceite en las ranuras de la bandeja dejando un pequeño hueco en la parte superior para que se expanda. Coloca con cuidado la bandeja en el congelador y espera a que los cubitos se solidifiquen antes de meterlos en una bolsa de congelación.
