¿Has encontrado tu marca favorita de mantequilla en oferta y te has vuelto loco comprando tarrinas? O tal vez te gusta tener una reserva para que nunca se te acabe. ¿Cuál es la mejor forma de conservar la mantequilla?
¿Se puede congelar la mantequilla?
Sí, puedes congelar la mantequilla hasta 4 meses. Puedes congelar todo tipo de mantequillas, incluidas las untables y las aromatizadas.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar mantequilla
En primer lugar, debes asegurarte de que la mantequilla está caducada. En segundo lugar, si no has abierto la mantequilla y piensas descongelarla de una vez, guárdala en el envase original.
Ésta será una de las mejores formas de proteger la mantequilla. Si la vas a congelar en un bloque, puedes meterla en el congelador tal cual.
Sin embargo, si quieres congelar la mantequilla en porciones (después de todo, cortar un bloque de mantequilla congelada es difícil), sigue leyendo:
- Porcionar: En primer lugar, decide en qué porciones quieres congelar la mantequilla y córtala en barritas. Procura no congelar porciones demasiado pequeñas, ya que se volverán demasiado frágiles. Corta la mantequilla en esas porciones.
- Envuélvela: Envuelve la mantequilla en una capa de film transparente o papel de aluminio y colócala en un recipiente hermético.
- Congela: Por último, métela en el congelador.
El film transparente seguido de un recipiente hermético puede parecer exagerado, pero la mantequilla absorbe fácilmente los olores del congelador. Lo último que quieres hacer es hornear un pastel con mantequilla aromatizada con cebolla y ajo.
Cómo congelar mantequilla aromatizada
Tener mantequilla aromatizada, como la de limón, lista para usar en el congelador puede ser una forma fácil y segura de añadir sabor instantáneo a cualquier plato.
Puedes echar un poco de mantequilla aromatizada en las verduras asadas, poner un trozo encima de los filetes o mezclarla con verduras hervidas.
Antes de congelar la mantequilla aromatizada, tendrás que preparar una tanda. Deja que la mantequilla se ablande durante una hora más o menos y bátela bien. Cuando esté cremosa, añade los aromatizantes y dale un último batido para combinarlos.
Colócalo en una hoja de film transparente. Dale forma de salsa y ata los extremos antes de meterla en el congelador.
Si no estás seguro de qué aromas probar, aquí tienes algunos ejemplos. Las cantidades se basan en 100 g de mantequilla sin sal:
- Mantequilla deajo y hierbas : 2 cucharadas de perejil fresco picado y 1 diente de ajo machacado
- Mantequilla de tomate y albahaca: 2 cucharadas de albahaca picada y 1 cucharada de tomate seco picado
- Mantequilla de inspiración asiática: Ralladura de 1 lima, 1 guindilla roja picada, 2 cucharadas de cilantro picado y 1 diente de ajo machacado (también puedes añadir una ralladura de jengibre)
- Mantequilla de mostaza: sólo 2 cucharadas de mostaza integral, ¡eso es todo!
Ahora que ya tienes una gama de mantequillas aromatizadas que puedes preparar fácilmente, es hora de aprender a congelarlas. Si sólo haces una pequeña tanda, se conservarán en el frigorífico alrededor de una semana.
Vamos a suponer que has seguido las instrucciones anteriores y tienes la mantequilla aromatizada envuelta en forma de salchicha y atada por ambos extremos para protegerla del aire.
Ahora tienes dos opciones: Puedes congelarla como una salchicha entera , o puedes congelarla en rodajas. Lo primero es más rápido, pero puede suponer un poco más de esfuerzo coger una porción.
Lo segundo te costará un poco más de trabajo, pero hará que coger una rodajita de mantequilla aromatizada sea pan comido.
Si vas a congelar toda la salchicha de mantequilla aromatizada, ya puedes meterla en el congelador. Si quieres congelar rondas individuales, sigue estas instrucciones:
- Forra la bandeja de horno: En primer lugar, prepara una bandeja de horno forrándola con papel sulfurizado para evitar que la mantequilla se pegue.
- Corta: Corta la mantequilla aromatizada en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor y colócalas directamente en la bandeja de horno, asegurándote de que ninguna de las rodajas se toque entre sí.
- Congela: Mete la bandeja en el congelador durante unas horas hasta que las rodajas estén bien congeladas.
- Embolsa: Sácalas del congelador, vuélcalas en un recipiente o bolsa de congelación y etiquétalas con el sabor de la mantequilla, para saber qué sabor vas a coger en el futuro.
- Congela: Vuelve a meterla en el congelador.
Si tienes un poco de tiempo para congelar y guardar en rondas listas para usar, te recomendamos que sigas este método.
3 consejos para congelar mantequilla
Ahora que ya sabes cómo congelar mantequilla, tenemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelarla para obtener los mejores resultados:
Prueba sabores
Congelar mantequilla aromatizada funciona muy bien. Te permite añadir al instante bolsas de sabor a una gran variedad de platos con el mínimo esfuerzo.
Envuélvela bien
Debes hacer todo lo posible para que la mantequilla se conserve herméticamente. Esto evitará que se degrade, pero (lo que es más importante) impedirá que absorba olores del interior del frigorífico.
Uso desde el congelador
Si estás aliñando verduras o aromatizando carne que vas a cocinar en el horno, no te molestes en descongelarla antes. ¡Utilízala directamente del congelador!
¿Cuánto tiempo se puede congelar la mantequilla?
En realidad, puedes congelar la mantequilla hasta un año. Sin embargo, después de unos 4 meses, el sabor puede degradarse, y existe un mayor riesgo de que la mantequilla quede expuesta a otros olores en tu congelador.
Por eso recomendamos limitarla a 4 meses en el congelador.
La mantequilla durará en la tarrina en la que se compró entre 1 y 3 meses o hasta la fecha de caducidad que figura en el envase.
¿Cómo se descongela la mantequilla?
La descongelación de la mantequilla depende del uso que le vayas a dar. Si quieres cocinar con ella o si quieres aliñar verduras calientes con la mantequilla, entonces puedes utilizarla directamente del congelador sin descongelarla.
Si quieres utilizarla en una tarta y necesitas untarla con azúcar, lamentablemente tendrás que descongelarla. Lo mejor para descongelar la mantequilla es meterla en el frigorífico toda la noche.
Si tienes prisa, puedes utilizar la función de descongelación del microondas. Sin embargo, lo mejor es descongelarla en el frigorífico.
Una vez descongelada, se conservará hasta 30 días en el frigorífico, así que no hay mucha prisa por usarla.
¿Se puede volver a congelar la mantequilla?
Aunque la mantequilla se congela bien y debería ser seguro volver a congelarla, no es algo que aconsejemos hacer. Existe el riesgo de que estropees la textura de la mantequilla que intentes volver a congelar.
Puede partirse y secarse, que no es lo que quieres con la mantequilla.
En lugar de eso, intenta congelar la mantequilla en porciones de tamaño adecuado para que sea más fácil descongelarla poco y a menudo.
¿Se congela bien la mantequilla?
La buena noticia es que la mantequilla se congela bien si te tomas el tiempo necesario para congelarla correctamente. Si la metes en el congelador envuelta en un poco de film transparente, lo más probable es que su sabor se degrade rápidamente y absorba todos los olores del congelador.
Antes de que te des cuenta, tendrás mantequilla con sabor a pescado y cebolla… ¡Y quién quiere eso!
Si te tomas la molestia de envolverla bien y guardarla en un recipiente hermético, se congelará bien y podrás utilizarla como lo harías normalmente con la mantequilla.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre cómo congelar mantequilla o mantequilla en general, éstas pueden ayudarte:
Al igual que la mantequilla, el aceite de oliva para untar, como Bertolli, también se puede congelar. Se puede congelar hasta 3 meses sin que se noten cambios en la textura o el sabor. Si has comprado una tarrina, puedes meterla directamente en el congelador tal cual.
En general, la mantequilla untable es simplemente mantequilla mezclada con un poco de aceite vegetal para ablandarla. Esto significa que puedes congelar la mantequilla untable.
